金银花晒出来发黑是因为阳光中的紫外线会破坏金银花中的色素和叶绿素,导致其变黑。此外,金银花中含有丰富的花青素,该物质易受光照而氧化,进而形成黑色素质,使金银花变黑。因此,在晒金银花的过程中应当避免阳光直射,可选择在遮阴处进行晾晒以减少色素的损失。
一种是传统的自然晒干,一种是烘干。
晒干要选择背风向阳,日照时间长的平地或石板,在早晨太阳未晒热地面前,把花针薄薄的撒上一层,厚度以似露非露为宜,当天晒,当天收,晒金银花是有一定讲究的,如果方法不对,容易使金银花变黑,所以在晾晒金银花的时候,一定要注意这两点。
最好能够用草席铺平晾晒,堆积的厚度1厘米就够了,最主要的是不能翻动,翻动过多就容易发黑的,现在也有很多人采用筐晒法,即用木棒制成长2米、宽0.8米、深8厘米的筐架,中间用高梁秸或席做底制成筐子,每筐晒鲜花2.5、3.5千克,撒匀,将筐子南北向置于通风向阳处,北部用木棒或石块垫高,以利通风,晒成八成干后,可倒入席上翻晒。
按说金银花晒干以后不应该是黑色的,成为黑色的原因在于水分的控制,可能有以下某一原因:1.采摘时花蕾携带露水较大;2.晾晒过程中遇水或较大潮气(比如雾);3.在晾晒的水分挥发盛期翻动了。
建议晾晒金银花要在晴天上午9时以后采摘,摊薄一些,中途尽量不要翻动,遇有天气变化移动时尽量不要使正在散发水分的花蕾受到挤压。
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