黑茶是中国特有的茶种,主要产于云南、湖南、广西、四川等地。其中,云南是黑茶最出名的产区之一,因为云南普洱茶历史悠久,种植面积广,产量大,且口感独特,深受消费者喜爱。另外,湖南的黑茶也有一定的知名度,其代表品种“老醋红茶”口感醇厚、回甘持久,是众多黑茶爱好者的首选之一。
黑茶主产于湖南安化、四川雅安、湖北咸宁、广西梧州、陕西咸阳等地,黑茶属于六大茶类之一,亦是后发酵茶,茶性温和,其制作工艺杀为青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙等工序,再经过精制工艺制成成品茶,成品黑茶分为散茶以及紧压茶两类。
黑茶的产地:
1、陕西泾阳茯茶
陕西咸阳泾阳县,这里也被称为"茯茶之源"。 茯砖茶,特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。
茯砖茶分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯),均不分等级。外形:砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛;特茯砖面为黑褐色,普茯砖面为黄褐色。
内质:香气纯正,汤色橙黄。特茯滋味醇和;普茯滋味纯和,无涩味。
2、湖南安化黑茶
湖南的黑茶主要以安化黑茶为主,产地集中在安化,此外包括益阳、桃江、宁乡等地也有一定数量的生产。
湖南黑茶以采摘的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥五道工序制作而成,其中压制成砖的为黑砖、花砖和茯砖;而散茶包括天尖、贡尖和生尖。
再加上外形独特的“花卷茶”构成了湖南黑茶的“三砖三尖一花卷”的体系。
3、湖北老青砖
湖北地区以较粗老、含梗量较多的茶叶进行黑茶的加工,经过杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆和晒干等工序制作而成,称之为“老青砖”,主要产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。
4、四川边茶
四川边茶也被称之为藏茶,因主要销往西藏地区而得名,分为南路边茶和西路边茶。南路边茶的主产区为四川雅安、天全、荣经等地区;而西路边茶主要产地为四川县、崇庆、大邑等地。
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