可以用大红袍煮茶叶蛋。 大红袍是一种名贵的岩茶,具有独特的香气和口感,煮茶叶蛋的时候可以增添更加浓郁的茶香味道。用大红袍煮茶叶蛋时,首先需要将茶叶泡开,然后加入水中煮开,再把鸡蛋放入茶水中煮熟,煮的时间和传统的茶叶蛋一样,一般需要40-60分钟,这样可以让茶香充分渗透到蛋里,使茶叶蛋更加美味。需要注意的是,在煮茶叶蛋时,不要加太多的茶叶,以免茶味太浓,影响口感。
煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
茶叶蛋做法
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
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做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
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所有的调料放入慢炖锅内
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鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
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咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
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