蛋白质生理作用,蛋白质缺乏的危害(蛋白质缺乏各个部位症状)

蛋白质是构成人体器官组织的重要组成部分，是人体生长发育所必不可少的物质。现今社会，随着生活质量、人群素养的提高，人们通过对蛋白质生理作用的了解、清楚的意识到了蛋白质缺乏的危害性，并能够自发的去补充蛋白质来改善身体状态。蛋白质生理作用有哪些?蛋白质缺乏的危害又有哪些呢?

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除了水分以外，蛋白质约占细胞组成的80%，由此可见蛋白质的重要性。让我们来谈谈蛋白质生理作用有哪些!

其一，蛋白质可维持组织的生长，衰老细胞的更新和修补身体受损组织，对于生长发育期的儿童、孕妇尤为重要。

其二，蛋白质能构成生理活性物质，是生命活动的重要物质基础。人体内的调节物质代谢和生理活动的某些激素、例如生长激素、性激素、肾上腺素、抗体等活性物质都是由蛋白质组成的。此外，蛋白质作为运输小部队，还负责着肌肉收缩、血液凝固、物质的运输等生理功能。

其三，蛋白质能够有效的调节肌体的渗透压，使正常人血浆和组织液之间的水分不断交换同时保持着平衡。

其四，蛋白质能对身体进行能量供给，除了正常所需的能量外，多余的蛋白质也会被氧化分解，释放能量。

蛋白质缺乏的危害性由此可见相当的大，机体生命活动之所以能够有条不紊的进行，蛋白质的作用是少不了的，而缺乏蛋白质对导致人体调节功能紊乱，免疫力下降，而营养物质无法有效运输到各个器官中，会导致营养不良，影响人体的生长发育，严重的会造成人体发育迟缓、体质下降、甚至贫血、引发水肿等症状。因此，人们在日常饮食中应多补充瘦肉、蛋类、豆类及鱼肉等。

蛋白质缺乏各个部位症状

蛋白质缺乏各个部位症状

蛋白质缺乏各个部位症状，蛋白质是六大营养素之一，它与碳水化合物、脂肪一同，被称为三大能量营养素，蛋白质为身体提供能量，帮助锻炼之后快速恢复，蛋白质缺乏各个部位症状是什么。

蛋白质缺乏各个部位症状1 特别想吃甜的或咸的食物

蛋白质可以减缓糖进入血液的速度，帮助保持血糖稳定，如果人体缺乏蛋白质就会导致糖分迅速进入血液，引发胰岛素的调节功能，导致血糖下降，人就会对甜食或咸的食物产生渴望。

头昏脑胀、情绪低落

多巴胺和5-羟色胺等神经递质需要蛋白质组成，一旦缺乏蛋白质就容易导致精神恍惚、头昏脑胀、犯迷糊和情绪低落等情况出现。

免疫力下降

人体的免疫细胞由蛋白质组成，如果没有足够的蛋白质就会导致免疫系统功能变差，难以迅速修复和抵抗外来细菌或病毒的入侵，人体免疫力下降，身体自然容易生病。

皮肤暗淡

胶原蛋白可以保持肌肤年轻和富有弹性，而胶原蛋白也是一种蛋白质，如果缺乏蛋白质就会导致皮肤暗淡无光、粗糙等。

容易脱发

蛋白质还包括角质蛋白，是构成头发的一种基础物质，缺乏蛋白质会对头发的坚固性造成影响，从而引起脱发。

总之，蛋白质是人体进行正常生理活动的必需物质，充足的蛋白质有利于保持身体健康。蛋白质缺乏，对身体的影响也不容小觑。

蛋白质不足会对身体产生哪些危害呢？

首先，蛋白质不足容易造成发育不良。长期缺少蛋白质摄入的人群会影响组织蛋白质的合成，对于儿童和青少年来说，缺乏蛋白质会造成发育不良而导致身高和体重不达标，甚至还会影响智力发育。对于成年人来说，缺乏蛋白质会导致血浆清蛋白下降，肌肉萎缩和贫血等营养不良症状。

其次，缺乏蛋白质容易患低蛋白血症，增加心衰或死亡的风险。肝脏是合成血浆中蛋白的重要器官，如果人体缺乏蛋白质，导致血液中的蛋白水平降低，就容易患低蛋白血症，对于肝病患者和糖尿病患者来说，低蛋白血症容易加重病情。

最后，长期蛋白质摄入不足时，容易逐渐形成营养性水肿，严重时甚至导致死亡。体内缺乏蛋白质时，组织内的蛋白分解快、合成慢，就会出现一系列的病理改变，比如累及肠黏膜、消化腺、肝脏等。当出现腹泻、消化不良血浆蛋白合成障碍、肌肉萎缩等症状之后，如果不加以重视，就会继续发展成为营养性水肿。

此外，对于老年人来说，缺乏蛋白质容易患上“少肌症”，还会促使该疾病的恶化，影响老年人的寿命。在美国神经病学会第70届洛杉矶年会上，提出了一项新的研究，研究发现，帕金森患者的眼泪和普通人眼泪的某些蛋白质水平存在微小的差异。

由此可见，身体缺乏蛋白质是有很大危害的，但这也并不代表蛋白质越多越好，蛋白质过量同样也有危害。

蛋白质过量对身体有哪些危害？

蛋白质过量会对肾脏造成危害，因为过量的蛋白质会增加肾小球滤过率，增加肾脏酸代谢负担，进而增加患肾结石的风险。科学家经过大量的研究发现，蛋白质过量还会增加尿钙的排出量，增高骨质损失的风险。

那人体究竟需要多少蛋白质呢？英国营养学家辛普金说，蛋白质的消耗量应为每公斤体重0、8克，蛋白质需求量跟个人的生活方式、年龄、活动水平和健康状况等因素有关。

蛋白质缺乏各个部位症状2 1、你觉得身体比较虚弱

肌肉虚弱也是蛋白质缺乏。当你不够蛋白质的话，肌肉会慢慢弱下来，失去能量。肌肉少了身体的新陈代谢就会慢下来。

2、你很难减肥

如果你想减少卡路里或者蛋白质去减肥，你也许会带来相反的效果，因为减少了肌肉数量。如果你想尝试减肥，你应该吃更多的蛋白质，吃多了蛋白质你会很少摄入卡路里，而且饱腹感可以延长很多。而且，这样你减掉的就是脂肪，不是肌肉。

3、你经常生病

蛋白质对于免疫系统非常重要。当你吃了足够的蛋白质，你的身体需要利用T细胞抵抗病毒，特别是对感冒和流感。缺少蛋白质会让你更容易生病。而且需要更长时间从中恢复过来。

4、你的头发比较脆弱

蛋白质不仅仅对肌肉的增长很重要。同时是细胞保护层的组成部分，包括头发、皮肤和指甲。为了保存能量和储存蛋白质，你的身体就会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会脱落或者变细。

5、你的皮肤干燥敏感

另外一个看的到的蛋白质缺乏的征兆是皮肤和指甲。大腿或臀部皮肤比较粗糙，这是皮肤表层缺乏保护，让你的皮肤更加容易感染。

6、你有点水肿

当你蛋白质摄入不够，你的下半身会水肿——腿、脚踝和脚。这个水肿是由那些本该在血管里的液体来到了周围的组织里。你可以这样测验一下：用手压一下那个地方，看看手放开以后会不会有白色的痕迹。

7、你总是很饿

饿的原因有很多种，可能是脱水，或者饮食中缺乏蛋白质。如果你发现你总是很饿，或者你在两餐之间需要吃零食，那可能是你的身体在告诉你，它需要更多的蛋白质。蛋白质可以平衡你的血糖，直到下次进餐前才觉得饿。

8、你很喜欢甜点

如果你不只是饿，而且很喜欢吃甜的东西，你可能需要更多蛋白质。因为蛋白质可以调节血糖和葡萄糖水平，缺乏蛋白质会让你想吃甜的东西。如果你每餐都吃蛋白质，你的血糖水平就不会忽高忽低，就不会想要吃甜的东西。

9、你很累

如果你睡眠不足或者如果你工作、家务或者健身太多，你也会觉得累。然而，如果你在一天中间的时间觉得累，也许就是血糖和蛋白质水平的问题。与其打个盹，不如吃点蛋白质含量比较高的东西，去给你提供能量。

10、你的注意力很容易分散

当你的蛋白质水平不够，你的大脑会分神。蛋白质平衡血糖，这可以让你保持专注一点。不要依赖碳水化合物或者甜点让你保持专注状态。相反，每餐吃多点蛋白质，让你保持身体和大脑清晰地工作。

蛋白质缺乏各个部位症状3 水肿

以肿胀浮肿皮肤为特征的水肿是kwashiorkor的典型症状。

科学家们认为这是由低量的`人血清白蛋白引起的，这是人体血液中最丰富的蛋白质，或血浆。

白蛋白的主要功能之一是维持渗透压，一种将液体吸入血液循环的力量。这样，白蛋白防止过量的流体积聚在组织或其他身体隔间中。

由于人血清白蛋白水平降低，严重的蛋白质缺乏导致较低的胶体渗透压。结果，液体积聚在组织中，引起肿胀。

出于同样的原因，蛋白质缺乏可能导致腹腔内液体积聚。臃肿的肚子是kwashiorkor的特征。

请记住，水肿是严重蛋白质缺乏的症状，在发达国家不太可能发生。

脂肪肝

kwashiorkor的另一个常见症状是脂肪肝，或肝细胞中的脂肪堆积。

如果不及时治疗，病情可能会发展成脂肪肝疾病，引起炎症，肝脏疤痕和潜在的肝功能衰竭。

脂肪肝是肥胖的人一种常见的疾病，以及那些谁消耗大量的酒精。

为什么发生在蛋白质缺乏的情况下还不清楚，但是研究表明脂肪运输蛋白的合成受损，被称为脂蛋白，可能有助于这种情况。

皮肤，头发和指甲问题

蛋白质缺乏常常在皮肤，头发和指甲上留下痕迹，主要由蛋白质组成。

例如，恶性营养不良的儿童是由片状或分裂皮肤发红和褪色的皮肤斑块区分。

头发稀疏，褪头发的颜色，脱发和指甲脆也是常见的症状。

但是，除非有严重的蛋白质缺陷，否则这些症状不太可能出现。

肌肉量减少

你的肌肉是你体内最大的蛋白质库。

当饮食中的蛋白质供应不足时，身体倾向于从骨骼肌中摄取蛋白质来保存更重要的组织和身体功能。结果，缺乏蛋白质导致肌肉随着时间流逝而浪费。

即使是中等程度的蛋白质功能不全也会造成肌肉萎缩，尤其是在老年人身上

一项针对老年男性和女性的研究发现，消耗蛋白质最少的人的肌肉损失更大。

其他一些研究也证实了这一点，即蛋白质摄入量的增加可以减缓老年人的肌肉退化。

蛋白质低摄入量可能会导致肌肉萎缩，并增加骨折的风险

骨折风险更高

肌肉不是低蛋白摄入量的唯一组织。

你的骨头也有风险。不消耗足够的蛋白质可能会削弱你的骨头，并增加骨折的风险。

一项对绝经后妇女的研究发现，较高的蛋白质摄入量与髋部骨折风险较低有关。最高摄入量与风险降低69％有关，动物源蛋白似乎具有最大的收益。

绝经后妇女近期髋关节骨折的另一项研究显示，每天服用20克蛋白质补充剂半年，骨丢失减缓2.3％。

感染的严重程度增加

蛋白质缺陷也可能对免疫系统产生影响。

免疫功能受损可能增加感染的危险或严重程度，严重的蛋白质缺乏症的常见症状。

例如，一项小鼠研究显示，与仅提供18％蛋白质的饮食相比，仅含2％蛋白质的饮食与更严重的流感感染相关。

即使极低的蛋白质摄入量也可能会损害免疫功能。老年女性的一项小型研究显示，低蛋白饮食持续9周后，其免疫反应显着降低。

你需要多少蛋白质？

不是每个人都有相同的蛋白质需求。这取决于很多因素，包括体重，肌肉质量，体力活动和年龄。

可以说，体重是蛋白质需求的最重要的决定因素。因此，建议通常以每磅或千克体重的克数表示。

建议的每日津贴（RDA）为每磅体重（0.8克每千克）0.4克蛋白质。科学家估计这对大多数人来说应该是足够的。

这意味着一个体重为165磅（75公斤）的成年人每天要摄入66克蛋白质。

对运动员而言，美国运动医学学院建议，每磅体重（每公斤体重1.2-1.4克）的每日蛋白质摄入量为0.5-0.6克，这对于肌肉保养和训练恢复应该足够了。

但是，科学家们不同意有多足够。国际运动营养协会的日常推荐是运动员每磅体重0.9克蛋白质（2克/公斤）。

就像运动员一样，老年人似乎也有更高的蛋白质需求。

蛋白质在你身体里无处不在。你的肌肉，皮肤，头发，骨骼和血液主要由蛋白质组成。

由于这个原因，蛋白质缺乏症有很多种症状。

严重的蛋白质缺乏可导致小儿肿胀，脂肪肝，皮肤变性，增加感染的严重程度和特发性生长。

而发达国家真正的缺乏症是罕见的，低摄入量可能会导致肌肉萎缩，并增加骨折的风险。

一些证据甚至表明，蛋白质过少可能会增加食欲，促进暴饮暴食和肥胖。

为了达到最佳健康状态，请务必在每餐中加入富含蛋白质的食物。

蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害

蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害

蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。虽说蛋白质是身体所需的重要成分，但是也要科学的摄入蛋白质，那么蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害？

蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害1 一、蛋白质不足的危害

1、营养性水肿。蛋白质营养不良机体贮存蛋白质的量很少，在营养充足时，也不过只有机体蛋白总量1%左右。这种蛋白质称为易动蛋白，主要贮于肝、肠黏膜和胰腺，丢失后对器官功能没有改变。当饮食蛋白缺乏时，组织蛋白分解快、合成慢，导致一系列生化、病理改变和临床表现。

2、发育不良。营养状况评价长期蛋白质摄入不足，将影响机体组织蛋白质的合成。在儿童和青少年，表现为生长发育迟缓，身高体重低于正常儿童，甚至影响智力的正常发育。成人可有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血，严重时可出现营养不良性水肿。另外，还能使伤口愈合缓慢、免疫功能低下。

二、蛋白质过量的危害

1、对肾脏的危害。蛋白质虽是我们最重要的物质，但也不能摄入过量。如果长期吃高蛋白质会增加肾血流量和肾小球滤过率。美国的科学家已分析出了对于肾脏健康的人来说，高蛋白质的膳食对肾脏没有什么伤害。然而对于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险。

2、会增加尿钙的排出量。吃高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量已被动物及人体实验所证实。在观察高蛋白质膳食对钙代谢的影响。在每日平均摄入67克蛋白质是实验膳食基础上，添加40克鸡蛋白蛋白质，发现尿钙排出量显著增加。如果长期摄入过量将可能增高骨质损失的风险。

食物补充蛋白质

1、奶类食物以及奶制品。像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助补充充足的蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助有效的预防出现缺钙的情况。

2、肉类食物。牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。

3、蛋类食物。说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的.胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。

蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害2 蛋白质摄入不足的危害

1、即使运动了脂肪也很难燃烧

蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少，从而引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减少。基础代谢数量如果减少，即使运动，脂肪也很难燃烧，从而减肥的效果也会变得很差。另外，还会出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象。

2、蛋白质缺乏常伴有能量缺乏

当仅仅是蛋白质不足时，主要表现为水肿，生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等;当蛋白质不足同时伴随能量缺乏时，主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥及肌肉萎缩等。

如何正确服用蛋白质

每种蛋白质都具有独特的化学结构，只有保持了其化学结构的完整性，蛋白质粉才能有效发挥其生物学作用。因此，食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调;若需在炒菜或汤水中加入蛋白质粉，以增加膳食中蛋白质的摄入，应在起锅冷却后再加入。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性，给您的健康带来真正的益处。

蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害3 过食蛋白质食物的危害

提到营养,或许我们联想到现代营养学家所发现的五大营养:糖类、蛋白质、维生素、脂肪和矿物质,这五大营养是许多科学家、营养学家们的伟大贡献。所有专家、学者们每当发现一种营养素时,都认为是人类健康史上的一大贡献,甚至每发明一种营养素时,几乎都认为可令人长生不老。可是,令人十分遗憾的,这些伟大的发明家有哪位使自己健康无病呢?

古人早云:“欲求健康则必须探讨自然。”自然包括自然法则、自然现象。地球万物中以动物的蛋白质含量为最高,如鸡鸭、猪肉、蛋、鱼、虾、鲟等都属于高蛋白质食物,尤其以虾、鲟之类的蛋白质含量最高。若以营养学家的理论而言,这些高蛋白的食物就是人类生命之源,是人体最需要的营养。

现在让我们一起来探讨一些经常看到的自然现象,譬如在我们的亲友中有许多人一吃鱼、虾后就马上引起皮肤过敏,皮肤为什么会过敏呢?总不该是人体摄取了最佳营养的良性表现吧?还有许多糖尿病或尿毒病人大量摄取高蛋白的食物后,病情反而更严重,高血压的人大量食用高蛋白后,其血压大幅升高。这的确令人难以理解,既然蛋白质是人类生命之源,应该是摄取愈多时,人体才能愈健康,怎么会如此呢? 现代的工商社会里,食物中毒事件屡见不鲜,或许大家都有此共识,最容易引起食物中毒的就是海鲜类。为什么营养学家们所公认最有营养价值的食物却最容易引起中毒呢?

英国有家杂志曾经报导了一篇真人真事。有位年轻女性,颇有几分姿色,当她嫁给了一位有钱的丈夫后,对丈夫十分体贴,照顾得无微不至,每天都供给丈夫最好吃、最营养的东西,三餐尽是山珍海味、大鱼大肉,煎、煮、炒、炸烹调得香醇可口。她的丈夫每天大饱口福,吃得不亦乐乎,几乎认为三生有幸才能娶得美貌又贤慧的好太太,也许这位有钱人高兴得太早,因为这个有钱人过了几年这种人间天堂的生活后,却因脑溢血去世了。因此这位女性无形中成为这个有钱人的法定继承人,而获得了全部的财产。接着这位女性又如法炮制,连续嫁给了几位有钱人,结果这几位有钱人也都在短短的数年中就远离人寰了。这位女性终于成为英国的大富婆。当时有位律师深深觉得其中有诈,经过一段时间的明查暗访后,证实这位女性是利用高蛋白的食物来毒害她的丈夫们,可是苦于依法无据,因为法律上无此条文,因而无法起诉。 这个故事中,我们不难理解,高蛋白的食物能使人慢慢致死,也借此唤醒大家莫再沉迷于“高蛋白是人体最佳营养”的这种观念。

那么,为什么每天摄取大量的蛋白质等于是慢性自杀呢?这实在令人难以理解,现在就来打破砂锅问到底吧!请问,为什么人被毒蛇咬伤后会造成死亡?因为毒蛇的牙齿中藏有剧毒。可是这些剧毒又从何而来呢?蛇的体内怎可能有毒呢? 一般所谓的毒,大多数属于强酸,譬如硫酸、盐酸、*、农药及种种化学品都属于强酸,有些强酸可以腐蚀人体肌肤,有些强酸可使神经死亡后导致人体死亡。蛇毒也是一种很强的酸毒,通常猫、狗不怕蛇咬,因为猫、狗是属于强碱性体质,其唾液的PH值约在10左右,当蛇毒的强酸进入猫、狗的体内马上被强碱所中和, 所以毒蛇伤不了猫和狗。

那么,蛇体内的强酸又从何而来呢?蛇毒的主要成分就是毒蛋白,也就是由高蛋白经过机转而成的强酸毒素。这也是毒蛇与生俱来的自然本能。为什么高蛋白会演变成为强酸毒素呢?这是自然界许多物质都能发生的一种自然化学反应的现象。譬如日常生活中我们可看到,有许多食物在变质的过程中首先会变酸,接着就会发臭、腐烂或发霉,当我们吃下了发酸的食物极易引起腹泻,因为食物变酸后就会产生毒素,譬如一个鸡蛋使其自然变坏后,甚至可毒死一头牛。

虽然我们每天过量摄取蛋白质不可能马上致病或死亡,可是蛋白质在人体内不能完全吸收利用时,则将机转为酸毒,一直累积到某种程度后,即将引发种种的病变,不得不慎。

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