鲍鱼的清洗方法

鲍鱼的清洗方法

鲍鱼的食用价值极高，是属于一种极为昂贵的海鲜类食材，可以很好的起到一定的滋补的作用，但是在平时生活中食用鲍鱼的时候尽量要选择一些适合的清洗方式将其处理干净之后才可以烹制食用的，不然的话是会很影响鲍鱼的食用口感的，那么接下来我们就一起来看看关于鲍鱼的相关的清洗的方式问题。

鲍鱼的清洗方法

鲍鱼在生活中的话是可以将其分为新鲜的鲍鱼和一些晾干之后的干鲍鱼的，新鲜的鲍鱼的清洗的话需要利用刷子将鲍鱼的外壳清洗干净之后，再将鲍鱼里面的肉整块挖出之后，再利用一些食用盐将其中一些粘液处理干净，然后再将鲍鱼中间部位和鲍鱼的一些较为坚硬的一些部位处理干净，这样处理之后的鲍鱼较为的感觉，但是晾干之后的鲍鱼的话可以将其直接选择用水浸泡之后用刷子刷干净，处理好之后即可用来烹制，干鲍鱼的食用价值极高且食用口感极为的鲜嫩，是属于极好的食材。

鲍鱼的清洗的方式的话其实是需要根据鲍鱼的类别来进行清洗的，因为新鲜的鲍鱼和一些干鲍鱼的清洗方式的话是有着一定的区别的，所以在平时生活中的话也是需要注意的，在生活中若是新鲜的鲍鱼的话就需要注意仔细进行清洗，避免一些残渣的残留导致鲍鱼的食用口感造成一定的影响，但是若是干鲍鱼的话则不需要清洗的过于的仔细，因为干鲍鱼在晾干之前就会提前进行处理的。

新鲜鲍鱼怎么清洗

首先，清理鲍鱼的外表。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳。第二步是分离鲍鱼的肉和壳。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的，不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳，切成块，使鲍鱼肉和壳完全分离。用刀的朋友一定要小心。安全第一。(2)鲍鱼洗净，丢入锅中煮熟。烹饪后，你可以很容易地用刀将肉和壳分开。取出内脏。这时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠。取出内脏。其实内脏也可以干炸至酥脆，再撒点辣椒吃，也很好吃。去胃胃食管鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端，里面有胃管，分解时必须连同口器一起去除，以免影响口感。洗去粘液。用粗盐清洗粘附的粘液，然后用清水冲洗干净。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼配料:鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱、蚝油、料酒、糖。练习:(1)用刷子将鲍鱼清洗干净，用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉，然后用清水冲洗干净。然后把鲍鱼壳里里外外刷干净。(2)用小刀尖伸进去，粘住壳壁下刀，将鲍鱼肉与壳分离。将鲍鱼的黑色内脏切掉，用盐水洗去粘液，最后用清水再洗一遍。(3)将鲍鱼肉切成十字形刀，花面朝上，放回壳中。(4)将粉丝放入开水锅中焯一下，沥干水分，铺在大小适中的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。(5)热锅放油，锅中蒜泥翻炒，用小勺在每只鲍鱼上各取出一些，剩下的放在粉丝上。(6)将海鲜酱油、蚝油、料酒、少许糖放入小碗中拌匀。淋在鲍鱼和粉丝上。(7)锅中水烧开后，放入鲍鱼蒸5-6分钟，然后出锅。撒上小葱，OK。

鲍鱼清洗方法

鲍鱼清洗方法如下：

1、冷冻的鲍鱼要先解冻后再清洗，如新鲜鲍鱼可直接清洗。

2、准备适量盐，然后涂抹在鲍鱼身上，再用食盐搓洗去除表面的脏腥。

3、然后用小刷子彻底刷洗干净鲍鱼。

4、接着用小刀从肉和鲍鱼壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

5、再用小刀将鲍鱼的内脏去除，然后在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出不要的东西。

6、然后放在清水中清洗干净，就可以进行加工烹饪菜肴了。

7、不过鲍鱼壳千万别扔，有着很好的用处，可以用来蒸鲍鱼，还可以入药。

鲍鱼介绍

鲍属动物栖息于潮下带潮流畅通、水质清彻、海藻繁茂的岩礁海底，喜夜间觅食，白天以发达的足部肌肉吸附在岩礁上隐伏。除南美的大西洋沿岸、加勒比海和美国的东海岸以外，各大洲的近岸海域沿海水域均有鲍螺分布。其中，绝大多数野生鲍螺分布在新西兰、南非、和澳大利亚、北美洲西部和日本沿海的冷水中。

鲍有极其丰富和高度珍贵的肉，被认为是一种烹饪美味。在世界上最昂贵的海鲜中，鲍螺通常以带壳、冷冻或罐头的形式出售。虽然它可以生吃或添加到其他菜肴中，但通常被切成厚肉排和油炸。

以上内容参考：百度百科—鲍鱼