冬季吃火锅的禁忌(冬季吃火锅有什么禁忌？)

冬季吃火锅的禁忌

进入冬季，天气寒冷，最好最方便也是大家最爱吃的食物就非火锅莫属了，在北方的家庭中，吃火锅总是热热闹闹的，因为火锅的制作方法简单，在家中吃火锅既健康又卫生，所以很多家庭都选择自己在家中吃火锅，那么冬季怎么吃火锅才健康的，下边是小编整理的吃火锅禁忌，供大家参考。

食材一定要煮熟

火锅中的食物一定要涮熟了才可以吃，尤其是肉类食品，一定要让肉片呈灰白状才可以使用，不用为了贪图肉质的鲜嫩或是因为着急吃而吃涮不熟的肉片，肉类食品不熟其中的寄生虫卵不会被杀死，吃入体内就不好了。

吃的时间不要太长

很多人吃火锅一吃就会吃很久，这种不停歇的进食会导致身体的器官不能得到休息，腺体不停地在分泌消化液，从而导致胃肠功能紊乱，会出现腹痛、腹泻等症状，而且火锅的底料煮的太久会生成致癌物质，吃入体内造成的危害严重，所以吃火锅的时间最好不要超过两个小时。

使用清淡的火锅佐料

很多人在冬天吃火锅喜欢搭配辛辣刺激的作料，尤其会放特别多的辣椒，认为这样吃起来才会比较的爽，冬季是容易上火的的季节，所以为了自己的健康还是搭配一些清淡的作料为好。

不要吃得太烫

冬季天冷，大家吃火锅都喜欢趁热吃，这样热乎乎的才会更暖和，但是不能在特别烫的时候就往嘴里送，这样不但会伤到口腔、食道粘膜，再喝一些酒的话就会导致感染，所以吃火锅的时候还是要凉一会儿再吃，不要马上放入口中。

很多人在冬季吃火锅的次数都会很频繁，一方面是因为吃火锅很方便，另一方面是吃火锅很保暖，蔬菜和肉搭配又是很多人都喜欢的，很多人在吃完火锅后会口干，这时候要多喝一些温开水或是多吃一些水果，既可以去腻又可以清火。

冬季吃火锅有什么禁忌？

吃火锅也是讲究的。如果我们知道一些吃火锅的常识，我们就可以吃得更美味、健康、美丽。

一、健康吃火锅

1.选择锅底。很多年轻人喜欢吃辣锅底。据说吃了辛辣的食物后，口腔粘膜会将辛辣的刺激传递到大脑，分泌出一种多肽物质，会让人感到愉快。但是要根据不同的人，水土环境，食物等因素来选择。比如西南地区湿热，吃辣锅底往往有利于祛湿御寒，而北方地区干燥，选择清汤锅底更为合适。另外，吃海鲜味道更好的是原味，清汤锅的底部也是经常选择的。

2.食物最好是刚涮完就放在空气中、盘子里或蘸酱里冷却，以免太热而损伤胃肠粘膜。不喝火锅汤，嘌呤和亚硝酸盐比较多。

3.涮涮的顺序。涮涮的顺序很讲究。最好是先喝半杯鲜汁再吃，然后吃蔬菜，再吃肉。这样可以合理利用食物的营养，减轻肠胃负担，减弱油脂或嘌呤的影响，达到健康饮食的目的。

4.吃火锅容易上火，所以为了降火，火锅里的蘸料会加香油，这样就不会那么干了。此外，还可以加入盐、鸡粉、香菜、香醋、洋葱、大蒜、芝麻、炒花生等。根据你的个人喜好。其实只是根据个人喜好随意添加。

二、吃火锅的禁忌

1.保证锅里汤的新鲜度。如果蔬菜汤过夜，金属火锅及其表面涂层会与火锅中的汤发生反应，从而促进汤内金属离子的溶解，两者接触时间越长，溶解的金属离子越多。一些金属离子也会促进食物腐败，使硫醇和其他化合物溶解在汤里。如果人吃了这种汤，会引起恶心、呕吐等症状，严重时甚至会引起中毒。

2.同时喝啤酒是不可取的。火锅里的卟啉可能会在体内转化为尿酸，而啤酒则会促进尿酸在人体关节或软组织的分布，引起炎症，导致痛风，严重时甚至会引起肾结石、尿中毒等并发症。

3.防止火锅生锈。一旦发现铜火锅生锈，必须在烹饪前擦干净。吃铜锈会中毒。

4.不管是羊肉还是肥牛，用来涮肉的肉片越新鲜越好，因为有些商家用的冷冻肉片，是不可能说出来保存多久的。时间不长的话，营养成分可以很好的保存，时间太长的话，营养成分会流失很多。另外，在口感上，冷冻可能会导致肌肉组织的破坏，冷冻肉片的嫩度不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，尽量切薄切厚，漂洗时不易杀死寄生虫卵；时间过长也会造成营养流失。其次，洗肉的时间不能太短。一般来说，薄肉片在沸水锅中烫1分钟左右，肉的颜色从鲜红色变成灰色，然后再吃。其他肉片要漂洗多久，要看原料的大小。一个重要的原则是让食物彻底煮熟。所以火锅里的汤温度要高，最好一直保持沸腾。

详解：冬季吃火锅的禁忌有哪些

1.忌生
首先，吃火锅讲究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，则烫食就好，就是薄片的肉放入火锅中，肉的颜色变了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子类的，则可以稍微煮久些再食用，不管怎样，都要煮熟了之后再吃。
2.忌烫
由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有些人有口疮，口腔黏膜炎症，胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。
3.忌啤酒
吃火锅的时候喝冰啤酒也是不太好的，首先火锅是热的，啤酒是冰的，冷热交替的食用会刺激肠胃，对胃不好，其次由于火锅中会煮很多的食材，像肉啊，海鲜这些本身嘌呤含量比较高的食材，那么火锅的汤中嘌呤含量也比较高，人体在摄入过多的嘌呤的时候，会被转化为尿酸，而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中，这样就会导致痛风，所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌汤底
上面其实也有说到，火锅中会煮的食材多种多样，肉类，海鲜，蔬菜，菌菇，豆制品等等，这样就会导致火锅的汤底味道很好，但是里面也会含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤会在人体内转化为尿酸，过多的尿酸在人体的血液，关节和软组织中沉积，特别容易引起痛风，所以在吃火锅的时候不宜喝汤底，而应该多喝水，这样能够促进尿酸的排出。
5.忌辣
现在的年轻人大部分都是无辣不欢的，所以很多人吃火锅都会选择辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味会刺激食道和肠胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特别容易上火，导致便秘，所以吃火锅的时候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的汤底。

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