如何挑选太子参,主要从形状和颜色鉴别(银耳参羹：养阴润肺、抗癌、润肤)

太子参是常见的一种补品。太子参和普通的人参还有所区别。太子参是石竹科植物孩儿参的干燥的根茎。太子参在我国的很多地区都比较盛产，常见的有辽宁、四川、内蒙古、浙江、江西、河南等地。太子参的功效非常多，常见的就有益气健脾、滋阴润肺、强身健体等。对于一些体质虚弱的人群来说，太子参是非常不错的保健品，经常服用，能改善人体的体质。那么太子参在市面上的价格和质量都是有所区别的，如何挑选太子参，是很多人都比较关心的问题。这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，希望对大家有帮助。

太子参的挑选，主要从太子参的形状和颜色进行有效的鉴别。下面小编就从以下两个方面为大家解释。

1、形状。质量比较上乘的太子参为孩儿参干燥的块根，细长条形或长纺锤形是上品太子参的形状。太子参的长度最短的是2厘米左右，最长的可以长达6厘米，直径平均5毫米。太子参的根头呈现钝圆形，太子参的根的下端比较纤细，形似老鼠的尾巴。

2、颜色。太子参的表面为黄白色，呈半透明状。太子参的质地很脆，十分容易折断，太子参的断面的颜色和太子参参体的颜色不同，为黄白色而且发亮，如果将太子参晒干后，则太子参的断面变为白色。

综上所述，如何挑选太子参?小编已经为你主要从形状和颜色方面对太子参进行了鉴别。太子参的形状为细长条形或长纺锤形，长度可短可长。太子参的平均直径为5毫米左右，而且太子参的根比较纤细，和老鼠的尾巴差不多粗细。太子参的颜色为黄白色，质地很脆，易折断，断面晒干以后呈白色。

银耳参羹：养阴润肺、抗癌、润肤

做法

功效

食之有道

太子参入药治病由来已久。传说春秋时代，郑国有位王子只有五岁，体质娇弱，却天资聪颖，能辨忠奸，国王有意传于他，又恐他过早夭亡，贻误国事，于是遍求补益之药，并悬以重赏。—时间，各地献宝之人络绎不绝，可王子服后都不见效。一日，一位老者献药，声称非为悬赏，实为王子贵体、国家大计而来。国王对老者说：如药不灵验，定取你头。老者呵呵笑道：王子贵体稚嫩，岂能承受峻补之药，需循序渐进，缓缓图之，吾有一药，服百日必能见效。于是王子服此药百日，果见形体丰健，不染疾病，国王大喜，晋封其为太子，再寻赏老者，已难觅其踪“太子参”的美名由此逐渐传开。

中草药学将太子参归属于石竹科植物，它是异叶假繁缕的块根，主要产于江苏、安徽、山东诸省，可在盛夏采挖，此时的太子参质量最为上佳。它的根部较为细小，有一两寸长，和人参块根等相比，犹如稚嫩的孩童，因而，它还有孩儿参、童参的别名人参有个异名也叫孩儿参，但是，人参是属于五加科的多年生植物，两者并不是“一家人”。

太子参的形状为细长条的圆柱形或呈细纺锤形，黄白颜色，长3~7厘米，直径0.5厘米左右，通常以条长圆润均匀，无须根的为上品。

太子参味甘性平，有补气、益血、神经衰弱、健脾、养胃、生津功效，对消化不良、体质虚弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、自汗、脾虚、腹泻、心悸、气血两亏等症均有较好疗效。太子参药力平和，其补气作用比人参、党参弱，但生津液功效却比党参强，所以对于体虚、年长、年幼之人，太子参更宜用于补养。

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