冬季除燥火的三种苦瓜食疗谱

冬季除燥火的三种苦瓜食疗谱

冬季气候既寒冷又干燥，人体会经常感到鼻子和喉咙发干，口舌也容易赤热生疮，加上冬季人们吃的食物中蔬菜水果所占比例较少，对维生素和矿物质的摄取量不足，很容易导致内热上火，给生活和工作造成麻烦。苦瓜是一种药食两用的蔬菜，它既有祛燥清热的功效，又含有丰富的维生素和矿物质，现推荐以下五种以苦瓜为主的食谱，冬季按方法食用，有助于改善干燥上火的症状。

苦瓜枸杞牛肉汤

用料为：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生姜3片。制做方法：枸杞先温水浸泡片刻备用。将苦瓜洗净切为半厘米厚片，牛腩肉洗净切为薄片。先把生姜放进瓦煲内，加入水500克，大火将水煮沸后，同时将苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸后改为中小火煮1个小时，出锅前3分钟将枸杞及浸泡的水一同放入，煮沸后调入适量食盐即可。

方中枸杞可以滋补肝肾，对肝肾阴虚症状有很好的调养效果，牛肉补脾胃，苦瓜清内火，喝汤还能补体内水分之不足，是冬季除燥火不错的选择。

猪蹄菊花苦瓜汤

用料为：苦瓜300克，猪蹄2只，菊花10克，生姜3片，葱2段。

制做方法：先将猪蹄用开水泡10秒种后捞出立即放入冷水中浸泡5分钟，将猪蹄拿出后用刀顺骨缝切成小块备用。将苦瓜洗净切为半厘米厚片备用，菊花先温水浸泡片刻备用。锅中油热后，将葱姜放入，等出香味后，加入猪蹄和适量的水用大火煮沸，然后用小火煮半小时，此时软烂，放入苦瓜再煮5分钟，准备出锅时，将菊花连水倒入汤中，加少许盐调味即可。

方中猪蹄含有丰富的胶原蛋白，滋阴作用强，有润燥的功效，菊花滋补肝肾，清火解毒，加上苦瓜的清热作用，对冬季除燥火很有益处。

橙汁苦瓜

用料为：苦瓜500克、橙子2个、冰块适量。

制做方法：先将橙子用榨汁机榨出汁备用，苦瓜洗净后切成细丝，然后将苦瓜丝与冰块混合后放入保鲜盒冷藏1小时，将冰镇的苦瓜丝取出放入盘中，浇上橙汁后即可食用。此方中橙汁有着很好的滋阴润肺的的作用，有助于促进苦瓜除燥热的效果，冰镇后清凉爽口，可以激发人们的食欲，有利于内热的散发。

冬季除燥火的三种苦瓜食疗谱

冬季气候既寒冷又干燥，人体会经常感到鼻子和喉咙发干，口舌也容易赤热生疮，加上冬季人们吃的食物中蔬菜水果所占比例较少，对维生素和矿物质的摄取量不足，很容易导致内热上火，给生活和工作造成麻烦。苦瓜是一种药食两用的蔬菜，它既有祛燥清热的功效，又含有丰富的维生素和矿物质，现推荐以下五种以苦瓜为主的食谱，冬季按方法食用，有助于改善干燥上火的症状。

苦瓜枸杞牛肉汤

用料为 ：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生姜3片。制做方法：枸杞先温水浸泡片刻备用。将苦瓜洗净切为半厘米厚片，牛腩肉洗净切为薄片。先把生姜放进瓦煲内，加入水500克，大火将水煮沸后，同时将苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸后改为中小火煮1个小时，出锅前3分钟将枸杞及浸泡的水一同放入，煮沸后调入适量食盐即可。

方中枸杞可以滋补肝肾，对肝肾阴虚症状有很好的调养效果，牛肉补脾胃，苦瓜清内火，喝汤还能补体内水分之不足，是冬季除燥火不错的选择。

猪蹄菊花苦瓜汤

用料为 ：苦瓜300克，猪蹄2只，菊花10克，生姜3片，葱2段。

制做方法：先将猪蹄用开水泡10秒种后捞出立即放入冷水中浸泡5分钟，将猪蹄拿出后用刀顺骨缝切成小块备用。将苦瓜洗净切为半厘米厚片备用，菊花先温水浸泡片刻备用。锅中油热后，将葱姜放入，等出香味后，加入猪蹄和适量的水用大火煮沸，然后用小火煮半小时，此时软烂，放入苦瓜再煮5分钟，准备出锅时，将菊花连水倒入汤中，加少许盐调味即可。

方中猪蹄含有丰富的胶原蛋白，滋阴作用强，有润燥的功效，菊花滋补肝肾，清火解毒，加上苦瓜的清热作用，对冬季除燥火很有益处。

橙汁苦瓜

用料为：苦瓜500克、橙子2个、冰块适量。

制做方法：先将橙子用榨汁机榨出汁备用，苦瓜洗净后切成细丝，然后将苦瓜丝与冰块混合后放入保鲜盒冷藏1小时，将冰镇的苦瓜丝取出放入盘中，浇上橙汁后即可食用。此方中橙汁有着很好的滋阴润肺的的作用，有助于促进苦瓜除燥热的效果，冰镇后清凉爽口，可以激发人们的食欲，有利于内热的散发。

苦瓜的食疗配方有哪些？

【性味】性寒，味苦。

【归经】入心、肝经。

【功效】清热祛暑，明目解毒，利尿凉血，

【主治】主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。

【食疗方】

(1)苦瓜拌芹菜

[配方]苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。

[操作]先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。

[疗效]本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

(2)苦瓜茶

[配方]苦瓜1个，绿茶适量。

[操作]将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。

[疗效]具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症

(3)苦瓜汁

[配方]鲜苦瓜500克。

[操作]先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。

[疗效]具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。

(4)苦瓜泥汁

[配方]生苦瓜三条，白糖60克。

[操作]先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。

[疗效]具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。

(5)苦瓜焖鸡翅

[配方]鲜苦瓜500克，鸡翅250克。

[操作]苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中炒焖至将熟时，加入少许生葱段和少量清水焖熟佐膳。

[疗效]治肾虚、便秘、目蒙。

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