春季最适合吃的三种养生蔬菜

春季最适合吃的三种养生蔬菜

每个季节都有不同的养生的方式和方法，春季的来临人们迎来了温暖的气温，而且春暖花开，心情也会变得很好?春季如何养生呢，春季适合的一些养生蔬菜是不错的选择也是必须摄入的，下面的这些蔬菜是春季不二的选择。一起来了解一下吧。

1、荠菜

吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

2、香椿

春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿是可以有清热解毒的作用，而且还可以健脾胃，对于提高免疫力有好处，还可以有促进代谢的作用。

3、豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了，豆芽是春季不二的选择。可以清热解毒。还可以补充丰富的维生素和矿物质对抗疲劳有好处。

上面介绍了春季适合的一些养生蔬菜，大家都知道了吧，这些蔬菜的营养物质丰富还可以有促进食欲的效果。这些蔬菜虽然便宜，但是营养价值比较高。可以有抗疲劳的作用，比如说豆芽啊香椿啊还有荠菜都是不错的春季食材。大家可以放心食用的哦。

春季最值得推荐的三种养生蔬菜

现在已经是春季了，春季的到来，大地开始复苏，气温回升，人们都会感觉到很舒适的感觉。春季也要注意一些养生保健的方式和方法哦。春季如何养生呢，下面的这些养生的蔬菜是不错的选择呢，一起来看看推荐的这些养生的蔬菜吧。

菠菜

味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质———镁。菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。菠菜可以补充丰富的矿物质和铁质哦，而且还可以有滋补五脏的作用，对于调节体质来说效果不错的呢。

芋头

味甘、辛，性平。入脾、胃经。具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透。春季吃芋头的话可以有健脾的作用，还可以有促进食欲的效果哦，对于助消化，提高免疫力有帮助。

南瓜

味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。

关于春季适合的一些养生的蔬菜，已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是春季的一些养生的蔬菜对于提高免疫力有好处，而且还可以补充丰富的营养物质哦，平时的时候可以经常吃这样的食物。

来看看，中医推荐的3种春季养生菜

春季 养生 之道与饮食息息相关，北京市鼓楼中医医院医师庄园、李鑫给大家推荐3种春季 养生 菜。

“报春菜”荠菜

荠菜别名地菜、地丁菜，味甘，性平，入肝、肺、脾经，具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效。中医认为，荠菜入药对治疗痢疾、水肿、淋证、吐血、尿血、月经过多、目赤肿痛等疾病有较好疗效。

荠菜含有丰富的矿物质及维生素，适合清炒、煮汤、凉拌或做馅包饺子。

【推荐食谱】荠菜豆腐羹

材料：荠菜适量、豆腐一块、鸡蛋一个，盐、鸡精、胡椒粉、油适量。

将洗净的荠菜焯水过凉水后攥干水分，豆腐切丁后焯水，鸡蛋打成蛋液备用。锅中加入清水和豆腐丁，大火烧开后改中火，再加入荠菜、蛋液，以及盐、鸡精、胡椒粉等调味品，略煮一会儿关火，淋上香油即可食用。

“解毒菜”蒲公英

蒲公英，又名婆婆丁、黄花地丁，性甘寒，有清热解毒、消肿散瘀、利尿通便之效，中医常用于乳腺炎、咽痛、疔疮肿毒等病症。现代研究也指出，蒲公英因其膳食纤维含量较高，对促进胃肠蠕动有益。

蒲公英的食用方法较多，在未开花之前可采其嫩芽，用开水焯烫后凉拌，也可煮汤、清炒、做馅。但需注意，脾胃虚弱及易过敏人群慎吃。

【推荐食谱】蒲公英饼

材料：蒲公英、面粉适量。

将洗净的蒲公英焯水切碎备用。在面粉中加入水和切碎的蒲公英，揉成面团备用。锅中加入适量食用油，将面团压扁，煎至两面金黄食用。

“保肝菜”茵陈

茵陈又名白蒿，味苦、辛，归脾胃、肝胆经，具有清热利湿、解毒退黄之效。现代药理研究茵陈的主要化学成分为香豆素、黄酮类、有机酸、挥发油等成分，具有解热镇痛、抗病毒、调血压、降血脂等功效。由于茵陈苦寒，脾胃虚弱之人应慎用。

【推荐食谱】凉拌茵陈

材料：茵陈嫩茎叶250克，白糖、麻油适量。

将茵陈洗净去杂质，焯水后捞出，切碎装盘，再放入适量的盐、白糖、麻油拌匀即可。

春日的舌尖美味当然不只上面3种蔬菜，重要的是顺应四时节气，多吃新鲜蔬菜。在这里也要提醒大家，很多人在春天有挖野菜、吃野菜的饮食习惯，千万注意不要食用来路不明的野菜，以免发生中毒等意外事件。而且，野菜大多是苦寒之物，在清热解毒的同时也易伤脾胃，不宜大量食用，吃之前建议用开水焯烫，久放及隔夜野菜不要食用。

供图：视觉中国

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