亚硝酸盐或谷氨酸钠以及摄入酒精可导致偏头痛的潜在发作

辛辛那提大学医学院的martin教授发现，消耗亚硝酸盐或谷氨酸钠以及摄入酒精可导致偏头痛的潜在发作。

有两种不同的饮食方法来预防头痛。第一种是消除已知能够引发头痛的食物或饮料。另一种是综合饮食来防止头痛。

martin说道，头痛最重要的触发因素之一是咖啡因的戒除。当某人早上经常喝三到四杯咖啡后突然某天中断时，很有可能出现咖啡因截断性头痛。然而，摄入太多咖啡因也存在风险，每天咖啡因摄入量不能超过400mg。

偏头痛的另一个触发因素是谷氨酸钠，也就是味精。目前很多冷冻、罐头食物，汤、沙拉酱，食用盐，烧烤酱和中国烹饪中广泛使用谷氨酸钠作为佐料。专家建议头痛者应避免接触味精，多吃新鲜水果，喝汤时也不要加味精。

亚硝酸盐在加工过的肉类中广泛存在，以保持好看的颜色和风味。一项研究发现，5%的偏头痛患者在摄入亚硝酸盐后更可能发生攻击行为。通过检查食物标签能够判断哪些食物中添加了亚硝酸盐，但是杜绝该物质的使用还需相关部门制定更为严格的食品添加剂标准。酒精也是最常见的偏头痛的诱发因素之一，比如伏特加和红葡萄酒。

已经有三种综合饮食，其组成可以防止头痛，例如低脂肪和低碳水化合物饮食以及那些增加-3脂肪酸量和减少-6脂肪酸量的饮食。

低脂肪饮食将饮食中的脂肪量限制在不到每日能量需求的20%。这些饮食的好处在于，它们不仅减轻头痛，还可以减肥和预防心脏病。

低碳水化合物饮食，如生酮饮食可以减少头痛的频率，但如果没有严格的医生监督，这不是人们可以考虑的事情。

对于那些更频繁的偏头痛发作的人来说，最有前途的饮食方式之一就是增加你的-3脂肪，同时减少你的-6脂肪水平，食用的食物包括亚麻籽，鲑鱼，大比目鱼，鳕鱼和扇贝，而要避免的食物则是花生和腰果。

头痛和偏头痛患者都有很多的饮食选择，最终有利于头痛患者的饮食应拒绝加工食品，最小化咖啡因摄入量，可以多吃大量水果，蔬菜，鱼和瘦肉。

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