大麦茶致癌是真的吗

现有的科学研究并没有直接证实大麦茶会致癌。但是，大麦茶中含有多种化合物，如丙烯酰胺和亚硝酸盐等，这些物质在高温下可以生成致癌物质亚硝胺。因此，如果大麦茶受热处理不当，例如在高温下保存或加热过程中出现掉落的麦芽碎屑等，可能会导致亚硝胺含量升高，从而增加致癌风险。因此，建议在购买大麦茶时选择可靠品牌，以及正确存储和使用方式，如避免高温保存或加热，可以最大限度地降低风险。