你知道吗就餐区域的大小会影响食欲(食物的色彩会影晌你的食欲)

美国圣母大学和康奈尔大学联合研究表明，就餐区域的大小会影响我们的食欲。近日，圣母大学建筑学教授金・罗林斯和康奈尔大学环境心理学家南希・威尔斯共同组织了一项研究，对来自57所大学的学生进行了调查。

研究人员提前利用屏风划分出大小不一的用餐区域，然后通过隐蔽的双向镜观察学生在不同区域的用餐情况。结果显示，在较宽敞区域进食的学生，会比在较狭窄区域的学生每天多摄入近170卡路里的食物。

金・罗林斯教授表示，在一个开放环境里，视野开阔，很容易看到并获取每一样食物。并且人们会感到更放松、舒适。这使得用餐者在不知不觉中吃得更多。

研究人员表示，在日常生活里，如果想让食欲更好，我们可以将厨房布置得敞亮些有助于家人吃到更多食物，但如果是需要控制体重的人或者老年人群，则房间不宜太大。

食物的色彩会影晌你的食欲

对于减肥者而言，持之以恒的运动和面对食物大有胃口却不能食之的烦恼肯定时常存在。而一旦某一天坚持不下去，那么便很可能前功尽弃。所以；在这种情况下，我们不妨 考虑一种叫作色彩心理学的减肥方法。这种方法不是像普通的减肥方法那样让人从主观上 克制食量，而是教你分清本能食欲与假食欲（精神食欲）之间的区别，以便帮你摆脱“过 剩的食欲”。也就是说，色彩心理学减肥方法教给人的，是在满足本能食欲所需的食物量的 摄人的同时，又抑制了假食欲，而这也是其减肥理念的根本出发点。

颜色影响食欲这种减肥理念基于人们对色彩的天生感知力。我们都知道，面对不同颜色的食物或者 食物包装，我们的食欲也会因此而有差异。比如，红色往往是最勾人食欲的颜色，因为它 给人以活力无限的感觉;黄色也能增进人的食欲，因为它代表了一种快乐的情绪；绿色代 表健康，因为如今所谓的安全食品通常都是绿色的；橙色代表着愤怒，所以人们对橙色的 食物都会有一种谨慎的态度。而在这里我们着重要说的是一种冷色，即蓝色。早已经有研究指出，蓝色的食品或包装或就餐环境等都是最让人没有食欲的。所以， 如果减肥者能够对蓝色善加利用，长此以往，必定会收到意想不到的效果。蓝色除了有减退和抑制食欲的作用，还能够缓解因减肥带来的心理压力，起到一定的 镇静效果，所以，说了这么多，不妨尝试用蓝色来减肥。并不是说只要是蓝色就一定会抑制食欲，事实上，如果不能很好地利用蓝色，它不但 不能够让你的食欲大减，反而会让食物的美味更加突出。比如，我们经常会看到一些白底 蓝花纹的盘子，生活中我们早就已经习惯了这种颜色的盘子，所以，即使上面有蓝色花纹， 我们的食欲也不会因此而受到影响。利用蓝色减肥
总而言之，我们要在日常生活中合理地利用蓝色来减肥， 要掌握正确的方法，这样才能奏效。可以从以下几点人手：1.用蓝色使自己在就餐前放松有研究表明，焦躁不安或郁闷不已的情绪往往会让人的大脑神经接收到空腹的信息， 导致人常常会选择在这个时候肆无忌惮地进食，以此排解糟糕无比的心情。因此，在饭前 消除这种紧张的情绪对减肥者来说是非常重要的。前面已经提到了蓝色具有镇静的效果，而一种叫作“群青”的挺色的镇静效?好。 这是一种鲜亮的有着非常高雅的视觉感受的深蓝色。不妨将这种颜色的色卡或布或画挂在 餐厅的墙壁上；也可以在吃饭前戴一下深蓝色墨镜，让自己的心情平复；或者深呼吸，在 脑海里联想大海的颜色，凡此种种，只要你不是非常讨厌蓝色，这样做都或多或少能够起 到镇静的作用。饭前心情放松了，就能合理进食和获得真正的饱食感了。2.吃饭时不时触下蓝色当你分清了本能的食欲与假食欲之后，便可以更悠然地享受美味的食物了。在吃东西 的过程中，不时地看看蓝色，也有助于防止我们摄人过量的食物。另外，蓝色还能给人以 勇气和强的意志力，让我们的内心有一种坚定的力量，在吃饱时能够即刻停下来，也不管 食物还剩多少，还有多大的诱惑。3.在蓝色的辅佐下养成正确的吃饭的方法在吃饭方面，色彩心理学所强调的减肥的方式与其他健康的减肥方法一样，都要注意饮食的营养均衡。但是，所不同的是，在吃主食的时候，色彩心理学要求我们采取少量多 次的原则。比如，你一顿饭的正常主食饭量是一碗，那么你不要一次盛完，而是分两次来盛， 虽然吃的量是一样的，但是进食者所获得的心理满足感却大不一样。而且，本来你要吃一 碗米饭，但是你分两次盛的时候，就会感觉两个半碗已经超出你的饭量了。这说明了一个 道理，即人体本能的食欲可能比我们想象中的要少得多。吃饭之前或在吃饭的过程中，不妨戴上蓝色的太阳镜或看看蓝色的物体，你或许会发现， 自己其实并没有那么严重的空腹感。说一千道一万，不如亲自尝试着做做。

影响人食量的因素有哪些？

影响食欲的因素有以下几点： 1.胃壁的牵拉：饥饿时胃会产生强烈而有节律的收缩，引起胃部紧缩或咬啮的感觉，诱发求食的欲望。根据胃的这一特点，需要节制食物的人，饮食中可多安排一些富含有植物纤维素的食品，如瓜果、蔬菜等，以促使胃壁扩张，延长饱感时间；食欲不振时者，则可每餐少食，促使胃壁较快处于收缩状态，用多吃几顿来增加每天的进食量。 2.味觉：能直接影响人的食欲。在舌粘膜和口腔粘膜等处有感知食物滋味的细胞。每10 个左右这样的细胞集成一束，形成味蕾。成人舌面上的味蕾大约有一万个，能明确辨别苦、甜、酸、辣、咸。 味知感和味道的信息首先传到延髓，再进入大脑皮质味觉区，最后传到下丘脑。美味可口的饭菜常使人越吃越香，道理就在于此。食物的温度也会强化味觉，苦和辣味因温度升高而减弱，酸和甜味因温度升高而增强。做菜时，适当放入糖、醋、辣椒、味精等调味品，使之更合各人的口味。老年人、健康状况不良和过度疲劳者往往食欲不振，味觉机能低下。解决的办法是调味要得当，并注意食物的冷热度。 3.视觉：也影响食欲。黑暗处因看不到要吃的是何物，故胃液的分泌量减少。若在餐桌上方悬一盏光线柔和的吊灯，胃口就会比平常好。 除光的强度外，食物的颜色也大有关系：大多数食物的颜色是白、红、橙、绿等明朗的色彩，且多为互补色。千百万年以来人们已习惯了这些颜色的食物，产生了良好的适应。因此，烹调时注意食物的色、形是增强食欲的重要措施之一。 4，嗅觉：嗅觉是物质的挥发性分子作用于鼻粘膜上的嗅觉细胞，并通过嗅神经的传导，在大脑嗅觉中枢形成的感觉。食物的芳香有助于促进食欲。 如果缺乏维生素或嗅觉功能减弱，食欲也会受到一定影响，用餐时应多做几个菜，多几种香味。烹饪时，起油锅时用葱、姜煸出香味，配用花椒、大茴、丁香等五香调料，均匀可增进食欲。长时间断食，尤其是手术后嗅觉特别敏感，因此，可充分利用嗅觉功能来增强食欲，补充营养。 5.听觉：轻松、悦耳的乐曲，优雅、迷人的歌声都有助于提高食欲。用餐时放点轻音乐、弦乐重奏或小夜曲等助兴，你会觉得食物更加美味可口。 6.环境氛围：就餐时温馨和谐的家庭成员围坐一起，亲朋好友的相聚，愉悦幽雅、清静的就餐环境等，也可增进食欲。相反吃饭时的争执、不快、大人对小孩的斥责、唠叨都可减少进食的欲望。

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