女性肺癌首因,“厨房油烟”成女性杀手(厨房怎么减少油烟)

厨房里弥漫的炒菜油烟味，显示了女主人的贤惠，但专家认为，暴露这些油烟却在给贤惠的家庭妇女妇男们，带来了严重的健康隐患。

.hzh {display: none; }中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患，已成为人们生活的一大"隐形杀手"，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。

烹调烟雾是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。女性在婚育后往往会发胖，传统看法总认为这是生理上的正常反应，实际上这是不科学的。女性发胖、厨师发胖等现象在成因上更多是因为日常烹调行为中过多吸入了油烟中的一种主要复合成分，叫做"多元醇"，所以才会诱发肥胖、胆固醇增高等现象，医学上称之为"醉油综合症"。

英国的一项研究报告表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其它呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。据世界卫生组织调查，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群。原因即在于此。

避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，可以从以下几点着手：

首先，应改变原有的烹饪习惯，不要油温过热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限)，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效的保存。另外提醒一句，不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。

其次，要做好厨房的通风工作，尽量选用一些科技含量较高，可以彻底清除厨房油烟的设备。

最后，可以多采用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。

扩展阅读:一、肺癌的概述肺癌肺癌是肺部最常见的恶性肿瘤。绝大多数的肺癌起源于支气管粘膜上皮，故称支气管肺癌。近50年来许多国家都报道肺癌的发病率明显增高，在男性癌瘤病人中，肺癌已居首位，在女性发病率也迅速增高，占女性常见恶性肿瘤的第2位或第3位，肺癌的病因至今尚不完全明确，大量资料表明，长期大量吸纸烟是肺癌的一个重要致病因素。多年吸纸烟每日40支以上者，肺鳞癌和未分化癌的发病率比不吸烟者高4～10倍，城市居民肺癌的发病率比农村高，这可能与大气污染和烟尘中含有致癌物质有关。因此应该提倡不吸烟，并加强城市环境卫生工作。

厨房怎么减少油烟

摘要：厨房油烟会严重影响人体健康。要想减少油烟对人体的伤害，一个有效地途径就是通过迅速排除厨房油烟来达到目的。油烟机是现代厨房必不可缺的用具之一。另外，改善厨房通风系统，改变烹饪习惯也是减少油烟危害的好方法。下面一起来看看厨房减少油烟应该怎么做。厨房油烟危害长期以来，人们普遍认为女性患肺癌的危险性较男性要小，其实这主要是因为女性吸烟的人数较男性要少的缘故。然而，近年来，科学家通过临床统计发现，从不吸烟的女性患肺癌的情况来看，女性患肺癌的危险性是男性的两倍。为何会出现这种情况呢?
一、油烟成为女性肺癌主要元凶
根据中国肿瘤防治办公室统计显示出，从2000年到2005年，我国女性患肺癌的几率明显高于男性，尤其是家庭主妇的肺癌发病率有着显著上升的趋势。专家指出，厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一。有研究表明，仅仅有18%的女性患者是因为吸烟或长期被动吸烟而导致肺癌，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。
二、厨房油烟的危害
中国人的喜欢煎炒的烹饪习惯，导致做饭时产生的油烟非常多，会造成呼吸道的不适。如果厨房门关闭，厨房小环境油烟污染将会严重。此外一些人家的厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。
1、引发油烟综合征：厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没有什么“胃口”就是这种情况。
2、伤害人的感觉器官：研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
3、诱发肺脏等组织癌变：厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。研究者在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
小编提醒：了解了厨房油烟的危害性，相信大家已经有了一定的危机意识。那么如何降低厨房油烟对人的危害呢?其中最有效的途径就是通过降低厨房油烟来达到。
厨房油烟机选择油烟机是现代厨房必不可缺的用具之一。要想减少油烟对人体的伤害，一个有效地途径就是通过迅速排除厨房油烟来达到目的。而要想排除油烟，选购一台合适的油烟机非常关键。
一、了解油烟机分类
为选购油烟机，我们首先来看一下油烟机的分类。油烟机根据不同的分类方法可分为多种类型，而不同类型油烟机的功能和适用厨房都有所差别。
1、按安装位置分：顶吸、侧吸、下吸
油烟机按照安装位置可分为顶吸式、侧吸式、下吸式三类，分别位于灶台的上方，侧方和下方。安装位置吸烟效果空间占用清洁维护其他价格范围顶吸式灶具上方吸力较去强，容易产生油烟分散现象占用灶台上方空间较大，易碰头清洗比较麻烦造型丰富，款式较多1000-3000元不等侧吸式灶具侧面排烟效果更为理想，油烟净化率高占用空间较小，头顶不会存在压抑感，不易碰头清洗比较麻烦款式少，噪音大2000-5000不等
下吸式灶具下方油烟吸除效果极佳，油烟不经过人的脸部占用空间小，节省灶台上方空间清洁和维护方便价位高，性价比低5000元以上
上表是三者的简单归纳对比。随着产品的多样化，同一类的产品，例如顶吸式油烟机有了浅罩型、深罩型等，其吸油烟效果也有差异。
2、按拢烟罩结构分：平、浅、深罩等
拢烟罩的结构对油烟机的吸烟效果有很大影响，常见的拢烟罩结构为平罩型、浅罩型、深罩型、展翼型、阶梯式和柜罩型这几种。
平置型集烟罩是平的,造型美观,吸烟效果一般。常见于欧式油烟机浅置型集烟罩很浅,吸烟效果一般,油烟外溢扩散严重。常见于欧式油烟机深罩型包括深型和深柜型,有较深的集烟罩,用来容纳来不及吸排走的油烟,起到缓中作用,避免大量油烟外溢。常见于中式油烟机展翼型工作时集烟罩展开,不工作时集烟自动合拢变小;造型美观,流线感强柜罩型形成多重吸烟区,提高吸油烟效果。常见于侧吸式油烟机阶梯式由四面围起来的风屏构成,能有效防止油烟外溢散:见于下吸式油机
这六种不同的拢烟罩结构，外观各异，拢烟效果也有差别。一般平罩和浅罩型，造型较美观，但拢烟效果差，深罩型拢烟效果较好，柜罩型拢烟效果最好。顶吸式油烟机拢烟罩一般有平罩型、浅罩型、深罩型和展翼型这几种;侧吸式一般有深罩型和阶梯型这两种;而下吸式一般就是柜罩型的拢烟罩。
二、重点考虑家庭烹饪方式
对于喜欢煎、炒、烹、炸的传统中国家庭来说，抽油烟机排烟功能是关键，所以应该选择吸力强劲的产品；对于白领阶层及年轻家庭，厨房只是为应付不时之需，更多的是从美观和谐出发，对功能没有太高要求，油烟大的菜式极少做，那么线条简洁、色泽淡雅的抽油烟机包括欧式烟机就比较适合这类人的口味。
三、如何选油烟清除率高的产品
1、宜选深罩型中式油烟机
市面上的一些浅罩型的欧式油烟机看着美观大方，外观上更适合于开放式厨房，但是油烟抽净率只在40%左右。而深罩型的中式油烟机，油烟抽净率在50-60%，要高十多个百分点，因此如果选择的是开放式厨房，那还是选择中式油烟机吧。
2、看油烟机电机功率
油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的油烟机电机功率一般在180-220W之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。
3、下吸式吸烟效果相对较好
油烟机也分为顶吸式、侧吸式以及下吸式三种，顶吸式油烟容易扩散，侧吸式距离油烟较近，吸烟效果相对较好，而下吸式在灶具下方直接吸，油烟吸除效果最佳。不过下吸式油烟机费用较高，一般好点的都要上万。
降低厨房油烟除了选用吸力强劲的油烟机外，此外，还有一些方法可以从源头上降低厨房油烟。下面一起来看看吧。
一、做好厨房通风装修
开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。
二、正确安装油烟机减少油烟
油烟机安装位置：油烟机安装位置选择的时候，要注意离油烟口越近越好，即油烟管道越短越好。一些业主会为了美观，把管道拉得比较长，这样一来，关掉油烟机后，管道里还会集聚很多油烟排不出去，再倒回室内。
油烟机安装高度：安装抽油烟机时为了保证使用和抽烟效果，抽油烟机与灶台的距离一般在75-80cm之间，如果安装高度过高，则会影响抽烟效果。安装抽油烟机时要与灶具左右对齐，高低可以根据实际情况进行调整。
三、建议选用无烟炊具
应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择，这类炊具使用起来不产生油烟，比较干净，用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。
四、改变烹饪习惯
煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，而且不利于健康。在炒菜时，最好不要出现明火;同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。此外，尽量采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟少很多。

女性容易患上肺癌的诱因都有哪些？该如何预防？

肺癌是一种恶性肿瘤，恶性肿瘤具有快速增长的死亡率生长，大部分疾病出现在男性身上。很多男人吸烟了很长时间。生活的环境污染是严重的。它可以长期导致肺恶性肿瘤，并且在疾病的发展期间，男性身体健康将受到威胁。

通过理解，现在越来越多的中年女性也面临肺癌这种疾病，原因是清楚地理解，所以他们可以做预防措施。那么，在中年女性中易患肺癌的原因是什么？

越来越多的中年女性有肺癌？其中大多数与这4个原因有关，我知道避免它。

1，吸烟

中年妇女与吸烟有关系，生活中还有很多女性，吸烟的习惯不良。它不仅是男性吸烟。许多女性习惯于他们年轻的吸烟，这将导致肺功能下降。

烟草中有害物质继续对肺部造成损害。在中年阶段，肺部不能具有很高的癌症可能性。这是烟草中各种强致癌物质对肺部造成损害的结果。因此，通常的女性应该保持良好的习惯，远离吸烟。

2，在烹饪时吸入大量的烟雾

中年妇女患有肺癌，常常烹饪。女性在家庭中相对重要，您需要承担烹饪的复兴。在烹饪过程中，将少吸入这些香烟，而烟雾可能吸入，这可能对肺功能产生影响。

肺部细胞受损，癌癌的可能性也增加。因此，女性应该在烹饪过程中使用泵送罩，使卷烟的吸入量可以防止肺功能受损。

3，工作环境有辐射

中年妇女易于患有肺癌，与职业的关系，特别是在医院放射学，工作人员或其他工作环境，射线照相损伤可能对肺的这种相对敏感器官产生影响。

累计月度下降，癌症的患病率会增加。此外，一些妇女从事化学工业，这可能吸入一些物质，如煤焦油，石棉，可能导致癌症。

4，环境污染严重

中年妇女易于患肺癌，他们不排除环境污染的严重原因。许多家庭现在都面临污染。工业废气，汽车排气，这些废气排放到空气中，污染越来越严重。

预防肺癌，从这些方面开始！

1，经常擦洗在家中：管罩易于安装烟雾，阻挡废气孔，所以试着留下时间擦洗，避免较少的厨房油。需要需要的人甚至可以在烹饪时戴上面具，最大限度地减少卷烟的危害。

2，注意家庭环境：新购买家具在房子里最好晾干，或者试图选择非污染环保家具。

我们都知道新装修的房子，但很多人经常忽略家具和甲醛的污染，试图露出较少的甲醛气体，而且家里可以透露空气净化器以确保空气质量。

3，少吸烟，尽快戒烟：烟草中各种有害物质对肺部非常有害。建议更沉迷于烟雾上瘾的人，特别是当你想吸烟时，你可以嚼口香糖或蹲下，或者做一些你喜欢的东西来转移注意力。

女性肺癌比男性多一倍，这是为什么？

?由材料可知，pm2.5和油烟虽然不是导致肺癌的首祸，却也是会导致肺癌发病的一个因素。现代女性大多都是处在家庭主厨的位置，每日一日三餐只要不在外面吃，烧菜做饭都会接触到油烟机。而长期与油烟为伴很可能埋下了肺癌的隐患。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
下图所示仅供参考:

?由此可见，位居家庭主厨位置的女性在油烟受害方面要远大于男性。

所以呀，关爱女性身体健康是尤其重要啊。为了健康，在炊具的使用上不能吝啬啊，选购好的炊具的同时，也要学会正确使用炊具。做饭也要以少煎炸为主。煎炸的食物不利于健康。加强身体锻炼，提高免疫力也非常重要。不要等到病了才后悔平常锻炼少了。生命健康是自己的，需要自己好好珍惜把握。
对于，吸烟患者来说，你们简直就是直面肺癌！相当赤裸裸啊。当然男性吸烟患者是要比女性多。不过，也不能排除女性吸二手烟的情况啊。二手烟伤害不亚于一手烟的伤害。虽然大多数女性不吸烟，但生活中却同样承受着二手烟的伤害。

关爱身体健康要从现在做起，不要等到生病了才后悔莫及。

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