比冰箱还有效的保鲜方法，你都知道吗(食物保鲜方法)

夏天到了，各种蔬菜水果不吃的时候除了放在冰箱里保鲜，还能怎么做？小编今天就来教你几招，绝对实用！

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放弃该放弃的是无奈，放弃不该放弃的是无能，不放弃该放弃的是无知，不放弃不该放弃的是执著！

西红柿保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右哦。

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蔬菜沙拉没吃完没关系，保鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok。

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用醋水泡草莓超级保鲜哦！当然吃之前还是要洗一下。

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香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

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茄子保鲜前一定不能用水冲洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

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绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

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怎么防止土豆发芽？和苹果放一块就好啦！

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韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜哦。

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豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晒干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

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没用完的葱放在塑料瓶里保存。

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用不完的生姜直接放冷藏就好。

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把洋葱放进不用的丝袜里面，然后挂起来，放半年也没事哦！

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各种菌类不要再用塑料袋装着啦，纸袋好过塑料袋不知道多少倍！

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喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，做成小冰块，在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。

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鱼放冰箱会变干怎么办？直接放到盐水中冰冻就好很多啦！

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鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

食物保鲜方法

食物保鲜方法

食物保鲜方法，我们家里一般都是会有挺多的食材，来供我们一日三餐的需求，那么买，没有吃完的食材该如何去保持食材新鲜呢？以下分享几种不同食材的食物保鲜方法。

食物保鲜方法1速冻保鲜法：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。

化学保鲜法：这种方法多用于食品生产中，添加一定的化学剂能够使食物的保存时间延长，这种方法好处有保存时间较长，缺点是过多食用了添加了化学添加剂的食物对人有危害。

真空保鲜法：这种方法是众多保鲜法中对食物原味保鲜最好的一种，需要用到真空保鲜机、真空保鲜盒等工具，采用真空隔绝食物减少细菌滋生，减少食物氧化营养流失；缺点是保鲜时间较短。

熏晒风干法：好处是赋予食物另一种味道，采用烹调的方法来保鲜食物，能保存的时间也较长；缺点是操作过于复杂，时间需要久。

食物保鲜方法2 一、低温储存法

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

二、高温储存法

高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的'承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。

三、通风储存法

通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。

四、腌、渍、酱、泡储存法

此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。

五、烟熏储存法

烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。

六、真空密封保存方法

真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等。此方法适用于多种食物的保存。

食物保鲜方法3鸡蛋可以通过将每个鸡蛋去皮在盘子里冷冻，加入少许盐或糖（这将保护鸡蛋的质地）来保存。

酱汁也通过冷冻保存。将酱汁倒入储存袋并存放在冰箱中。

蔬菜如果用纸巾包裹，生菜将保持新鲜。多余的水分会渗入纸巾巾，以防止叶子变干。

将苹果储存在冰箱中时，苹果通常比其他水果更新鲜。请注意，不要让苹果相互接触，将每个水果包上一张纸。

如果你要储存胡萝卜，建议将红萝卜放在沙子里面，以减少蒸发和缓慢腐烂。

如果将奶酪和酸奶存放在冰箱中并颠倒放置，会保持新鲜。

如果将葱浸泡在水瓶中，葱可以保持更长时间的新鲜感。

如果妥善储存，蜂蜜可以保留多年的有用特性。最好的方法是存放在带有盖子的玻璃罐中。金属容器，搪瓷或镀锌罐不适合用于蜂蜜，因为它会被氧化。

学几招保鲜方法，再也不怕浪费了

学几招保鲜方法再也不怕浪费了

01蔬菜注意分类保鲜

想要保鲜蔬菜，最关键的是保存好蔬菜的外叶、外壳；其次，冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度,对蔬菜的保鲜效果更好；最后，并非所有蔬菜的保鲜方法都相同，学会分类保鲜才能让这场“保卫战”大获全胜哦!

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看看各类蔬菜的保鲜方法

葱：将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。

香菜：洗净后印干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。

生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。

芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。

韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱：套进丝袜中，存放在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。

番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。

土豆：放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。

蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。

冬瓜：把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4-5个月。

南瓜：切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。

豆角：用开水焯一下，晾干后装进保鲜袋存放。

茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹,并放在阴凉通风处即可。

莲藕：洗净泥土后放入盆内，倒入清水浸没，1-2天换一次水。

萝卜：切除萝卜的叶子后保存。

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水果保鲜要有技巧

够新鲜的水果才好吃，口感更好，富有的营养成分更多。坏掉的水果吃进肚子里，吃出一身毛病，影响我们的健康。想更好地保鲜水果?

水果的保鲜方法大致可有这两种：常温保存、冰箱冷藏保存，但个别水果有特殊的保存方法哦~

保鲜法1:通风避光

这是最常见的保鲜方法，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。

适合常温下保存的水果有：苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。

存放周期：一般为一周。

小贴士：杨桃、香蕉最好别放冰箱，易“冻坏”。

保鲜法2:低温冷藏

适合水果的保存温度在7-13℃之间，除了怕被冻伤的亚热带水果外，大多数水果还是非常合适低温保存在冰箱里的。

在冰箱才能久存的水果：葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。

存放周期：一周内食用最佳。

小贴士：水果表面的天然果胶能防止水分流失，所以将水果放冰箱前无需清洗；最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存；挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

保鲜法3:特殊处理

有些水果经过特殊的处理来储存，食用的时间可以延长。

葡萄、提子、山竹：不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。

苹果、木瓜、香蕉：释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋或“隔离”其他水果。

芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子：放入冰箱前要催熟，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

草莓：将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净，并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。

香蕉：用保鲜膜包裹根部，可多存放3-5天；将香蕉冲洗一会后擦干，再悬挂起来，比没洗过的香蕉保存天数更长。

牛油果：果肉暴露在空气中易变黑，保存时不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

百香果：可以把果肉挖出来，放进密封盒冷冻储存往后能做成果汁，也能直接食用。

柑橘：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干密封于塑料袋内，能存放3个月。

最后，给出三点处理蔬果的小建议：

一、世界卫生组织建议，根茎类的蔬果最好进行削皮处理，其它类型的蔬菜，则用清水洗净即可。二、用盐水、碱水、超声或臭氧清洗水果，对农药残留无用；而用热水冲洗，可将部分残留的农药降解掉。

三、不要盲目使用蔬果保鲜剂，注意用量过大，对身体健康造成影响。

在没有冰箱的情况下，如何把新鲜辣椒放得更久一些？

农村种植的辣椒，在没有冰箱保鲜的情况下，要想把刚刚采摘的新鲜辣椒放得更久一点，可以采取下列几种方法保存。

办法一就是：把刚刚采摘回来的辣椒摊放在阴凉的地方

其方法就是，你采摘辣椒时，必须要连辣椒把鼻一起采摘，切勿把辣椒把子留在树上，或者是采摘回来以后把辣椒把子去掉后，留下没有把子的辣椒摊在地上存放，否则会影响到辣椒的存放期缩短了。

因为带辣椒的把子在炎热的夏天，只要没有露水，采摘回来后不泡水，把它们存放在阴凉的地方，可以吸收到地上的凉气，这样子就是你存放一个礼拜，也只会先干辣椒把子，或者是辣椒表皮发软，并不会腐烂掉的。

办法二就是：把刚刚采摘回来的辣椒用保鲜袋，把辣椒封住进行保鲜

其办法就是，利用太阳天下午没有露水的时间，把新鲜的辣椒采摘回来以后，选择好没有被虫子咬烂的，带有辣椒把子的好辣椒，用保鲜袋封住进行保鲜后，放在阴凉处存放，如果你用这样的办法，可以让新鲜的辣椒保鲜十五天时间以上不会腐烂变质。

办法三就是：把刚刚采摘回来的辣椒，存放在地窖里保鲜

在咱们农村，家家户户都有存放种红薯，马铃薯的地窖，这种地窖一般情况下都冬暖夏凉，在家中没有冰箱的情况下，在炎热的夏天存放新鲜的辣椒最好不过了的，估计可以储存十五天时间以上不烂不坏，随时可以把新鲜的辣椒，拿出来炒菜吃。

所以个人认为，农村种植辣椒，在没有冰箱保鲜的情况下，你可以利用在太阳天下午没有露水的时候，把辣椒连同把子一起采摘回来，把虫咬的辣椒选出来，把新鲜的好辣椒摊放在阴凉的地方，可以存放一个礼拜时间以上，或者是用保鲜袋把新鲜的辣椒封好，放入泡沫箱里存放，可以储存十五天时间以上，你还可以把新鲜的辣椒存放在家中地窖里储存。

有不放冰箱也能保存肉的方法吗

朋友都会在猪肉便宜的时候多买上一些肉囤在家里，这样等到肉贵的时候吃起来我们也不会心疼。但是肉买多了怎么保存是个问题，如果直接冷冻的猪肉，放时间长了，它会慢慢脱水变干变柴，以至于口感不好，那么到底怎么保存猪肉最好呢？今天我来教大家一个方法，用放到冰箱里，这猪肉保存一年都不会变质，赶紧跟着小编一起来看看。

首先先用喷火枪把猪皮上面的毛刺以及毛囊线全部给他烧一下，这样烧过之后，不仅可以去掉猪皮上面的猪毛，还可以破坏其毛囊。猪肉有一股腥味儿，其实就是猪皮上面的毛囊解没有破坏干净，这就会导致猪肉做出来之后会有一股腥臭味儿。

处理好之后，肉皮再经过炙烤之后，颜色会有些发黄甚至发黑，

像被烤焦烤糊的地方是没有办法直接食用的，所以我们需要用钢丝刷或者是刀给他处理一下，用钢丝刷蘸上清水之后，把焦糊的地方给他蹭一蹭。这样刷干净之后，肉皮上面就不会有那种焦糊的味道。这些被烤糊的猪皮不仅会有味道，而且还会有一股苦味，泡的时候也会造成猪肉颜色发黑。

我们用纸巾将其猪肉表面焦糊的东西擦拭下，

之后把整块肉放到水龙头底下仔细的冲洗一下，这样的话吃起来就不会有那种焦糊的味儿啦。如果猪肉块头比较大的话，也可以将其分割成小块儿，这样洗起来也会更加方便。

清洗好之后，将其放在案板上，我们将猪肉分割成小块儿，有很多朋友都是把肉上面包个保鲜膜或者套个塑料袋儿，直接放到冰箱中，即使这样放过的肉味道并不好。而且冻过之后，这个肉干干的，硬硬的，营养也会有所流失，并且如果密封不够紧密的话，猪肉上面也会沾染很多冰箱里面的那种杂味儿，味道也会怪怪的，下一次拿出来吃的时候，这猪肉的味道也会不好。而用今天这个方法，就可以储存很多的肉类，而且不用放到冰箱，更加的省事儿。

把我们需要准备储存起来的肉，先给它切成这样的块儿状。全部切好之后，这些肉需要如何处理呢？

我们准备一个比较大的盆子，先往盆底撒上一些食用盐，之后在盆底铺上一层肉，

把肉铺好之后，

就重复之前的步骤，铺一层肉，撒一层盐，再铺一层肉，再撒一层盐，用这样的方法先把所有的肉和食用盐一起放到盆中，这个步骤是为了杀出猪肉里面的水分，里面水分减少了，下一步制作工具就可以省很多的时间。保存猪肉的时候有两点是要记得，第一让猪肉鲜香好吃不会变味儿。第二点就是能够保证猪肉尽可能的延长保质的时间。

当猪肉全部放入盆中之后，在上面再撒上一层盐，猪肉要放在一旁腌制两个小时，腌制的时候可以让猪肉里面的水分和血水直接被杀出来，您可以每隔半个小时或一个小时给他上下翻动一下，这样也有利于猪肉每一面都可以接触到食盐，这样也就可以更加均匀的把水分杀出来了。

腌制时间到我们可以发现盆底，有很多红色的液体，这些就是肉里面杀出来的水分。

接下来我们需要把这个肉上面的食盐全部给它清洗干净，这一步是为了让猪肉不会特别咸，这样在我们以后烹饪的时候，猪肉就可以有更多的烹饪选择。

我们用盆子洗了一遍之后，如果发现它上面的盐分其实还是挺多的，用流动的清水再给他冲洗一下，

洗过之后一定要把它上面的水分给他晾干。

猪肉晾干之后，我们准备一个大一点的锅，越大越好，之后往锅中倒入大量的食用油。

油温大概三成热的时候，把我们已经晾干的猪肉放入锅中，小火慢慢煎炸，这个步骤第一要确定火力不要太大，否则的话很容易把猪肉炸糊掉。第二就是勤翻动，每隔三五分钟就给猪肉上下翻动一下，第一点是可以让它颜色炸得更加均匀，第二点，如果您不及时翻动的话，猪肉，尤其是猪皮部分很容易在锅底粘入锅底之后被炸糊掉，这样的话不仅会影响色泽，而且也会影响味道，毕竟焦糊的口感大家都不喜欢吃。

看一下猪肉炸个大概十分钟左右，等到这个猪肉明显加起来，重量变轻，而且开始漂浮在油面上，达到这样的程度，猪肉就差不多了，我们给他捞出。

将其放到一旁控油晾凉，晾到温热不烫手的。

我们用手掂起来重量也变轻了不少，这种肉被称为走油肉，就是在高温油炸的过程中，肉里面的油已经走失了很多，吃起来香而不腻。

接着把我们处理好的这些猪肉全部放进罐子中，罐子一定要保证无水无油，没有脏东西，您可以放到锅里面蒸一下或者煮一下，也可以用高度白酒给他涮一涮，这样都可以给坛子进行杀菌。

再把刚刚炸猪肉的油也咬进罐子中，浸了油的量必须要没过猪肉才行。这样食用油在罐子中就可以拿到一个封层的效果，隔绝空气。用食用油来将肉封住，也是一个非常好的保鲜防腐手段。

将猪肉里面全部放满食用油，

接下来把罐子的内块儿给他盖好，用手压紧，上面的透气孔也要给他盖紧，这样避免空气进入。这个肉保质的时间就会非常的长，

最后把外盖该紧就行了。这个罐子就可以放到家里面阴凉通风的地方，第一记得温度不要太高，第二不要让太阳光直射，这样的话可以保存一年左右，下次吃的时候找一个干净的无水无油的筷子，去里面挑出一块猪肉，随便煮味道都非常的不错。