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为什么菊花茶隔夜会变绿

时间: 阅读:3106
为什么菊花茶隔夜会变绿
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佩兰

佩兰

2025-03-14 08:35:47

菊花茶隔夜会变绿,主要是因为菊花中的花青素与茶叶中的儿茶素和茶多酚在水中发生反应所致。菊花中的花青素是一种天然色素,随着时间的推移会逐渐分解、氧化,产生一种绿色的色素,从而导致茶水变绿。此外,茶叶中的儿茶素和茶多酚等成分也会在水中发生氧化反应,使茶叶失去原有的颜色和味道,变得苦涩。因此,为了保证菊花茶的质量和口感,最好在饮用时鲜泡饮用,不要隔夜再喝。

最新回答共有5条回答

  • 半夏
    回复
    2023-06-23 05:05:18

    没复制过,凭心想而答吧。答的好孬都是你提出的问题,个人有个人的见解和看法,只是你那里不要多想就行。俗话说有问必答吗,人人不可能啥都通,不明白的不懂的就可以不答。天下的知识人永远是不可能全会的。

  • 龙葵
    回复
    2023-06-23 05:05:18

    你好:在中有相似的问题能复制粘贴以前的自己回答吗?

    答:谈自己看法:俗话说好话说三遍鸡狗都代见?意思是别说重话?只要是你答过的举一返三不比复制粘贴强?拿热红芋还烫手?还劳而无功???

  • 泠青沼
    回复
    2023-06-23 05:05:18

    菊花茶白色变绿色,属于正常现象,尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。另外,可能用水的温度没有掌握好,茶叶一定要用沸水冲泡。同时,尤其是进入夏天以后,原则上不要喝隔夜茶,以免茶中滋生的细菌会感染身体.
    杭白菊中含有花色素,它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用,当遇到水质PH值呈碱性时,花色素就会变成蓝绿色,而且还与温度有关,冲泡的水温越高,变绿的速度就加快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题,而一般的自来水多为深井水,呈微碱性,泡久了多会变绿,但无毒无副作用,与杭白菊的品质无关,泡时放一点绿茶就不会产生发绿现象了。
    喝菊花茶不要随意加糖:随着天气转暖,空气变得干燥,雪白或淡黄的菊花重又开放在女孩们的茶杯里,不少人更是喜欢喝菊花茶时加上冰糖。但是,专家提醒:不是人人都适应这种喝法的。北京中医药大学常章富教授说,有过敏体质的人想喝菊花茶,应先喝一两朵试试,如果没问题可再多喝,但也不应过量饮用。此外,由于菊花性凉,体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。一般情况下,菊花茶最适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。喝菊花茶时,人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。常教授认为,菊花茶加冰糖是可以的,但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人,最好别加糖,应单喝菊花。此外,还有一些脾虚、湿肾的人也不宜加糖,因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多,感到不适。所以,不知道自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。那么,冲泡菊花茶有无讲究呢?常教授说,直接以热水冲泡即可。冲泡时加少许蜂蜜,口感会更好,不过,味苦的野菊花最好不要饮用。

    菊花茶白色变绿色,属于正常现象,尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。另外,可能用水的温度没有掌握好,茶叶一定要用沸水冲泡。同时,尤其是进入夏天以后,原则上不要喝隔夜茶,以免茶中滋生的细菌会感染身体。

    隔夜茶:特别是变了味的茶,即使还尝不出来变味,也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,又会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠

  • 山亭柳
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    2023-06-23 04:04:08

    菊花茶变绿以及菊花变绿等现象也和菊花的质量、放置时间、冲泡菊花茶的水温、投放菊花数量、泡菊花茶的搁置时间等等有关。是一种正常现象,喝了没有毒。

    比如说,用滚烫的开水(刚烧开的水)冲泡菊花茶,这样要比用八九十度水温的水颜色变化快;投放的菊花数量越多,越容易颜色变化;冲泡时间越长,越容易变颜色,例如隔夜菊花茶第二天看的话颜色变过来了,很是明显。

    还有就是大家常用的水一般是自来水,自来水一般是略碱性的,泡久了就会变绿;除非使用纯净水泡茶,不过即便是菊花茶水变绿了,也无毒害作用,纯净水其实没必要。

    最后也就是氧气氧化的作用了,菊花被泡水之后,其中含有的对人类有益的物质诸如黄酮类物质被空气中氧气所氧化,继而是去本身的黄色变成绿色。

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