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菊花茶泡水发绿是什么原因

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菊花茶泡水发绿是什么原因
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健康管理师

健康管理师

2025-03-14 08:18:40

菊花茶泡水发绿的原因有几种可能性。一种可能是使用的菊花本身不够新鲜,可能是存储时间过长或者质量不好,导致在泡水过程中会出现褪绿的情况。另一种可能是泡水的温度过高,菊花的色素受热后会发生变化,从而出现绿色的现象。同时,如果使用的是含绿色素的品种,也会在泡水过程中出现绿色。因此,在泡菊花茶时应选择新鲜的菊花,控制好温度,避免使用含绿色素的品种。

最新回答共有3条回答

  • 南絮
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    2023-06-24 00:00:22

    1.菊花茶由白色变成绿色,属于正常现象。白色菊花浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。再有菊花茶冲泡时间过长,茶里含有的绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用,一定要倒掉。
    2.菊花中含有花色素,它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用,当遇到水质ph值呈碱性时,花色素就会变成蓝绿色,而且还与温度有关,冲泡的水温越高,变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题,而自来水呈微碱性,泡久了多会变绿,但无毒副作用,与菊花茶的品质无关。
    3.菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系,一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的,只不过新泡的是嫩绿色,隔夜的是墨绿色。
    杭白菊、京白菊、胎菊泡水则是黄色的,并伴有一丝甜香,即便隔夜一般也不会变成绿色。还有一种可能,就是这种菊花可能是人们为了挣钱,用二氧化硫熏制过的,人喝了就会中毒

  • 离亭燕
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    2023-06-23 23:23:12

    1、 与品种有关

    菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系,一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的,只不过新泡的是嫩绿色,隔夜的是墨绿色。杭白菊泡水则是黄色的,并伴有一丝甜香,即便隔夜一般也不会变成绿色。

    2、 与水质有关

    菊花茶的变绿可能与水质有关,用自来水冲泡,自来水呈微碱性,泡久了可能就会变绿,而一般用纯净水冲泡则不会出现变绿的情况。这样情况下的变绿无毒无副作用,是可以饮用的。

    3、 变质了

    泡水是选的纯净水,菊花的品种是杭白菊,并且放置了很久,这个时候的变绿,说明菊花茶泡的就已经变质了,就不能饮用了,一定要倒掉。

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