春季去火食谱—汤水类

春季去火食谱—汤水类

春季不应盲目去火，如果想要从饮食上下功夫，那么学会一手的烹饪知识绝对有益。不同材料加以不同的做法，其去火的效果了不尽相同，根据个人的喜好，可选择自己喜欢的制作方法，在享受美味的同时，轻松去火。以下就介绍几中春季去火的食谱以供参考。

银耳莲子汤

材料：

银耳（一般三、四朵即可）、莲子、冰糖。

做法：

将银耳放入清水中浸泡开，再将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎；

莲子最好是选用无芯莲子，这样不至于太苦，多少随个人喜好放置；

在锅中加入足够的水，最好一次放够，留出蒸发的余地，在煮的过程中不可加水；

将备好的银耳、冰糖放入冷水中，开火，加热煮沸，还要不断搅拌，以防止银耳胶质粘锅；

煮开后，改用文火慢慢熬煮，也要不断搅拌；

因为莲子易熟，所以可晚些放入；

开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤黏稠即可。

提示：

可有效去心火，如低热、盜汗、心烦、口干、反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等症状。

排骨汤

材料：

排骨边、玉米、淮山药。

做法：

排骨边用开水过一遍；

将排骨放入锅中，加姜片，加清水，然后开火用大火烧煮；

待大火烧开后再改为中火炖约20分钟；

加入淮山药、玉米，再炖15分钟，关火前加入盐调味即可。

提示：

所谓的排骨边就是指排骨旁边的那块骨头，物美价廉，比排骨便宜味道却比排骨好，香味很浓。

绿豆汤

材料：

绿豆、白米、冰糖。

做法：

将绿豆清洗干净后放入锅中，加入适量的水进行熬煮；

绿豆煮至五成熟时加入白米和冰糖；

待绿豆与白米均煮熟后即可关火食用。如喜欢也可加长时间将绿豆与白米煮烂成粥。

提示：

此绿豆汤可去胃火，如轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少荅、上腹不适、口干口苦、大便干硬等症状。

梨水

材料：

梨、川贝母、冰糖。

做法：

将川贝母捣碎成末；

将梨削皮后切成块；

将川贝母、梨及冰糖放入锅中，加入适量清水进行烧煮；

煮沸2分钟后即可饮用。

提示：

常饮可去肝火，如头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛等症状。

猪腰

材料：

猪腰、枸杞子、山萸肉各15克。

做法：

将猪腰洗净并切片；

将切好的猪腰放入砂锅中，再加入枸杞子、山萸肉一同炖煮；

待猪腰煮熟后便可食用。

提示：

此食可以去肾火，如头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盜汗、烦躁等症状。

降火汤有哪些

导语：降火有降火药，降火茶，那么有没有可以降火的`汤呢，接下来下编推荐几款降火汤食谱给大家吧。

降火汤有哪些 推荐食谱一：冬瓜排骨汤

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

推荐食谱二：鲜莲蓬冬瓜甜汤

材料：鲜莲蓬1~2个、冬瓜500克、红糖适量。

做法：鲜莲蓬洗净，可切开多块;洗净冬瓜，连皮连籽切块。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下红糖续滚片刻便可。

推荐食谱三：杏仁雪梨瘦肉汤

材料：雪梨1个，瘦猪肉200克，杏仁10颗，红枣2颗，食盐、水适量。

做法：将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟，然后捞出，洗去表面的浮沫，沥干待用，将雪梨去皮去核后切块，杏仁漂洗干净，红枣洗净后去核对半切开备用;将雪梨、猪腱子肉、蜜枣、杏仁放入炖盅内，加入约1000毫升的清水，盖上炖盅盖子，放入电炖锅内，加入适量的水，再盖上炖锅盖子，炖约2小时后加入少许盐调味即可。

推荐食谱四：燕窝雪梨汤

材料：燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。

做法：燕窝用清水浸泡，洗净，捡去羽毛、杂质。雪梨去皮、取梨肉并切小块。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。

春季润肺降火功效的食谱

春季润肺降火功效的食谱 春季是养肝的好时节，进入春季，肺火旺盛，那么春季如何养肝呢?不妨试试去肺火的食谱。莲子百合绿豆汤、雪梨银耳汤、枸杞叶猪肝粥、五汁饮等食谱有润肺降火的功效，下面我为您介绍六款去肺火的汤水。

雪梨银耳汤

材料：雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。

做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。

功效：此汤滋阴清肺、化痰降火。

养肝汤的做法 红枣汤

材料为7颗红枣、400毫升水， 红枣(饱满鲜红的红枣，剪7刀，左三刀，右四刀，红枣的营养成分就能出来了，每天的分量是7粒，先放到煲里。

约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)，(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了。

枸杞叶猪肝粥

材料：大米、猪肝、瘦肉、枸杞叶、姜丝、生粉少许、盐、油。

做法：先将枸杞叶择洗干净，如果担心枸杞叶有农药，可以先用水浸泡20分钟。猪肝、瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟;将大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，加几滴色拉油，倒入大米，沸腾后改用小火熬制20分钟。然后改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉，再倒入枸杞叶，煮滚两分钟，加入盐调味即可。

功效：枸杞叶可以护肝明目，降肺火，搭配除肺火的猪肝煮粥，适合肺火旺盛的人食用。

莲子百合绿豆汤

材料：绿豆100克，莲子一把，百合1个，冰糖、水适量。

做法：将绿豆用清水浸泡2小时以上，莲子洗净备用，百合洗净后掰成片备用;将泡好的绿豆加水用大火煮沸，直至煮到绿豆炸开后转小火，加水并加入莲子继续熬煮;小火煮约10分钟后加入冰糖和百合瓣调味，一边煮一边搅拌，冰糖完全化开后即可关火，放凉后即可食用。

功效：绿豆清热解毒，莲子养心去火，百合有润肺安神的功效，搭配食用可以去除肺火。

　 　五汁饮

材料：梨100克、鲜荸荠200克、麦冬200克、甘蔗100克，藕100g。

做法：先将梨切成块，荸荠切成块，藕切成条，甘蔗也切成条;将麦冬放进锅内，加水300至500毫升，中火煮10分钟左右;煮麦冬的同时，将藕块、梨块、荸荠块和甘蔗一起放入榨汁机中打出汁;麦冬煮好以后，捞出麦冬，把麦冬汤倒进碗里，最后加入榨好的汁。

功效：去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力。

川贝炖梨水

材料：梨数个、川贝适量、冰糖少许。

做法：选梨数个切块加水500毫升和川贝，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮汁食梨。

功效：有润肺止咳之功效。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨也有生津、润燥、清热等功效。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜250克，猪肝100克，盐适量，水两碗。

做法：将猪肝100克放水里浸泡，倒掉血水，洗净，切成薄片;菠菜250克洗净切段，把菠菜、猪肝放入锅内煮沸的水中，待片刻滚后，加入少量盐调味，随即起锅。

功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，还能有效去除肺火，清热解毒。菠菜还利于顺通肠胃，促进身体排毒。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。