美国公布十大抗癌食物榜,番茄防胃癌、大蒜防肺癌

癌症是致命的杀手。尽管均衡饮食是健康的基础，但科学家们在大量研究之后发现有些食物在预防癌症方面有最为突出的效果。近日，美国“十大排行榜组织”网站整理了这些抗癌食物的榜单。

1.大蒜。蒜是最有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。

2.柑橘类水果。研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。

3.亚麻籽。亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。而其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。

4.绿茶。研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。

5.绿色蔬菜。深绿色叶菜富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂。它能去除体内自由基，预防癌症。

6.所有的莓类。蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。

7.三文鱼。研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。

8.番茄。番茄含有大名鼎鼎的番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。

9.红酒。红酒中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。

10.全谷物。全谷物富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。主食中最好有1/3都是粗粮。

逆转基因！专家点名10种抗癌食物，地瓜花椰菜上榜了

【刘汉新（教授、医学博士）、王守美（美国注册营养师）】多吃抗癌食物在本章后段，我会列出一些应当经常食用的特定食物。它们具有强力的抗癌元素，能够增进身体原来就具备的治疗能力。1 多吃绿叶蔬菜和十字花科类蔬菜─绿叶蔬菜和十字花科类蔬菜，如菠菜、包心菜、羽衣甘蓝、甜菜、绿叶甘蓝、绿花椰菜（西兰菜）、球芽甘蓝、白菜、白花椰菜。芝麻叶、西洋菜、和很多其他的绿叶菜，均含有天然化合物（萝卜硫素，和吲哚－3－甲醇），能化解致癌物质的毒性，增加体内抗癌的杀伤细胞，促使癌细胞自杀（细胞凋亡），并且降低肿瘤转移的风险。常吃十字花科类蔬菜能降低罹癌风险，并提高存活率。这些都是蔬菜中所具有的「植物能力」。 但必须注意：过度烹煮会损毁某些活性成份。应在每日饮食中加入更多生的深绿色叶菜和十字花科类蔬菜。让我解释一下原因。 吃蔬菜水果是否会有改变基因的可能？是的，请看下列例子： 9p21基因─根据研究人员报告，进食大量水果蔬菜的人能变更被命名为9p21的基因。9p21基因乃是心脏病最显著的指标。具有9p21基因的人，得心脏病的风险亦高。那些欲降低罹病风险的人，每天吃两份以上的蔬菜水果。其中以吃生的蔬果效果最好。看来藉著进食多元化的新鲜蔬果健康饮食，确能「关闭」坏的基因。这就是新鲜蔬果的「植物能力」！ p53基因─在第十四章中，我们谈及能够调节细胞周期的p53基因。它的另一项重要功能乃是保护细胞，使它们不会产生突变，成为致癌性质。当p53基因是完好无损时，人体的组织系统就能自动启动本身的修补；倘若细胞的损伤无法修补时，它也会促使受损细胞死亡。如果p53基因本身受到伤害，就会产生肿瘤。p53基因的损坏是由化学物质、辐射线、过滤性病毒及某些食物如油炸食品、动物产品、和含糖食品中的致癌物质所引致的。休息及睡眠不足亦会损害p53基因。 然而，研究人员又发现：损坏了的p53基因是可以逆转为正常基因的。从研究中看到高剂量的β红萝卜素能使受损的p53基因回复正常。在颜色鲜明的水果蔬菜中存有丰富的β-胡萝卜素。有些人确实因饮用颜色鲜艳的水果蔬菜汁而治愈癌症。2 有颜色的蔬果─颜色鲜明的蔬果，饱含带有保护性的植物营养素，颜色越深，所含的维生素、矿物质和植物营养素越多。我们现在知道在食物中的植物色素（黄酮类化合物）有超过4千种之多，而且还有许多是未知和未被命名的。 颜色鲜明的蔬果富有数以千计的黄酮类化合物，及数以百计的类红萝卜素和花青素。这些强而有力的化合物能够 *** 免疫细胞，使它们起而攻击肿瘤细胞，抑制癌细胞的成长；更促使癌细胞死亡，并阻止癌症转移。【刘汉新（教授、医学博士）、王守美（美国注册营养师）】多吃抗癌食物在本章后段，我会列出一些应当经常食用的特定食物。它们具有强力的抗癌元素，能够增进身体原来就具备的治疗能力。1 多吃绿叶蔬菜和十字花科类蔬菜─绿叶蔬菜和十字花科类蔬菜，如菠菜、包心菜、羽衣甘蓝、甜菜、绿叶甘蓝、绿花椰菜（西兰菜）、球芽甘蓝、白菜、白花椰菜。芝麻叶、西洋菜、和很多其他的绿叶菜，均含有天然化合物（萝卜硫素，和吲哚－3－甲醇），能化解致癌物质的毒性，增加体内抗癌的杀伤细胞，促使癌细胞自杀（细胞凋亡），并且降低肿瘤转移的风险。常吃十字花科类蔬菜能降低罹癌风险，并提高存活率。这些都是蔬菜中所具有的「植物能力」。 但必须注意：过度烹煮会损毁某些活性成份。应在每日饮食中加入更多生的深绿色叶菜和十字花科类蔬菜。让我解释一下原因。 吃蔬菜水果是否会有改变基因的可能？是的，请看下列例子： 9p21基因─根据研究人员报告，进食大量水果蔬菜的人能变更被命名为9p21的基因。9p21基因乃是心脏病最显著的指标。具有9p21基因的人，得心脏病的风险亦高。那些欲降低罹病风险的人，每天吃两份以上的蔬菜水果。其中以吃生的蔬果效果最好。看来藉著进食多元化的新鲜蔬果健康饮食，确能「关闭」坏的基因。这就是新鲜蔬果的「植物能力」！ p53基因─在第十四章中，我们谈及能够调节细胞周期的p53基因。它的另一项重要功能乃是保护细胞，使它们不会产生突变，成为致癌性质。当p53基因是完好无损时，人体的组织系统就能自动启动本身的修补；倘若细胞的损伤无法修补时，它也会促使受损细胞死亡。如果p53基因本身受到伤害，就会产生肿瘤。p53基因的损坏是由化学物质、辐射线、过滤性病毒及某些食物如油炸食品、动物产品、和含糖食品中的致癌物质所引致的。休息及睡眠不足亦会损害p53基因。 然而，研究人员又发现：损坏了的p53基因是可以逆转为正常基因的。从研究中看到高剂量的β红萝卜素能使受损的p53基因回复正常。在颜色鲜明的水果蔬菜中存有丰富的β-胡萝卜素。有些人确实因饮用颜色鲜艳的水果蔬菜汁而治愈癌症。2 有颜色的蔬果─颜色鲜明的蔬果，饱含带有保护性的植物营养素，颜色越深，所含的维生素、矿物质和植物营养素越多。我们现在知道在食物中的植物色素（黄酮类化合物）有超过4千种之多，而且还有许多是未知和未被命名的。 颜色鲜明的蔬果富有数以千计的黄酮类化合物，及数以百计的类红萝卜素和花青素。这些强而有力的化合物能够 *** 免疫细胞，使它们起而攻击肿瘤细胞，抑制癌细胞的成长；更促使癌细胞死亡，并阻止癌症转移。这一类食物中有红萝卜、菠菜、羽衣甘蓝、绿花椰菜、球芽甘蓝、绿叶甘蓝、甜菜、芦笋、红黄甜椒、节瓜、壁瓜、地瓜、山药、紫山药、紫花椰菜、茄子、番茄、西瓜、甜菜根、樱桃、粉红葡萄柚、葡萄、无花果、木瓜、鳯梨（菠萝）、柑橘类水果、杏子、柿子、李子、石榴、多种莓果类，及常见的香草如香菜、迷迭香、百里香、牛至、罗勒和薄荷。 特别值得一提的是莓果类的优越性。它们含有抗癌的抗氧化物，花青素是其中最强的抗氧化物之一。蓝莓和黑莓都含有高量的花青素。这些植物化学物质能延缓癌前病变细胞的生长，阻止提供肿瘤转移所需的新血管形成。 石榴是另一种含有强力抗氧化作用的水果。它的抗发炎物质，如丹宁酸和花青素，均有抑制肿瘤生长、增加癌细胞死亡等功能，使它成为极有价值的水果。数间大学的研究皆显示，石榴含有对抗前列腺癌、乳癌、肺癌、结肠癌的抗癌物质。 以前列腺癌患者为研究对象的临床试验显示：每天喝8盎司石榴汁，能够明显减缓肿瘤的生长，且对癌细胞有化学治疗的效用。3吃黄豆及其他干豆─黄豆含有抗致癌物的功能。在研究动物的实验中，黄豆能缩小乳腺癌。黄豆所含的异黄酮能防止癌的发展，减缓肿瘤的生长。黄豆所含植物雌激素能阻止人体的性荷尔蒙（雌激素、睾酮）对癌细胞的 *** ，保护我们免受前列腺癌、子宫癌、乳癌和卵巢癌之苦。 应当采用以全天然黄豆制造的产品，如豆浆、黄豆优酪乳、豆腐、豆豉和味噌。这些产品远胜于经过加工及精炼而成的产品。所有的干豆，特别是深色的红豆和黑豆，均含有丰富的蛋白质、维生素B群、矿物质及纤维，能够供给我们大量的抗氧化物和生物类黄酮，防止罹患结肠癌和乳癌。 大蒜、洋葱、韭菜、青葱皆含有能够减低罹患乳癌、前列腺癌、肺癌、皮肤癌和结肠癌的硫化合物。大蒜和洋葱两者均被认为能阻止亚硝胺的形成。 亚硝胺是一种在胃中形成、毒性甚高的致癌物。研究者发现在中国某县市的居民，胃癌死亡率比另一县市低十倍。比较之下发现原因就在于前者居民经常进食大量的大蒜，而后者居民的饮食中则不含大蒜。 在义大利，研究员发现经常进食大蒜和洋葱的人患胃癌的风险比常人低一半。爱荷华州的女性健康研究亦发现，多吃大蒜比少吃的女性，患结肠癌的风险低50%。 辣椒中的辣椒素能杀死癌细胞，而这种化合物并不伤害健康的细胞。研究显示辣椒素可抑制在肺脏、胰脏和前列腺的癌细胞分裂繁殖。墨西哥人虽然爱吸菸，但因进食辣椒，所以他们罹患肺癌的人较少。其他的调味品包括姜和姜黄，所含的成分能激化人体免疫力，并减少促发炎的化学物质。姜和姜黄两者均能抵制身体发炎的过程。 绿茶、香菇、芝麻...下一页推荐您更多抗癌好食物！ 5木脂素─木脂素，又称木酚素（Lignans）是在亚麻籽及黑芝麻内找到的一种纤维。其他种子，例如全颗粒的五谷、豆类、水果蔬菜内，亦可找到少量的木脂素。进食含木脂素的饮食与减少罹患前列腺癌、乳癌、卵巢癌及子宫癌相关。因此，建议您在每日饮食当中，加入一些种子。6多纤维─进食大量的纤维，如早餐谷物和完整的五谷纤维，与减低患结肠癌的风险有关。纤维能够帮助身体排出致癌的过多荷尔蒙，特别是与乳癌有关的荷尔蒙。素食者本身的雌激素产量就明显的减少，同时，与杂食者（译者按：即饮食中包括素食和肉食的人）相比较，素食者能够排出更多体内多余的荷尔蒙。这样看来，全素的饮食确实可以帮助身体排除致癌激素、致癌物质和其他含有毒性的化合物。7种子─种子能支援生命。在可食用的种子，如五谷、水果、蔬菜之内的硝酸氰，至为重要。任何有种子的食物，如小米、番茄、小黄瓜、茄子、胡椒、节瓜、莓果、无花果、葵瓜子、芝麻、南瓜子、亚麻子，都有硝酸氰。8菇类及海藻类─菇类及海藻类对免疫系统有极大益处。它们能减缓癌的生长，并使癌细胞死亡。灵芝、香菇、和舞茸蘑菇内都有一种称为Beta1,3葡聚糖的物质，有助于减缓动物肿瘤的生长。白蘑菇亦含有硒，是一种减低罹患胃癌、肺癌、结肠癌、和前列腺癌风险的重要抗氧化物。菇类及海藻类植物不但脂肪含量低，它们还能供给高品质的蛋白质和比肉类更多的矿物质，并含有丰富的维生素B群和维生素D。9绿茶─绿茶含有茶多酚。茶多酚能够减少肿瘤生长与转移所需要的新血管形成。绿茶是强而有力的抗氧化物、解毒物及癌细胞杀手。建议大家多喝不含咖啡因的绿茶。 它们之所以「超级」，是因为其中所含的抗癌营养素，是活的食物；而且能修补生病的细胞，减轻毒性，中和污染物和自由基，氧化血液，并干扰致癌物的活动。这有力的一群食物包括藻类、螺旋藻、小球藻、苜蓿、小麦草、大麦草及其他五谷类的草。 本文摘自《遏阻癌细胞》／刘汉新（Benjamin Lau，教授、医学博士）、王守美（Esther Wong，美国注册营养师）／时兆出版社

?推荐十种能防治癌症的蔬菜

养生导读： 中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是癌症人恢复过程中的营养成分。对癌症有益的很多，下面列举部分，以备选用。

1、胃癌“免死金牌”：大蒜

常吃生大蒜的人，胃癌非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌比少吃或不吃洋葱的人也要低。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

大蒜 2、肝癌“免死金牌”：蘑菇

有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌人，很有益处。

蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起著非常重要的作用。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好金针菇金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

香菇香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。

草菇草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。

蘑菇猴头菇猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管患者的理想食品。

平菇平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管和，有利于防止。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

温馨提示：平菇要挑选比较干燥的。

3、胰腺癌“免死金牌”：菜花

研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

4、肺癌“免死金牌”：菠菜

菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也预防肺癌的发生。

菠菜 5、肠癌“免死金牌”：茭白

茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对极为有效。

6、乳腺癌免死金牌——海带

海带、紫菜富含天然碘元素，女性朋友可以多吃一点。世界卫生组织人体营养专家委员会将人体必需的列出，其中碘为重要元素，其次为锌、硒、铁等。有医学研究表明，常吃含碘的海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。日本妇女比美国妇女的乳腺癌发率低得多，可能与日本人喜欢吃海藻类食物的传统饮食习惯有关。研究发现，肿瘤患者的血液多呈酸性，而海藻类食物，能调节和平衡血液的酸碱度，从而起到一定的防癌作用。此外，海藻类食物还有清热解毒、软坚散结的作用，这与中乳腺癌的观点相一致。

海带 7、皮肤癌“免死金牌”——芦笋

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

8、宫颈癌“免死金牌”——黄豆

异黄酮具有增强女性免疫力，抗氧化，同时能够抑制不正常的血管增生，控制应激反应等作用。有大量的研究和实验证明，这种物质能够预防宫颈癌，主要是体现在可抑制宫颈腺癌与鳞状表皮细胞癌生长，减少癌细胞分裂，能够有效地阻止肿瘤转移。黄豆中含有丰富的大豆异黄酮、植物雌性激素和丰富的微量激素等物质，不仅可以有效的促进人体的新陈代谢，而且还可以促进女性雌激素的分泌，保持身体中雌激素的平衡，从而增强女性子宫肌层的免疫能力，有效的抑制女性子宫病变，抑制癌细胞的入侵，而且常食用豆制品还可以有效延缓更年期，减轻等，因此女性常食用大豆和豆制品，有效保持健康。

黄豆 9、女性生殖器癌和癌“免死金牌”——西红柿

西红柿对、 *** 的好处不容置疑。男性不妨每天都吃一餐西红柿，很好熟吃。因为茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过，否则茄红素就会分解掉。

西红柿

西红柿含有胶质、果质、棉胶酚等酸性成分，空腹、大量、生吃西红柿时很容易与胆汁发生化学反应，凝结成不溶性块状物质，形成结石。因此，有结石体质、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。

10、所有癌症消滞消肿“免死金牌”——马蹄（荸荠）

10种顶级抗癌食物

10种顶级抗癌食物

10种顶级抗癌食物，世界上最严重的疾病之一就有癌症，通常情况下在发现的时候已经难以治疗了，癌症还会危及到生命，日常饮食要注意防癌抗癌，下面分享10种顶级抗癌食物。

10种顶级抗癌食物1 1、绿茶

绿茶中富含多酚，可减缓肿瘤生长、转移所需的新血管的生长，并会促使癌细胞自我凋亡。在实验室里，茶多酚还可加强放射疗法对癌细胞的效果。

2、姜

生姜也有强效的抗炎作用和抗氧化效果，生姜同时还有预防作用，可对抗癌细胞。

3、十字科蔬菜

卷心菜、白菜、西兰花等十字科蔬菜都是强效的抗癌分子。可净化某些致癌物质，可阻止尚未成癌的肿瘤发展成恶性肿瘤，还可促使癌细胞自我凋亡，阻止血管生成。

4、大蒜

大蒜是最古老的药用香草之一。 “一战”期间，大蒜被广泛用于绷带中，以防感染。葱蒜植物促进结肠癌、乳腺【癌】、肺癌、前列腺癌，以及白血病的癌细胞自我凋亡。

5、番茄

现在已经证明番茄红素具有抑制数种癌细胞株生长的能力，包括神经胶质瘤。

6、胡萝卜

一项针对乳腺【癌】患者的长达6 年的追踪研究显示，多吃富含类胡萝卜素食物的患者要比少吃这些食物的患者活得更久。

7、大豆

从青少年时期开始食用大豆的亚洲女性，其乳腺【癌】的发病率要低得多，即使她们得了乳腺【癌】，肿瘤也一般不太具有侵略性，患者的存活率较高。

8、蘑菇

香菇等都含有多糖和香菇多糖，可刺激免疫细胞的活动和繁殖。实验表明，蘑菇防御乳腺【癌】细胞的效果最佳。

9、海藻

亚洲人通常吃的几种海藻中都含有可减缓癌细胞生长的分子，尤其是乳腺【癌】、前列腺癌、皮肤癌和结肠癌。最重要的食用海藻有紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮藻。

10、柑橘类水果

橙、橘子、柠檬和葡萄柚都含有抗炎类黄酮。这种物质也能刺激人体肝脏对致癌物的净化机制。

10种顶级抗癌食物21、洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。

2、胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

3、西红柿：西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。

4、芹菜、韭菜：都含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

5、蘑菇：包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌细胞生长和减轻癌症患者的症状。

6、萝卜：萝卜有清热、利尿、消炎、化痰、止咳等功效。萝卜含抗癌物吲哚，可减少动物肿瘤的生长。食肉时加用萝卜，不但能防病治病，还有防治癌症的作用。近年发现，锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。

7、扁豆：扁豆有补脾除湿、消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤。扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞。能刺激免疫系统增进消化吸收功能。

8、大蒜：大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亚硝胺。每天吃10克大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区。

10种顶级抗癌食物3 1、抗癌的食物

一、大蒜

大蒜能对抗幽门螺旋菌并降低亚硝酸盐含量，常见含亚硝酸盐的食物包括香肠、腊肉、培根以及火腿等。由于亚硝酸盐食物与含胺类食物合吃，在肠胃中容易产生亚硝胺，若减少亚硝酸胺合成的可能，可以降低胃癌发病的机率。另外，蔬果用温水清洗也能减少硝酸盐量。

二、柑橘类

柑橘类富含维生素C，坚果类富含维生素E，而鱼类则富含硒，研究发现，饮食摄取富含维生素E、维生素C以及硒等抗氧化物，可能有助于减少胰脏癌的罹患风险。

三、茭白笋

茭白笋、芹菜类食物富含纤维，可加快食物残渣的排空速度，并缩短有毒物质在肠道内的时间，促进胆汁酸的排泄。然而，胆汁酸可以避免胆固醇结晶析出，可预防大肠癌的发生。

四、黄豆

用黄豆制成的豆浆、豆腐，可补充植物雌激素预防子宫颈癌。由于黄豆中含有的.异黄酮、木质素有抗氧化的作用，能抑制子宫颈癌的生长。

五、绿色花椰菜

绿色花椰菜与其他十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、高丽菜、萝卜、花菜、青江菜所含的异硫氰酸酯化合物，能抑制肺部的发炎反应以降低肺癌的发生率。

六、蘑菇

蘑菇含有硒、维生素B2与烟碱酸维持健康的免疫状况。动物研究证实，蘑菇有抗病毒、抗菌与抗肿瘤的作用，另外也可降低肝癌发生的机率。

七、毛豆

毛豆富含丰富的叶酸，叶酸摄取量及血中叶酸浓度较高者，能大幅降低乳癌罹患率。除此之外，叶酸能促进骨髓中的幼细胞发育成熟，形成正常形态的红细胞，避免贫血的发生。

八、西红柿

西红柿富含丰富的茄红素，可降低罹患前列腺癌的风险。值得注意的是，在西红柿选择上要选择深色的，颜色越深所含的茄红素量越高，抗氧化能力也越强。

2、喝什么茶防癌

（1)桂花茶

此茶具有温补阳气的功效，主治阳气虚弱型高血压病。选用干桂花1克，茶叶2克。将干桂花、茶叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。早晚各饮1杯。

（2)苦瓜茶

苦瓜茶，此茶有利尿等功效。可把苦瓜去瓤装入绿茶，挂在通风处阴干，饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可。上班族是癌症“喜欢缠上”的人群，防癌、致癌不可掉以轻心~试着DIY7款养生茶，你会发现，喝茶养生别有趣味。

（3)姜苏茶

此茶有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。

（4)桔红茶

此茶有润肺消痰；理气止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔红宣中理气，消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用，以此二味配制，对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。选用桔红3~6克、绿茶5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用。

（5)铁观音茶

此茶具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。人说“春水秋香”，所以，秋茶是茶中的精品，此时又是正逢铁观音秋茶上市。综合来看，秋季是铁观音的养生之季。

（6)萝卜茶

此茶能清肺热、化痰湿，加少许食盐既可调味，又可清肺消炎。选用白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，稍微加点食盐调味，再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次。民间谚语：“吃着萝卜喝着茶，气得医生满地爬。”

（7)银耳茶

此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效，特别适用于阴虚咳嗽。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。

防癌抗癌食物有哪些 预防癌症的食物

我们平时保养自己的身体出了日常的作息生活习惯，饮食方面也是需要多加注意的，俗话说病从口入，那么缓解一些病情症状也要从饮食方面开始调理。
防癌抗癌食物有哪些
妈妈经常告诉你每天多吃点蔬菜，如今科学再次证明她是对的!十字花科蔬菜、饮用绿茶。近日，据美国亚拉巴马大学伯明翰分校在《科学报告》杂志发表的一项研究，食用抱子甘蓝等十字花科蔬菜、饮用绿茶可能有助“关闭”影响肿瘤生长的基因，让致命性乳腺癌变得可医治。虽然这项研究还停留在小鼠阶段，不过，多吃蔬菜总是没什么坏处的。那么，就从甘蓝菜和绿茶开始，多吃身边的抗癌食物吧!

食物抗癌金字塔

每天食用金字塔中的几种食物，可以增强我们的抗病能力，有助于帮助我们远离癌症。

1. 燕麦

燕麦是一种低糖、高营养食品。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。它具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。不过，买燕麦最好买纯燕麦，而不是加工燕麦产品哦。

2. 西红柿

西红柿在加热时，番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。番茄汤中番茄素含量最多，因此加点油，做成汤吃是不错的选择。

3. 卷心菜

卷心菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功效，还在于叶内含有一种特殊的香味儿物质“异硫氰酸酯”，也就是这种含硫的化合物，对预防癌症、防治心脑血管等疾病发挥了它的积极功效。

4. 浆果

浆果类食物包括葡萄、桑葚、蓝莓、草莓等。像葡萄和桑葚中的白藜芦醇，就是防癌的小帮手。有实验研究表明，白藜芦醇能够显著地抑制结直肠癌、胶质瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多种肿瘤干细胞的自我更新能力。

5. 蒜

大蒜、洋葱等因含有大蒜辣素对胃癌防治有一定效果，但发挥抗癌作用的前提是要生着吃大蒜，最好是捣烂。把大蒜先放在油里炒，炒到金黄色才放其他菜，这样会使大蒜辣素丢失，破坏其防癌作用，正确的方法应是做好菜，最后才放大蒜。

6. 十字花科

萝卜硫素，广泛存在于十字花科植物中，在西兰花中含量最多。流行病学调查显示，萝卜硫素的摄入同多种恶性肿瘤发生的风险呈负相关。通俗的解释下，萝卜硫素的摄入越多，肿瘤发生风险越低。当然，再好的东西也好有个度。

7. 大豆

大豆中含有大豆异黄酮，流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。不过，大豆类制品的做法丰富多样，制作过程中营养素又会有不同程度的损失。这里提醒您，防癌是一个系统工程，单纯靠一两种食物就能防癌并不科学，因此不要过量、单一的吃。

预防癌症的食物
癌细胞存在于每个人的身体内，潜藏在健康细胞周围，正常情况下它们处于睡眠状态，这时我们身体是健康的，只有这些癌细胞出现癌变，才会患上癌症。那我们要如何远离癌症呢?癌特害怕的食物来了!每天坚持吃一点，远离癌症更长寿~

1、维生素D

维生素D是一种脂溶性纤维，有助于人体吸收钙质、强化骨骼及牙齿，并且能抑制癌细胞的生长。根据美国癌症研究协会的报导，增加维生素D的摄取量，可以减少50%的乳腺癌风险，哈佛大学的研究也指出维生素D可提高肺癌患者56%的五年存活率，而摄取较低维生素D的患者，存活率只剩23%.

2、红薯叶

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

3、荸荠

荸荠又叫马蹄，含有粗蛋白、淀粉，能够很好的促进大肠的蠕动，加速排除肠胃内的废物。马蹄具有很好的抗癌的作用，能够抑制癌细胞的生长和分裂，堪称癌细胞的“克星”。

4、亚麻籽

无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。

5、茶树菇

茶树菇被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因为其含有大量的抗癌多糖。可以起到预防癌症的作用。

6、秋葵

秋葵的果胶含量是非常丰富的，这些果胶可以很好保护我们的胃粘膜不会受到侵犯。如果你的身体体质是属于寒性体质的话，那就不适合长期吃秋葵这种寒性的食物，因为体质比较寒的话本身就很容易腹泻了。

7、鱼腥草

鱼腥草能加强机体免疫成果，增进白细胞吞噬手段，按捺癌细胞活性，抗肿瘤。此外，还具有镇痛、止咳、止血，促进构造再生，扩张毛细血管、增进血流量等方面的浸染。

8、海带

海带富含多种微量元素。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克—700毫克碘。海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。近代研究发现海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患。

9、黑木耳

黑木耳别看它廉价，营养价值却是相当高的，尤其是肺不太好的人一定要多吃木耳，黑木耳有润肺的作用，常吃可以清除肺部的一些垃圾毒素，还能预防肺癌。

10、麦苗

麦苗中含有很多酵素、脱落酸、维生素、叶绿素等成分，其中酵素能很好的起到抑制癌细胞扩散的目的，并且还能促进其失去活性，对人体不能构成伤害。叶绿素、维生素等营养素，对于预防糖尿病的产生发挥显著作用。尤其是在防止肠道癌方面最为明显。

容易致癌的食物
1.麻辣烫

作为一种非常常见的食物，麻辣烫深受广大消费者的喜爱。虽然，我们知道麻辣烫的制作可能卫生达不到标准，尤其是路边的小摊，卫生更是令人堪忧。那么它的危害仅仅是如此吗?显然不是，接下来我就给你一一道来。首先，麻辣烫是经过高温煮熟的，一些蔬菜里面的维生素与矿物质就会大量的流失，而且高温会刺激到我们的口腔粘膜，对我们肠道造成伤害，长久下去，非常容易患上食道癌。

2.腌制类的食物

我们生活中，有一些人特别喜欢吃腌制类的食物，因为它们不仅口感好、下饭，而且它们还可以存放较长的时间。但是，这一类食品在制作的时候会产生硝酸盐，它对人体具有致癌的作用，若是我们长期的食用，极有可能造成我们患上食道癌、胃癌。

3.烧烤食品

烧烤是现在大家所热衷的一种食物，我们往往会选择在晚饭之后，约上亲朋好友去吃烧烤。但是，烧烤却是不可多吃的，因为在烧烤的过程中，有可能很多致癌物就直接进入了食物里面，这些致癌物若是被人体吸收，比如会对我们的消化道产生影响，长期下去，很有可能患上消化道癌。

防癌饮食10条铁律
1.坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果;

2.每天坚持吃600—800克各种谷物、豆类、蔬菜，加工越少的食物越好，要限制精制糖的摄入;

3.不提倡饮酒，即使饮酒，要限制男性每天酒精摄入不超过50克，女性每天不超过25克;

4.每天红肉摄入量应限制在90克以下，最好选择鱼和家禽替代牛肉、羊肉、猪肉;

5.限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入，应选择适当的植物油并限制用量;

6.限制腌制食物的摄入，同时控制烹调用盐和调料的使用;

7.不食用可能受真菌污染的食物;

8.用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物;

9.当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时，它们在食品或饮食中的存在是无害的，但食用过量，可能影响健康;

10.不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。

记住哦，有些食物不是不能吃，是不要经常吃哦!

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