春季吃野菜需要注意什么(春季吃野菜需要注意的健康问题)

春季吃野菜需要注意什么

春天的里的各种野菜，相信很多人都抗拒不了它的美味吧!很多住在城市里的人到了春季还特意不辞辛苦的跑进大山里面采摘各种各样的野菜，还不少人觉得这野菜可比肉类鲜美的多呀!这春天的野菜是多么的嫩绿鲜美，宁愿吃野菜呀!其实吃野菜和采摘野菜也是有一些要注意的，哪都有哪些要注意的事项呢?下面跟着祝由网养生专家一起看看吧!

1、不是所有野菜都能吃

虽然说很多野菜可以吃的，但是也有很大部分野菜不但不能吃的还有毒性哦。因为野菜对环境有很强的适应能力，能在恶劣环境中生存，常不需打农药，不用施肥就可以生存，但是它们也可能有一般蔬菜没有的成分，就是毒性。所以说我们采摘野菜时一定要在自己认识的前提下才能摘到来吃，千万不能看到某种不认识野菜长得很翠绿然后就去摘到来吃了，到时候中毒可麻烦了。

2、不是所有人都合适吃野菜

野菜虽然很美味，但是不是所有人都适合吃野菜的哦!因为多数野菜有苦味，性凉，有损伤脾胃的作用，对于经常腹泻者，孕妇都要少吃或不吃，有些野菜孕妇禁食。孕妇者，有脾胃虚寒者不要看到别人吃野菜吃的很美味，你们也忍不住了哦!

3、环境不好的野菜不能吃

大家有没有发现，在污染的河沟、草地、工厂、公路附近的野菜，往往都长得十分茂盛，看起来非常的诱人。但这些地方的野菜常含有较多化学毒物、重金属，所以不应采集食用。如果吃了这些地方的野菜，野菜美味的口感你是尝到了，化学毒物你也是吸收了不少呀!

以上就是祝由网养生专家给我们介绍的采摘野菜和吃野菜三大要注意的事项了，虽然说野菜味道鲜美的不得了，养生功效又非常的棒，在我们饮食中非常受欢迎，很多野菜的价格还高过正正经经的种出来的蔬菜，但是不合适吃的野菜的人就不要吃，不认识的野菜也不要摘，这样子我们才能吃野菜吃的健康哦!

春季吃野菜需要注意的健康问题

春天来了，草木萌发，百花争妍，山坡上、树林里、溪河边、田坎下，随处可以看到鲜嫩的野菜。但是野菜虽好，却不能够随便吃，如果吃错了可能会影响 健康 ，甚至可能引起中毒。

野菜的营养价值

地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了人们的盘中餐，吃野菜俨然已经成为一种 健康 时尚 。野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。
1.含的水分多，有65%-95%的水分。

2.绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富。

3.矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。

4.膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。

5.含较多的植物化学物质，有利于 健康 。
野菜虽营养丰富，但对于普通人群，食用野菜时也不能掉以轻心。除了学习野菜食用方法之外，还要学会辨别野菜。

春季吃野菜要注意5件事

1、不认识的不采、不吃。

有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。有些野菜含有剧毒，错食后，会感到胸闷、腹胀、呕吐，甚至危及生命。多数野菜性寒，多吃会损伤脾胃，出现胃痛、恶心等症状。
2、路边的野菜不要采。

路边生长的野菜容易受到污染，最好到开阔的郊外，远离垃圾堆、污水沟、大路两旁采。
3、做好前处理。

一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
4、 一次不可过量

由于很多野菜的营养成分还没有明确，烹调方法也不一定完全适当，导致某些人食用野菜后会产生一些不舒服的感觉。多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜即可，不要长期和大量食用。在餐桌上，野菜只能作为辅助菜，而不能替代其他青菜。如果吃野菜后出现周身发痒、水肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。
5、野菜不可久置

野菜采摘之后应尽快选用合理的方法食用，不要隔夜存放，或放置时间过久，否则可能有毒素产生，并且大量的营养素有可能被破坏。
另外，有些野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，吃时应该慎重。

春天吃野菜要注意什么吗？

春天吃野菜，最主要的是要注意安全。

因为有些并不是野菜，而且可能有毒。

所以要很谨慎。