大红袍是一种名贵的岩茶,需要用开水冲泡。一般来说,水温应该在90°C到100°C之间,这个温度可以将茶叶的香味和口感充分释放出来。如果水温过高,会使茶叶受损,影响品质;如果水温过低,会使茶味过浅,口感不佳。因此,在冲泡大红袍时,水温的选择非常重要。
大红袍的两种泡法:第一是:壶泡法,第二是:杯泡法。浸泡时间,依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的成效。
第一、茶量:以容器(盖杯或者壶)大小而定,一般为容器量的半数量。
第二、水量:以茶量为准,一般一克茶叶,需要的水量是20-25毫升水。
第三、水温:应达到初沸98℃以上,特别是第一道冲泡。
第四、浸泡时间:第一次是10秒左右,第二次是30秒左右,第三次是50秒较适宜,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。(冲泡时间只是参考,依照各人的口味而定,原则就是,要快出水,不能久浸。)
不过,相对于喝大红袍,个人更喜欢喝信阳毛尖,味道清香淡雅。建议你可以到待客九品预定茶叶,不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
泡大红袍的水温需要在100度,而且尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度左右,在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于岩茶而言,高冲低斟显得非常重要,冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来,斟茶时低斟,避免茶香飘逸。大红袍的冲泡流程
1.
取茶:依据个人口味8-10克之间,以电子秤取茶8.23克。
2.
洁具,温具:先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。其中,盖碗内用开水温具两次。
3.
投茶:将称取的8.23克大红袍投入盖碗中
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