学者称北京的pm25五分之一来自烹饪油烟(灰霾的研究结果)

1 pm2.5是什么形状的?王跃思：pm2.5什么形状都有，它是各种有毒有害颗粒物的集合。当湿度大的时候，颗粒物吸收了水，因为水滴向每个方向的张力力求均等，因此往球形发展，但湿度不大的时候，蘑菇状、棍子状、网状等什么形状都有。2 夏季哪种污染源突出？王跃思：夏季和冬季不一样，冬季燃煤产生的污染很明显，而夏季，烹饪源的影响比冬季更大，这是不可忽视的。夏季，北京城区pm2.5污染源中，烹饪源能占到15%-20%左右，汽车和相关产业占到40%-50%，外地污染传输占30%，扬尘占的比例少于10%。烹饪源的控制并不难，也没有什么技术难度，只要加强监管就行，对居民油烟排放进行集中管理，对运营餐馆油烟过滤系统加强制度化监管，就可以减少很大一部分的pm2.5。3 其他污染源还有什么？王跃思：我们今天的pm2.5颗粒物中，氨盐的成分越来越高。夏季北京市污染天中的pm2.5成分中，硫酸氨和硝酸氨往往就会超过35微克/立方米。要控制氨，农村地区的施肥可以改用缓释化肥，它可以减缓氨的释放程度，在畜牧业上，要及时处理动物的粪便。在城市里，也会产生氨，这就和汽车有关，现在汽车尾气要安装三元催化剂以减少一氧化碳、氮氧化物和碳氢化合物，但是现实中，如果催化还原过量，氮氧化物就会变成氨气从尾气排出。此外，在工业锅炉燃烧系统中安装的脱硝环保设施，也可能会因为还原剂用氨水或尿素过量造成氨气泄漏，这些新的排放源都是要加强研究评估才能给出定论。4 为何吹南风时空气差？王跃思：偏南气团给北京带来的pm2.5浓度可达60%，其中，可能一半儿是北京前一天自己产生的pm2.5，又从外地绕了一圈回来了，另外一半可能是外来的。偏南气团带来海洋的水汽，不但使空气湿度增大，还将污染物堆积在三面环山的北京市区，在无风或小风、逆温的条件下，很多细小粒子被挤压在一起，就有了更多碰撞并增长或是吸湿增长的机会，当颗粒物直径超过400纳米后，就会对太阳光产生散射消光，形成霾，有人形象地称之为“爆米花”效应。5 植被是否可降低pm2.5？王跃思：就北京而言，植树多肯定有好处，特别是城区里种树，种高大的常绿乔木，可以很好地改善城市的生态环境。但对pm2.5来说，植树不能解决北京的pm2.5问题。冬天，北京的树没叶子对霾基本没有吸纳作用，夏天，植被能起到一定的降尘作用，但对降低pm2.5的作用很有限。6 应如何治理pm2.5？王跃思：在过去几年，全球各地的pm2.5都在增加，只有欧盟是减少的，整个欧洲能够协同控制治理大气污染，美国的南加州，虽然有不同的行政划分，但也是通过联防联控才遏制住了光化学大气污染。我国要在管理体制上创新，比如成立一个京津冀大气污染联防联控委员会，有相对独立的权力和充足的财力，从整个区域的层面来进行大气污染协同防治是有可能的。　

灰霾的研究结果

中国科学院公布了该院“大气灰霾追因与控制”专项组的最新研究结果，研究认为，最近的强雾霾事件，是异常天气形势造成中东部大气稳定、人为污染排放、浮尘和丰富水汽共同作用的结果，是一次自然因素和人为因素共同作用的事件。 污染物遇水汽发生灰霾事件
研究认为，人类污染物排放是造成雾霾天气的内因，可以说是“主谋”。专项组成员、中科院遥感与数字地球研究所研究员陈良富说，空气污染物中的可溶性成分遇到浮尘矿物质凝结核后会迅速包裹，形成混合颗粒，再遇到较大的空气相对湿度后，就会很快发生吸湿增长，颗粒的粒径增长2倍至3倍，消光系数增加8倍至9倍，也就是能见度下降为原来的八分之一至九分之一。通俗地讲，空气中原本存在的较小颗粒的污染物遭遇水汽后变成人们肉眼可见的大颗粒物，随即发生灰霾事件。
中国科学院分布在京津冀区域的15个PM2.5监测站的监测数据统计显示，1月份京津冀5次强霾污染分别发生在1月6日至8日、9日至15日、17日至19日、22日至23日、25日至31日。这5次都少不了陈良富所说的水汽做“帮凶”。 霾中检测出危险有机化合物
专项组“大气灰霾溯源”项目负责人、中科院大气物理所研究员王跃思说，本次席卷中国中东部地区的强霾污染物化学组成，是英国伦敦1952年烟雾事件和上世纪40～50年代开始的美国洛杉矶光化学烟雾事件污染物的混合体，并叠加了中国特色的沙尘气溶胶。
尤其值得一提的是洛杉矶光化学烟雾事件，美国洛杉矶光化学烟雾事件是世界有名的公害事件之一，40年代初期发生在美国洛杉矶市。光化学烟雾是大量碳氢化合物在阳光作用下，与空气中其他成份起化学作用而产生的。这种烟雾中含有臭氧、氧化氮、乙醛和其他氧化剂，滞留市区久久不散。在1952年12月的一次光化学烟雾事件中，洛杉矶市65岁以上的老人死亡400多人。1955年9月，由于大气污染和高温，短短两天之内，65岁以上的老人又死亡400余人，许多人出现眼睛痛、头痛、呼吸困难等症状。直到20世纪70年代，洛杉矶市还被称为“美国的烟雾城”。洛杉矶在40年代就拥有250万辆汽车，每天大约消耗1100吨汽油，排出1000多吨碳氢（CH）化合物，300多吨氮氧（NOx）化合物，700多吨一氧化碳（CO）。另外，还有炼油厂、供油站等其他石油燃烧排放，这些化合物被排放到阳光明媚的洛杉矶上空，不啻制造了一个毒烟雾工厂。这种烟雾使人眼睛发红，咽喉疼痛，呼吸憋闷、头昏、头痛。这种烟雾是由于汽车尾气和工业废气排放造成的，一般发生在湿度低、气温在24－32℃度的夏季晴天的中午或午后。汽车尾气中的烯烃类碳氢化合物和二氧化氮（NO?）被排放到大气中后，在强烈的阳光紫外线照射下，会吸收太阳光所具有的能量。这些物质的分子在吸收了太阳光的能量后，会变得不稳定起来，原有的化学链遭到破坏，形成新的物质。这种化学反应被称为光化学反应，其产物为含剧毒的光化学烟雾。（以上信息来源为，在化学烟雾中有两种，一种上述的洛杉矶化学烟雾，另一种为伦敦化学烟雾)
在京津冀雾霾天气的专项研究中，专项组检出了大量含氮有机颗粒物，这在王跃思看来是“最危险的信号”，因为这就是“洛杉矶上世纪光化学烟雾的主要成分之一”。
经过源解析技术，这些包括含氮有机颗粒物在内的有机物被识别出了4类有机组分：氧化型有机颗粒物，主要来自于北京周边；油烟型有机物，主要来自局地烹饪源排放；氮富集有机物，一种化学产物；还有烃类有机颗粒物，主要来自于汽车尾气和燃煤。其中氧化型有机颗粒物在整个污染过程所占比例最大，为44%，其余三个组分别占21%、17%和18%。 重点控制工业和燃煤
专项组将这些因素归结为“人为粗放式排放和自然生态被破坏的直接后果”。在北京地区，机动车为城市PM2.5的最大来源，约为1/4；其次为燃煤和外来输送，各占1/5。对于整个京津冀区域，专项组认为，应重点控制工业和燃煤过程，重点在于燃烧过程的脱硫、脱硝和除尘；同时要高度关注柴油车排放和油品质量。
用王跃思的话说，“控制灰霾还是需要从控制污染物排放着手。”

PM2.5很高主要是什么引起的？

pm2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。它的直径还不到人的头发丝粗细的1/20。虽然pm2.5只是地球大气成分中含量很少的组分，但它对空气质量和能见度等有重要的影响。与较粗的大气颗粒物相比，pm2.5粒径小，富含大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。
世界卫生组织在2005年版《空气质量准则》中也指出：当pm2.5年均浓度达到每立方米35微克时，人的死亡风险比每立方米10微克的情形约增加15%。一份来自联合国环境规划署的报告称，pm2.5每立方米的浓度上升20毫克，中国和印度每年会有约34万人死亡。
pm2.5的浓度值以每立方米的微克值来表示，如10微克/立方米的pm2.5浓度指标为10。世界卫生组织（WHO）认为，pm2.5小于10是安全值；世界卫生组织在2005年版《空气质量准则》中也指出：当pm2.5年均浓度达到每立方米35微克时，人的死亡风险比每立方米10微克的情形约增加15%。目前中国的标准是24小时平均浓度小于75微克/立方米为达标。
pm2.5是什么引起的？
pm2.5已被公认为大气环境中健康危害最大的污染物。pm2.5主要来源于汽车尾气、工业生产排放的废气以及建筑工地和道路交通产生的扬尘。一般而言，粒径2.5微米至10微米的粗颗粒物主要来自道路扬尘等；2.5微米以下的细颗粒物（pm2.5）则主要来自化石燃料的燃烧（如机动车尾气、燃煤）、挥发性有机物等。
煤炭燃烧排放
研究表明，PM2.5中的50%-60%源于燃煤，20%-30%来自燃油。可查资料显示，煤炭燃烧排放的烟尘中有许多无法去除的超细颗粒是无法去除的超细颗粒，是pm2.5细颗粒的主要来源。而煤炭燃烧排放二氧化硫和氮氧化物与空气中其他污染物进行复杂的大气化学反应，形成硫酸盐、硝酸盐二次颗粒，由气体污染物转化成固体污染物，成为pm2.5升高的最主要原因。
汽车尾气
迅猛增长的汽车数量成pm2.5超标主要原因，2.5以及2.5以下的颗粒物污染主要是来自汽车尾气，我们知道这是更加危险的污染物，因为颗粒越小就越容易被吸入到我们体内。除此之外，迅猛增长的小汽车，让交通拥堵成为了各大城市的梦魇。以北京为例，每天的拥堵时间已经从2008年的3.5小时，增加到现在的5小时。这不仅增加了油耗，也加剧了尾气的排放。
餐饮油烟
pm2.5的来源，油烟占一成“功劳”。餐饮油烟并非北京大气中“灰霾元凶”—细颗粒物pm2.5的主要来源，但中科院专家表示也是不可忽视的一大来源，贡献占比达到13%。而餐饮业发达的广州，根据政府部门此前公布的数据，餐饮油烟对广州市pm2.5来源的贡献占比高达10%~12%。
据悉，在烹饪过程中，食用油和食物在高温条件下，会发生热分解或裂解，形成一种气态、液态和固态3种有机物形态的混合体，即油烟。根据形态不同，液态和固态颗粒物的混合体称为油雾，气态部分则作为挥发性有机物（VOCs）排放。在餐饮油烟中，可检测出的VOCs300多种。餐饮油烟多属于低空排放，对pm2.5等大气颗粒物的贡献良多，油雾排出后可直接形成pm2.5，而VOCs通过在空气中的化学反应，也可以形成pm2.5。

PM2.5是什么？

PM，英文全称为particulate matter(颗粒物)，PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物，粒径小，富含大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响很大。科学家用PM2.5表示每立方米空气中颗粒物的含量，这个值越高，就代表空气污染越严重。我国在2012年2月国务院同意发布新修订的《环境空气质量标准》增加了PM2.5监测指标，采用世卫组织设定最宽限值，《标准》中PM2.5年和24小时平均浓度限值分别定为0.035毫克/立方米和0.075毫克/立方米，与世界卫生组织(WHO)过渡期第1阶段目标值相同。而近日我国出现雾霾的地区有许多超过了这个标准，特别是北京有的地区，PM2.5甚至突破每立方米0.9毫克。
这些严重的PM2.5“爆表”情况，对民众身体伤害巨大。因为粒径在2.5微米以下的细颗粒物不易被阻挡，被吸入人体后会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发包括哮喘、支气管炎和心血管病等方面的疾病。每个人每天平均要吸入约1万升的空气，进入肺泡的微尘可迅速被吸收、不经过肝脏解毒直接进入血液循环分布到全身，并且会损害血红蛋白输送氧的能力，丧失血液。对贫血和血液循环障碍的病人来说，可能产生严重后果这些颗粒还可以通过支气管和肺泡进入血液，其中的有害气体、重金属等溶解在血液中，对人体健康的伤害更大。2010年北京、上海因PM2.5污染致死已经接近同期交通意外死亡人数的三倍。
科学研究显示，PM2.5的主要来源是日常发电、工业生产和汽车尾气排放等过程中经过燃烧而排放的残留物。除此之外，工业气体排放和建筑工地扬尘，也是城市中PM2.5污染物的主要来源。

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