冬季药膳,合理搭配(冬季药膳，合理搭配)

冬季药膳,合理搭配

冬季，气候严寒，万物闭藏，生机衰退。是进补的大好季节。“寒”为冬季的气候特点，寒为阴邪，最易伤及人体阳气，而冬季人的机体基础代谢也相应下降。身体虚弱的中、老年人，一到此时格外怕冷，常见面色苍白、四肢不温、形态衰弱，极易发病。此时用药膳进补，不仅能增强御寒能力，而且对抗衰老和延年益寿有良好效果。

滋补药膳多性温、味厚、腻滞，宜在冬季食用，又便于保存，不易变质，利于连续服用，但必须根据各人体质情况加以辨证施膳。

虫草羊肉

做法

瘦羊肉400克洗净，切成拇指大小的条块；生姜洗净拍破，葱洗净切成长段，虫草5克用温水洗净，红参2克加热回软后切成瓜子片；沙锅内盛清水，煮沸后放入生姜、陈皮、葱段，再放入羊肉氽透，去净血水待用；将羊肉放入蒸钵内，放入虫草、红参片、精盐，放入50毫升清水，用湿绵纸封严蒸钵，上笼蒸至羊肉七成熟时取出蒸钵，揭起绵纸，放冰糖50克，用绵纸封好，再上笼蒸至羊肉全熟即可。

食用方法

佐餐。

功效

大补元气，益肾益精，健脾补肺。适用于脾虚食少，气短声低，体虚乏力，以及肾阴虚所致的阳痿遗精、腰膝酸痛、久虚咳喘等症。

冬虫夏草能补虚损，益精气，止咳化痰。人们称它对身体消瘦、体质极度虚弱、久治无效的病人有回天的功力。

枸杞肉丝

做法

宁夏枸杞10克用温水洗净，瘦猪肉250克洗净去筋膜，切成6厘米长的丝；莴笋100克、生姜、葱洗净切成细丝；肉丝用湿豆粉精盐浆好，再用肉汤、味精、料酒、酱油、白糖等调成汁待用；炒锅烧热，用油滑锅，再放入猪油50克，将肉丝下锅滑散，再放入莴笋丝、姜丝、葱丝翻炒，倒入汤汁，放入枸杞再翻动几下，淋入麻油起锅即成。

食用方法

佐餐。

功效

益肾补血、明目健身。适用于体虚乏力、血虚神疲所致的眩晕目花和心悸。

枸杞有抗脂肪肝和保护肝脏的作用，还有降血压和扩张血管、降血糖的功能。长时间使用视力的人食用该药膳后，能消除眼疲劳，恢复视力。

地黄焖鸡

做法

母鸡1只（约1500克）宰杀后去毛，去内脏，剁去脚爪；姜洗净切片，葱洗净切长段；将部分葱姜与洗净的生地黄30克、桂圆肉30克、大枣5枚一起塞入鸡腹内；用料酒100毫升、精盐在鸡表皮上抹匀，晻半小时；锅置火上注入菜油1000克（实耗50克），待油温七成熟时，把鸡下入锅内炸成浅黄色，倒在漏勺内，用纱布将鸡包好；锅内再注入猪油100克，下入另一半葱段、姜片各15克，煸炒几下，加料酒、盐、饴糖30克、鸡汤，并放入鸡，用大火烧开，撇净泡沬，倒入砂锅内，盖上盖，小火煨至鸡烂；拣出葱、姜不用，放入味精调味，最后用水豆粉40克勾芡即成。

功效

温中益气，生津添髓。

适用于腰背疼痛，不能久立，身重乏力，盜汗少食等症。

没有生地黄，用熟地黄亦可。经常食用，可用于抗衰老。

补髓汤

做法

将鳖1只用开水烫死，揭去鳖甲，去掉内脏和头爪；将鳖肉放入锅内，加生姜、葱白各10克、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，再放入猪脊骨髓200克，煮熟后加味精即成。

食用方法

吃肉喝汤，分次服完。

功效

滋阴补肾，填精补髓。适用于肾阴虚者以及头晕目眩、腰酸膝痛、多梦遗精、潮热盜汗等症。阳虚体质及感冒者忌用。

冬季药膳，合理搭配

冬季，气候严寒，万物闭藏，生机衰退。是进补的大好季节。“寒”为冬季的气候特点，寒为阴邪，最易伤及人体阳气，而冬季人的机体基础代谢也相应下降。身体虚弱的中、老年人，一到此时格外怕冷，常见面色苍白、四肢不温、形态衰弱，极易发病。此时用药膳进补，不仅能增强御寒能力，而且对抗衰老和延年益寿有良好效果。

滋补药膳多性温、味厚、腻滞，宜在冬季食用，又便于保存，不易变质，利于连续服用，但必须根据各人体质情况加以辨证施膳。

虫草羊肉

做法

瘦羊肉400克洗净，切成拇指大小的条块；生姜洗净拍破，葱洗净切成长段，虫草5克用温水洗净，红参2克加热回软后切成瓜子片；沙锅内盛清水，煮沸后放入生姜、陈皮、葱段，再放入羊肉氽透，去净血水待用；将羊肉放入蒸钵内，放入虫草、红参片、精盐，放入50毫升清水，用湿绵纸封严蒸钵，上笼蒸至羊肉七成熟时取出蒸钵，揭起绵纸，放冰糖50克，用绵纸封好，再上笼蒸至羊肉全熟即可。

食用方法

佐餐。

功效

大补元气，益肾益精，健脾补肺。适用于脾虚食少，气短声低，体虚乏力，以及肾阴虚所致的阳痿遗精、腰膝酸痛、久虚咳喘等症。

冬虫夏草能补虚损，益精气，止咳化痰。人们称它对身体消瘦、体质极度虚弱、久治无效的病人有回天的功力。

枸杞肉丝

做法

宁夏枸杞10克用温水洗净，瘦猪肉250克洗净去筋膜，切成6厘米长的丝；莴笋100克、生姜、葱洗净切成细丝；肉丝用湿豆粉精盐浆好，再用肉汤、味精、料酒、酱油、白糖等调成汁待用；炒锅烧热，用油滑锅，再放入猪油50克，将肉丝下锅滑散，再放入莴笋丝、姜丝、葱丝翻炒，倒入汤汁，放入枸杞再翻动几下，淋入麻油起锅即成。

食用方法

佐餐。

功效

益肾补血、明目健身。适用于体虚乏力、血虚神疲所致的眩晕目花和心悸。

枸杞有抗脂肪肝和保护肝脏的作用，还有降血压和扩张血管、降血糖的功能。长时间使用视力的人食用该药膳后，能消除眼疲劳，恢复视力。

地黄焖鸡

做法

母鸡1只（约1500克）宰杀后去毛，去内脏，剁去脚爪；姜洗净切片，葱洗净切长段；将部分葱姜与洗净的生地黄30克、桂圆肉30克、大枣5枚一起塞入鸡腹内；用料酒100毫升、精盐在鸡表皮上抹匀，晻半小时；锅置火上注入菜油1000克（实耗50克），待油温七成熟时，把鸡下入锅内炸成浅黄色，倒在漏勺内，用纱布将鸡包好；锅内再注入猪油100克，下入另一半葱段、姜片各15克，煸炒几下，加料酒、盐、饴糖30克、鸡汤，并放入鸡，用大火烧开，撇净泡沬，倒入砂锅内，盖上盖，小火煨至鸡烂；拣出葱、姜不用，放入味精调味，最后用水豆粉40克勾芡即成。

功效

温中益气，生津添髓。

适用于腰背疼痛，不能久立，身重乏力，盗汗少食等症。

没有生地黄，用熟地黄亦可。经常食用，可用于抗衰老。

补髓汤

做法

将鳖1只用开水烫死，揭去鳖甲，去掉内脏和头爪；将鳖肉放入锅内，加生姜、葱白各10克、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，再放入猪脊骨髓200克，煮熟后加味精即成。

食用方法

吃肉喝汤，分次服完。

功效

滋阴补肾，填精补髓。适用于肾阴虚者以及头晕目眩、腰酸膝痛、多梦遗精、潮热盗汗等症。阳虚体质及感冒者忌用。

冬季进补必选的药膳 能够补足气血

冬季是我们一年之中最适合进补的季节了，而想要达到滋补的目的，那么最好的方法就是通过饮食来滋补自己的身体了哦，那么冬季都适合我们吃什么呢，下面就让我们给大家推荐几款美味冬季药膳吧，大家一起来看看吧。

1、黄芪鳝鱼汤

原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺;诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

2、五味枸杞饮

原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。

功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴，五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效;特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。

3、山药汤圆

原料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。

制法：将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。当作主食，早晚食用。

功效：补脾益肾，糯米具有补中益气，健脾养胃的作用，糯米性质收涩，对尿频、盗汗也有较好效果。山药性质平和，上能润肺，中可健脾，下则补肾，是病后康复食补的佳品。这道药膳口味清香，适用于外科术后，以及慢性肾炎的调理。无病者常食，延缓衰老。

这就是我们给大家推荐的几款美味的食物了，这些药膳的做法是比较简单的了，我们完全可以自己在家里就尝试做着吃哦，我们不要错过了哦。

想要让我们在冬季的时候健康，那么对于我们上面推荐的这几款美味的药膳就不能错过了哦，对我们的身体滋补作用是非常出色的了，因此朋友们就不要错过了这些美味的药膳了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。