春季药膳得合理

春季药膳得合理

春季，大地复苏，阳气初生，气候转暖，冰消雪融，万物萌发。一年之计在于春，若春季药膳调摄得当，对促进人体健康有莫大的裨益。

“温”为春季气候的特点。春又多风病，随着气温的回升，人体与季节变化相呼应，全身功能活动亦开始活跃起来，对营养物质的需求量相应增加。春季的三个月，冷、热空气往返交汇频繁，天气时阴时晴，时风时雨有春雨绵绵之特点。人们尚难以及时适应气候的变化，易患感冒，常有胸闷不畅、困倦乏力的感觉。故春季养生调摄应根据气候及人体功能变化的特点进行。

春天，人体正处于舒畅发放之际，一般来说无需进补。但是，对久病将愈，病后体虚，手术后气血亏虚等需要改善体质者，适当进纳一些补药还是有益的。

春天进补，根据其万物复苏、阳气生发的特点，在进补时也就要考虑协助人体争气的发生、早春选用补益元气的滋补之品最为适宜。

春季药膳配制的原则是：

①扶正固本，增加营养，加强自身抗病能力；②补肝养脾，五脏属肝，故需养肝，而为度夏作准备则宜养脾；③饮食宜淡，忌食辛辣温热之食物。

枸杞头拌豆腐干

做法：五香豆腐干100克切成细丝，将摘去老根的枸杞头500克洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细；将豆腐干丝、枸杞头装盘中，加精盐、味精、白糖、姜末、香油，拌匀即成。

食用方法：佐餐

功效：清肝明目，补益脾胃。适用于肝热所致目昏、夜盲，也用于目赤涩痛、虚火牙痛，或脾胃运化不健，食少口渴。

枸杞头，又称枸杞苗，以春季苗嫩时采摘食用为宜。

菠菜猪肝汤

做法：菠菜250克洗净，切段；猪肝60克切成薄片，加湿淀粉少许，盐适量，拌匀；油锅加水，放入菠菜煮沸，再加猪肝，划散，再煮沸，加入味精、盐少许调味，淋入麻油即成。喝汤，吃猪肝和菠菜。

食用方法：也可佐餐用。

功效：补肝明目，适用于肝虚目昏，或夜盲症，视物不清等。

菠菜其性寒滑，故脾胃虚寒便溏者慎服。

首乌粥

做法：何首乌30克、黑豆10克打碎洗净后用布包好；沙锅内注入清水500毫升，放入药包熬20分钟；拣出药包不用，再加清水800毫升，放入洗净的粳米若干、大枣8枚，在中火上烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠、表面浮有粥油时，放冰糖50克，精盐1克。再煮5分钟。晾温即成。

食用方法：作点心或主食。

功效：养肝补血，益肾抗衰。适用于中老年人肝肾不足，阴血亏损、心悸失眠、头晕眼花、耳鸣健忘、须发早白，对老年性高血脂、血管硬化等心脑供血不足症，也有良好作用。

何首乌有补肾、益精血、壮筋骨、润肠通便等功效。临床发现何首乌还能提高淋巴细胞的功能，是抗衰延年的有效药物，又是贫血、神经衰弱患者常食之佳品。

黄花鸡肝汤

做法：将黄花菜15克、鱼肚10克发开洗净，鱼肚切片，鸡肝2副洗净切片，用酱油、淀粉拌匀；锅中放清水适量烧开后，调入葱、姜、花椒、料酒等煮沸，下鱼肚、肝片、黄花菜等，煮至熟后，加适当的食盐、味精调味。

食用方法：每日一碗。

功效：养肝益肾，宁心安神。适用于两目视物模糊，肾虚耳鸣，夜眠不香等症。

鱼肚即鱼鳔（鱼狡），为补精养血之佳品，还可用于贫血、食道癌、胃癌等疾病。但食欲不振、痰湿盛者不宜食用。

鹌鹑肉片

做法：将鹌鹑肉100克切成薄片，用鸡蛋清0.5个和水淀粉拌匀，将冬笋10克，水发口蘑5克，黄瓜15克均切成片，勺内放入猪油，烧至四、五成热，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内，最后在勺内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，去浮沬，放入味精，盛入碗内即成。

功效：补五脏、益中气。适用于身体虚弱、脏腑功能减退者。

姜葱鲩鱼

做法：用约重1000克的黑鲩鱼一条，去鳞、鳃、肠脏、洗净，鱼身两侧用刀划口。将鱼放在盘中，上屉蒸到八成熟时，调加黄酒、盐、味精适量，继续蒸熟。上桌前，鱼上撒姜丝、葱丝、蒜末适量，再淋上烧至起烟的滚热香油即可。

黑鲩鱼益气滋肾，强壮补益，姜、葱、蒜、黄酒发散解表，益气通阳，解毒辟疫。

功效：在春季感冒流行之时，用于佐餐，有预防作用。

首乌肝片

做法：先将鲜猪肝250克切片用少量首乌液、盐、淀粉拌匀，放入热油中滑熘，与木耳20克、青菜，剩余的首乌液、葱、姜、味精，酱油等炒熟即成。首乌液可用新鲜首乌榨汁，或用干首乌浓煎成汁。

拌茄泥

做法：将茄子250克削皮，切成两半，装在盆内上蒸笼蒸烂，将蒸烂的茄子晾凉，放入酱油15克、香油5克、蒜泥5克、盐5克拌匀即可。

茄子甘寒，可祛风清热，是本菜的主料，同时配以辛温的蒜泥。

功效：此药膳既能清热，又能健脾，尤适宜于在春季感受温热之邪者。

荠菜粥

做法：鲜荠菜120克，洗净切碎，先煮粳米1两，待粥熟时，加入鲜荠菜，稍煮即可食用。

功效：具有明目、止血、健脾、消炎的作用。

菠菜炒猪肝

做法：菠菜250克，洗涤切断，用油煸炒一下；猪肝200克，切成条状或片状，清炒断生后，与菠菜同炒，适当调味，炒熟即食。

功效：具有养血、补肝、明目的功效。

萝卜粥

做法：鲜萝卜250克，洗涤切片，同好粳米1两煮粥；或将鲜萝卜切碎捣汁，与粳米一同煮粥。

功效：具有止咳嗽、化痰涎、消食积、除胀满的功效。

春季的养生药膳都有哪些

春季是一个很多疾病多发的季节了，尤其是在这早春的时候了，很多人由于受不了这天气的不断的变化，经常会出现生病的状况了哦，那么我们在春季的时候怎么经常食疗呢?其实春季食疗的方法也是很多的哦，健脾益气应该是我们春季的一个重点的哦，下面我们一起来看看健脾益气的药膳有哪些吧。

健脾益气药膳：参枣米饭

用料：党参10克，大枣20克，糯米250克，白糖50克。

制法：将党参、大枣放在锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参打造，药液备用。先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘内，然后把党参、打造摆在糯米饭面上。将药液加白糖煎成浓汁，倒在枣饭上即可。

功用：健脾益气的药膳是非常的多的了，尤其是参枣米饭，不仅味道是非常的美味的了，并且参枣米饭的功效和作用也是非常的多的哦，生活中多吃一些参枣米饭对于我们人体的健康是非常的有帮助的哦，参枣米饭对于治疗体虚其若，乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿的功效都是非常的好的哦。

春季常服养心安神药膳：玫瑰枣仁心

用料：猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。

制法：将猪心去脂膜，洗净。枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入住心中。将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

用法：食用时去心内药末，切片，拌调料服用。

功用：养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。

随着我们社会的不断的发展，很多的药膳也被应用在我们的生活中了哦，我们在生活中也经常会吃一些药膳了哦，上面我们了解了很多的药膳了，我们也知道了健脾益气药膳和春季常服养心安神药膳有哪些了哦，我们在生活中可以多吃一些参枣米饭和玫瑰枣仁心的哦，对身体健康有帮助。

适合春季食用的药膳有哪些

不知不觉中，寒冷的冬季已经过去了哦，春季也到了哦，我们在春季也要更加的注意我们的养生和保健了哦，当然了，我们生活条件不断的变好了，我们的药膳养生方法也是不断的完善了，我们通过以下药膳的养生对于身体的健康也是非常的有帮助的了，那么春季多食用哪些药膳好呢?

以下提供春季养生药膳，读者可根据体质选取食用，但体内若有急性感染(如上呼吸道发炎、急性肠胃炎、疮疡肿毒等)，则勿食用：

1、春日元气茶：

作法：〔1〕加250cc沸水冲泡，焖约20分钟，即可代茶饮用。(2)加适量水，熬煮45分钟-1小时，即可代茶饮用。

配方：黄耆1钱，西洋参1钱，枸杞1钱，玫瑰花6-9朵。(1天份)

功效：随着我们生活条件不断的变好了哦，我们在生活中也经常会喝一些比较好的茶水了哦，春日元气茶就是一种非常的不错的茶水了，春日元气茶非常的适合我们在春季食用了哦，春日元气茶不仅味道非常的不错，并且有很好的补元气、养阴血、疏肝解郁、增强免疫功能的作用的哦。

2、参苓健骨瘦肉粥：

材料：党参3钱、茯苓3钱、木瓜1钱、石斛5钱、杜仲1钱、生姜3片、适量肉丝及大骨高汤、米1杯。(3人份)

作法：将药放入药袋中，加10杯水，大火煮滚，转为小火煮约1小时，取药汁加入高汤及米，熬煮成粥，最后加入肉丝及盐，熟后即可食用。

功效：健脾补气，明目健骨;适用于常见面色萎黄不华、食欲不振、疲乏无力、视力减退、体格瘦小等症属气虚者。

春日元气茶和参苓健骨瘦肉粥都是非常的适合我们在春季食用的哦，春日元气茶和参苓健骨瘦肉粥的做法我们已经了解了哦，并且春日元气茶和参苓健骨瘦肉粥的味道都是非常的好的了，我们在春季的时候多吃一些春日元气茶和参苓健骨瘦肉粥对于我们身体的好处也是非常的多的哦。

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