使用植物激素的草莓到底能不能吃

草莓鲜嫩多汁，营养丰富，广受消费者喜爱。目前正值春季草莓上市的时候，一些"激素草莓""膨大剂草莓"谣言又开始流传扩散，特别是"植物激素"引起"儿童性早熟"等说法更是引得人人自危。近日，新华网专访了农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任王强，他就种植草莓需不需要使用植物激素、使用过植物激素的草莓到底能不能吃等相关问题进行深度解答。

植物激素有什么作用，草莓种植需要使用植物激素吗？

王强说，植物激素能调控植物的开花结实、成熟衰老、休眠萌发等生长发育过程，有内源和外源两个来源渠道。植物在生长发育过程中自身会合成各种激素。同时，由于气候原因，有时植物自身合成的内源激素不足。为确保植物正常的生长发育，需要人工加入一些与植物内源激素相同或相类似的微量物质，以弥补内源激素的不足，这些称之为植物外源激素或植物生长调节剂。

草莓中有调控自身生长的内源激素，大多数情况下，草莓生产是可以依靠草莓自身合成的内源激素来调控生长发育，并通过品种、栽培、施肥、防病治虫等措施达到高产优质的目标。但在持续低温或连续阴雨等草莓自身分泌的内源激素无法满足正常开花结果或保持良好外观品相的时候，需要使用植物外源激素，如用赤霉酸促进生长、用多效唑控制徒长、用S-诱抗素促进着色。

使用了植物激素有安全影响吗？

王强表示，合理使用植物激素对产品安全是没有影响。

首先，施用植物激素是国际通行的农艺措施。植物激素作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界得到广泛应用，包括美国、欧盟、日本等发达地区，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等使用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。

资料显示，目前我国已登记允许使用的植物激素共55种；并制定19种植物生长调节剂的113项最大残留限量标准、4种豁免制定残留限量（因毒性低而不需制定限量）。

第二，使用过植物激素的农产品对消费者来说是安全的。一是因为与其他农药相比，植物激素虽然纳入农药范畴管理，但不是传统意义上的治病防虫除草的农药，其产品属于低微毒性。二是由于植物激素用量微小，如过量使用反而起反作用，农民也不可能大量使用，因此植物激素的残留很低。三是植物激素的膳食暴露风险很低，评估结果显示，21种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下；即，只有超过以上实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。

第三，植物激素与动物激素是不能混淆的两个概念。激素作用于细胞时，细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合，称为激素受体。人体中没有植物激素的受体，植物激素对我们人体不可能起到调控作用。因此，人们所担心的，摄入植物激素，会"性早熟"、"发胖"、"内分泌失调"，这样的情况，是不可能发生的。同样，动物激素也无法与植物细胞发生作用，不能用于果蔬生产。

使用了植物生长调节剂以后，会引起草莓奇大、空心或者畸形吗？

王强认为草莓果个大还是小、果肉空心还是实心、果皮厚还是薄、果型是否易畸形、有无香气，其实都是品种特性。近几年，依托国家农产品质量安全风险评估重大专项，开展了一系列实验研究结果表明：

第一、膨大剂对水果的确有增大增重的作用，但这种作用是有限的。经在黄瓜、番茄、草莓、葡萄、杨梅等作物上试验，植物生长调节剂在瓜果上使用后平均增加单瓜果重不到30%，不可能达到奇大的效果。

第二、草莓空心主要是品种特性，植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显着，一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。

第三、导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因，与植物生物生长调节剂没有显着关系。瓜果在花芽分化时遇到低温时，容易产生畸形花，进而发育成畸开瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下，如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。2016年模拟试验结果表明：使用氯吡脲后，草莓果实的平均重量和畸形率并没有显着提高。

奶油草莓是不是转基因？激素草莓的危害有哪些？

我们常可以在水果店超市等有卖草莓的，草莓的个头也是有大有小，很多人都爱挑大的买，这个时候要注意大的草莓往往都是打了激素的草莓，那么奶油草莓是不是转基因？激素草莓的危害有哪些？
奶油草莓是不是转基因
奶油草莓是草莓的一种，品种为“章姬”。是一种较好的草莓品种，原本就有一股奶香味。果形长圆锥形，大如鸡蛋，果肉软多汁、味甜，吃起来实心味美，水嫩多汁，深得草莓一族的青睐。因产量少，品质高，采摘价偏高。它不耐储存，若想多保存两天，建议在它七八分熟时就采下。

激素草莓的危害有哪些
记者就此采访谯城区农委工作人员姚道中，他告诉记者，农委每年都会派技术人员深入到草莓种植户家中，检测草莓含量，手把手教会农户一些最基本的种植技术。草莓一般不会用农药，而膨大剂合理适当的使用是允许的。所谓激素，学名是“赤霉素”和膨大剂，它们都是经过国家批准的植物生长调节剂，也算是一种营养剂，农户只要规范使用这两种调节剂，注意应用范围、应用剂量、应用时间和残留剂量，对人体不会产生不良影响，更不会有什么危害。

针对市场上“颜色不均、偏大，空心畸形的草莓就是激素草莓”一说，姚道中并不认同。他认为，草莓大小是由植株营养、光照和果实成熟度决定的，并不一定是催熟产品和用激素过量造成的。

草莓怎么能保鲜
在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验，草莓采摘后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%，而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%。

因此，最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。

奶油草莓和巧克力草莓的区别
市场上所谓的牛奶草莓或奶油草莓真正的品种和叫法是章姬草莓，是从日本引入。其果实长圆锥形，果面鲜红色有光泽，果肉淡红色柔软多汁，含糖量高达14-17度。

所谓的巧克力草莓其品种名为红颜。果形大，平均单果重15克左右，最大单果重58克。果实长圆锥形，果实表面和内部色泽均呈鲜红色，外形美观，酸甜适口，红颜的果实要比章姬的果实稍硬一些。

红颜草莓是从日本引进的新品种，优点是大而香甜，缺点是不耐储存，外表呈深红色，像打了蜡似的，口感香甜。

红颜草莓在有些地方也被称为“巧克力草莓”，就是因为它的外表颜色相对其他草莓来说有点暗，略微发褐色，所以被叫做“巧克力草莓”。听起来很诱人，其实跟巧克力没有任何关系，当然更是不可能在其中吃出“巧克力味”的。

巧克力草莓是草莓中价格最高的品种。据了解，从外型上，巧克力草莓比普通草莓略大些，味道也略甜。虽然价格高，但是很多市民图新鲜都要买一些尝尝。估计过一阵子，价格就会有所下调。

奶油草莓多少钱一斤

2017年2月16日江苏奶油草莓价格如下：

天惠超市-奶油草莓价格：17.60元/公斤(持平)

2017年2月15日江苏奶油草莓价格如下：

天惠超市-奶油草莓价格：17.60元/公斤(持平)

2017年2月14日江苏奶油草莓价格如下：

天惠超市-奶油草莓价格：17.60元/公斤(持平)

巧克力草莓多少钱一斤

巧克力草莓是草莓中价格比较高的，价格是在15到30块钱一斤。

关于奶油草莓和巧克力草莓就介绍到这里了，赶快来尝尝不一样口味的草莓。

草莓有激素？草莓有农残？草莓能放心吃吗？

从春节前，水果中就填上了一抹靓丽的色彩，红彤彤的草莓上市了。买上一盒草莓，很多人在吃完之后还感觉有点不太过瘾。如今的草莓，早已经不是小时候草莓的样子了。现在的草莓个头比较大，一斤草莓甚至不到二十颗。草莓的个头大，也就要有了不同的声音。草莓个头大、畸形，空心，是因为使用了激素而引起的吗？

这个季节吃到的草莓，基本上都是在大棚中种植的。到了春末夏初，露天种植的草莓才会逐渐上市。草莓个头的大小，一般是草莓的品种决定的。比如幸香草莓，这个草莓品种的特点就是个头大，是日本引进的杂交选育品种，而并非激素所造成。

同样的品种，草莓的种植管理方法不同，也会引起草莓个头不同。例如有的草莓苗上本来可以长7、8个草莓，但是种植农户却去掉了大部分而只保留2、3个果实，如此一来，被保留下来的草莓果实可以吸收到更多的养分，这样长出来的草莓，其个头也就比其他的果实要大。

有些草莓,?模样?长得不怎么好看，甚至有点畸形，其实这样的草莓并非是使用了过量的激素而造成的。引起草莓畸形的原因，与授粉不均和生长条件有着很大的关系。如果您仅仅是从外形来判断草莓使用了过量的激素，就有点不太合适。

草莓在生长过程中是否使用激素？答案是肯定的，只不过这里所说的激素和您想象中的激素并不是一回事。草莓在生长过程中会使用一种植物生长剂-膨大剂。膨大剂是20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂。

膨大剂的主要作用是对植物可产生助长、速长作用。在使用过程中用量极少，喷洒到草莓苗上的膨大剂也有60%会在短时间内发生降解，因此真正留给草莓生长使用的剂量并不大。目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。

草莓表面坑坑洼洼，清洗起来并不方便，有时候很多家长因此放弃给宝宝食用草莓。在清洗草莓的时候可以将草莓放置水管下冲洗，以便将其表面的菌类、农药等冲刷掉部分。随之将草莓放入淡盐水或淘米水中进行浸泡后清洗干净就可以。

这个季节的草莓价格较为昂贵，有些地方草莓的价格还在二十几元一斤。其实不想吃草莓的最大原因可能就是草莓的价格问题，买不了太多也可以偶尔吃点，解馋的同时也能获取草莓中的营养物质。草莓较为娇嫩，存放时间不宜超过两天，购买的草莓要尽快吃完，毕竟新鲜的草莓不仅口感好，其含有的营养素也能发挥最大的作用。