春季多吃蔬菜好,这三种不可错过

春季多吃蔬菜好,这三种不可错过

蔬菜是日常生活中不可缺少的一种食物，蔬菜中丰富的维生素C，能够满足我们身体所需要的营养成分。那么大家是否知道我们每天吃的蔬菜中都有哪些作用吗，是否吃对了呢，下面小编就来介绍几种比较常见的蔬菜的作用和功效。

春笋

不仅味道鲜美而且其中还含有各种人体所需的营养成份特别是钙、磷、铁、纤维素的含量非常的丰富，而且常吃春笋对健康也是很好的哦，大家都吃过春笋但是不知道它有何作用吧，春笋可以有预防便秘的作用，而且还可以补充营养，因为它粗纤维的营养素比较多。

菠菜

虽说菠菜一年四季都有，但是春季的菠菜是最具有养生价值的，具有的好处也是很多的，比如说可以补血啊，还可以缓解便秘呢。春季吃菠菜对身体好，但是有肾炎或者肾结石患者不可食用菠菜过多。

韭菜

中医认为韭菜可补阳气，春季天气变幻无常，人体更需要补阳气。农历2，3月正是韭菜生长最快的季节之一，常吃韭菜对身体有好处，对男性来说还可以补肾壮阳呢，可以做成馅料，也可以炒鸡蛋，都养生的做法。

同时中医认为春季是人体新陈代谢最为旺盛的一个季节，因此在饮食上可以多吃一些辛、甘、微温的食物，春季应该少吃油腻的食物，多吃些含有维生素比较丰富的蔬菜，对于身体健康和维持代谢都是有很大的帮助的。

所以健康问题一直是人们所关注的，包括我们的生活习惯，饮食，运动等等的方面都是需要注意的内容。饮食是我们必不可少的一件事情。上面的这些食材是很有营养的，而且还很适合春季食用，大家不妨在这个春季一起行动起来吧。

春天多给孩子吃这3种应季菜，营养丰富味道好，开胃促消化身体棒

本期导读：春天多给孩子做这3道菜，营养均衡简单美味，上桌就光盘！

春天来了，这几天明显感觉气温升高了，大暖裤也下岗了。春天万物复苏，也是孩子们长身体的黄金时期，多给孩子吃一些应季的绿色蔬菜，比如韭菜、莴笋、芹菜、菠菜和香椿等，不但营养丰富、味道好，还有开胃促消化的作用，做法也是相当简单。常吃这些菜，孩子们少生病身体棒，家长朋友们一定要记得收藏起来！

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，《本草纲目》中有“正月葱，二月韭”。晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进 健康 。春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季 养生 重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，比较耐嚼，可锻炼嚼肌，能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘，这些膳食纤维，还可把消化道中的沙砾等排出体外，故又有“洗肠草”之称。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

【所需食材】

河虾适量、食盐适量、食用油适量、韭菜一把、生姜一块、大蒜几粒、葱白一段。

【做法步骤】

1、春天是最适合孩子们补钙的季节，今天我就来做一个韭菜炒河虾。准备一斤野生小河虾，先用水冲洗掉泥沙，用手揉搓出河虾的杂质，尽量多冲洗几遍。然后加食盐浸泡几个小时，让河虾吐出泥沙，还能杀死河虾身上的细菌和微生物。

2、然后用簸箕边冲洗边抖出泥沙，再次洗净后沥干水。锅烧热，不用放油，倒入河虾开始翻炒。炒干水分，将河虾炒至微微变黄，然后出锅自然晾凉。也可以在阳光下晾晒一天，这样吃起来口感更好。

3、准备韭菜一把，洗净切段。生姜、大蒜切末，葱白切成葱花备用。热锅放油，倒入河虾，中火翻炒一分钟。再倒入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味，然后加食盐，翻炒入味。最后倒入韭菜段，大火将韭菜炒至断生，将虾皮炒脆后，即可起锅装盘。

【杨哥有话说】

这样做出来的韭菜炒河虾，简单美味，越嚼越香，喜欢的朋友可以收藏起来，平时做给孩子们吃。

莴笋是一种比较常见易买的蔬菜，很多人都喜欢吃，因为它口感清脆爽口。莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等营养成分，以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。另外它还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

【所需食材】

莴笋一根、红椒一个、鸡蛋3个、白醋少许、食盐适量、食用油适量、小葱白适量。

【做法步骤】

1、首先将莴笋去皮，切成薄片，再切成丝，丝不用切得太细，保留莴笋原来清脆的口感。准备红椒一个，片开后，同样切成丝。再准备3个鸡蛋打在碗里，加几滴白醋、小半勺食盐，打成鸡蛋液备用。

2、锅里油烧热，倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅成蛋花，这样做的鸡蛋花蓬松暄软。鸡蛋炒好后，捞出，不用洗锅，倒油烧热，下入小葱白，炒香，再倒入红椒丝。

3、翻炒几下后，倒入莴笋丝，大火快速翻炒均匀。这道菜不用其他的调料，加食盐调味即可。继续翻炒入味，然后倒入鸡蛋，快速翻炒10秒左右，即可起锅装盘。

【杨哥有话说】

这样做出来的莴笋炒鸡蛋，口感爽脆、清淡营养、简单又好做，非常适合这个季节吃。喜欢的朋友可以收藏起来，平时做给孩子们吃。

芹菜是日常生活中常见的蔬菜，是一种高纤维食物，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和微量元素，它的含钙量尤为丰富，每100g芹菜茎含蛋白质2.2克、磷61毫克、铁8.5毫克、钙15毫克，同比西红柿的含钙量高17倍以上，含镁量高3倍；维生素B1、B2的含量也很丰富。芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类、不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素氨基酸等，因此具有一定的保健功能。

【所需食材】

香芹一把、小米辣几个、姜丝少许、大蒜几粒、里脊肉一小块、料酒或葱姜水少许、老抽少许、干淀粉少许、植物油少许、食用油适量、白糖少许、鸡精少许、葱油少许。

【做法步骤】

1、首先我们准备一把香芹，也可以用西芹，先把香芹去掉根部，把叶子给它摘下来。芹菜叶子千万不要扔掉，这可是个好东西，可以凉拌、做汤或者蒸着吃，都非常美味。做这道菜用芹菜梗就可以了,处理好以后，用清水清洗干净。芹菜的根部比较宽，用刀划开，一分为二，这样切得时候就会粗细均匀，切成自己喜欢的长度。

2、准备几个小米椒斜刀切成长条，增加颜色和味道，不吃辣的可以不放。再准备少许姜丝。准备几粒大蒜，切成片或者丝。准备一小块里脊肉，最好带点肥肉，先把肥肉给它片下来，用刀切成细丝，瘦肉切成薄片，同样改刀成细丝。

3、全部切好以后放入碗中，加入一点点盐、少许料酒或者葱姜水、少许老抽，增加底色。用筷子搅拌均匀，再放入一点干淀粉锁住水分。再次搅拌均匀，最后放入少许植物油，肉就处理好了。

4、材料全部备好，接下来开始制作。锅烧热，放入一小勺油润锅，炖锅以后锅会吃油，再炒肉丝的时候就不会粘锅，油彻底烧热以后把油倒出。另起锅放少许油，热锅凉油，放入肥肉，先把肥肉煸炒出油。肥肉煸炒出油以后，不仅菜吃着香，肉吃着也不会腻。

5、肥肉炒至金黄，放入腌好的瘦肉，快速地把肉扒拉开，把肉炒散。只要我们锅润得好，粘锅对于一个老厨师来说是不存在的。把瘦肉炒至变色，炒好以后倒出控油备用，经过这样处理的肉丝又滑、又嫩、又香。锅中不用再放油，利用锅的底油，放入姜丝、蒜丝，把小料煸炒出香味。小料炒香，放入香芹、小米辣。做这道菜用香芹炒是不用焯水的，在炒制的过程中，可以烹入一点清水，这样炒出来的香芹又绿又脆不变色。

6、香芹炒至断生，放入少许盐、一点点白糖、鸡精，再次翻炒，把调料化开。放入划好油的肉丝，继续翻炒扒拉一两下，动作要快。最后淋入一点葱油，增加亮度和味道，翻炒均匀，起锅装盘。

【杨哥有话说】

这样做出来的芹菜炒肉丝，肉丝滑嫩，香芹脆爽，下酒又下饭，在家轻松做出饭店的味道。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给孩子们吃。

以上就是给大家分享的3种适合孩子春天吃的应季菜和推荐食谱，平时多注重孩子的饮食，孩子发育好，长高个儿。除了以上这三种蔬菜以外，春天还可以给孩子多吃一些菠菜、香椿等，营养均衡简单美味，上桌就光盘。

家里有宝宝的要注意！这3种蔬菜春季不容错过，春季菜场常客

特殊时期，很多朋友被困在家中，突如其来的放松，饮食和生活都会比较懈怠。这个时期也是增强抵抗力最好的时候，特别是这五种蔬菜，一定不能错过，错过又要再等一年!
香椿是营养价值极高的应季蔬菜 ，小时候老家院子里就栽了一颗香椿树，每年开春香椿发芽的时候，爷爷总会摘下几把新鲜的香椿叶让奶奶用鸡蛋炒一盘香椿给我们吃。

孩童时期并不知道香椿的营养价值高 ，只知道每年只有那几天能吃到香椿叶，所以格外珍惜 香椿叶的口感独特，当时我和弟弟都非常喜欢。

随着生活水平的提高，越来越多的朋友了解到香椿的营养价值有多高，香椿的吃法也越来越多。 但小蕊还是更喜欢童年时期香椿最简单的做法——香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋只要两个鸡蛋，一把香椿就可以完成

1 首先把准备好的香椿焯水， 焯水的时间一定要超过30秒， 把焯水后的香椿放在阴凉通风处，晾干水分。

2.趁这个时候将两个鸡蛋打散搅拌均匀，一定要在鸡蛋里加入适量的盐巴和胡椒粉。

3.再把晾干水分的香椿切成小段，把切断的香椿倒在鸡蛋液中， 使香椿和鸡蛋液充分融合。

这三步做完之后，准备工作就已经完成了，接下来，只需要把准备好的香椿和鸡蛋倒在锅中翻炒。

几分钟就可以完成了一盘香椿炒鸡蛋就做好， 简单好吃还有营养， 家里有宝宝的朋友一定要试试。
菠菜在中国人的餐桌上是非常常见的，喜欢吃菠菜的朋友，一定都知道菠菜中含有非常丰富的维生素和膳食纤维，深受减肥人士的宠爱。 不但如此菠菜的含铁量很高，能起到缓解贫血的功效。

在一年四季，在餐桌上都能看见菠菜的身影，春天的菠菜最有营养，特别是家里有学生的朋友春天一定要吃菠菜， 根据研究表明菠菜还有保护视力的功效。

今天小蕊给大家介绍菠菜的简单吃法“凉拌菠菜”凉拌菠菜的做法非常简单，可以加入自己喜欢吃的菠菜，小蕊喜欢在菠菜中加入一根胡萝卜，家里有学生的朋友可以按照小蕊的这个方法做哦， 胡萝卜和菠菜都有保护视力的功效!

首先把菠菜清洗干净，胡萝卜去皮

清洗干净的菠菜一定要放在阴凉通风处晾干水份，这个时候我们可以把去皮的胡萝卜切成丝备用。

根据自己的口味，准备小米辣和蒜末，再把准备好的菠菜和胡萝卜丝焯水。

最后焯水的菠菜和胡萝卜丝倒在盘中，加一勺白醋，两勺生抽，半勺芝麻油，半勺糖，半勺盐喜欢重口味的朋友，还可以再加一勺辣椒油，用筷子搅拌均匀， 一份简单的凉拌菠菜就做好。
你们喜欢吃芹菜吗？

小蕊非常喜欢芹菜的口感脆爽，营养价值也非常高， 其中含有非常丰富的维生素和人体所需的蛋白质。

但小蕊并不会挑芹菜，之前去菜场买芹菜的时候就被老板忽悠买了，特别粗的老芹菜。 芹菜里面的纤维比较多，吃起来感觉嚼不烂。

春季也是芹菜上市的季节，这个时期的芹菜非常嫩，手轻轻一掐都出水来，怎么做都好吃。

今天小蕊给大家介绍我家餐桌上最常出现的芹菜吃法，简单下饭还开胃。

芹菜炒肉是小蕊从小吃到大的菜，从来没有吃腻过，做法也真的非常简单。

只需要一块里脊肉和一把芹菜。

首先把买回来的里脊肉清洗干净切成肉丝， 把切好的肉丝放在清水中浸泡。

再把芹菜多余的叶子摘掉，洗净切成小段备用

这时在清水中浸泡的肉丝多余的血水也已泡出，把肉丝挤干水分备用

再准备少许蒜片，姜片和葱段，就可以直接下锅炒了， 如果喜欢吃辣椒，还可以再加入几颗红辣椒。

简单翻炒几下一盘鲜香味美的芹菜炒肉丝就可以出锅了。每次回家，老妈做芹菜炒肉丝的时候我都能多吃半碗米饭。被困在家里没胃口，可以试试这道芹菜炒肉丝哦。

减脂期间的小姐姐，芹菜也是非常好的帮手哦。

今天小蕊给大家介绍的这3种蔬菜这个春天你们有吃过，你们最喜欢的吃法是什么呢？有更好的做法可以在评论区给大家分享哦~