鱼罐头对身体有害吗(鱼罐头有营养吗)

鱼罐头对身体有害吗

鱼罐头主要是以比较新鲜的或者冷冻的鱼为原料，然后经由加工处理、装罐、加入适量的调味品密封杀菌等制作而成，是比较方便的一种即食罐头，种类也很多，不管是红烧还是鲜炸，都备受人们喜爱。那么鱼罐头对人体有没有害处呢?跟着本文一起来看看。

吃鱼罐头对身体有害吗

为了保持罐头的色香味很多都会加入一定量的香精、色素、防腐剂等化学添加物，本身来说这些人工合成的物质对一般成年人来说比较安全，但是对于儿童来说却有一定的危害。此外鱼罐头中的应该物质也会在经由加热处理或者储存的时候遭到或多或少的破坏，经常食用会直接影响身体的代谢能力及酶的活性，有诱发疾病的风险。

吃鱼罐头的危害

1、鱼经由减脂后脂肪酸会被破坏，导致脂肪的含量大大增加，大部分的B族维生素也会被破坏掉，这样会导致鱼肉的营养价值降低。

2、鱼在做成罐头后，经由煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒的致癌物质，这样食用安全度也大大降低。

3、罐头类的食物为了保证食材的色香味，会加入一定量的香精、色素等添加剂，长期食用不利于身体健康。

4、鱼罐头在为了延长保存期的时候会加入适量的防腐剂，这对于人体的健康有一定的影响。

鱼罐头有营养吗

鱼罐头有营养吗

鱼罐头有营养吗，鱼罐头是我们经常可以在超市里面看到的一种食物，很多人对于鱼罐头的味道都是非常喜爱的，但鱼罐头可不能多吃，下面就为大家分享鱼罐头有营养吗。

鱼罐头有营养吗1 鱼罐头是有一定营养的，但是鱼罐头和鲜鱼相比营养价值会变低，而且会产生对人体有害的物质，不建议经常食用鱼罐头。特别是婴幼儿、孕妇不宜食用鱼罐头。

1、做罐头鱼用高温高压的方式会使鱼骨酥脆、松软，更容易钙的吸收，且高温高压不会改变鱼肉中铁、锌、碘、硒等矿物质的损失。所以鱼罐头也是有一定的营养价值。

2、做鱼罐头用高温加热的方式进行灭菌，会导致鱼肉中的B族维生素大量损失。而且做成罐头鱼的鱼会受过烟熏、煎炸等加工方式，会使脂肪含量升高，还可能产生苯并芘等有害物质。所以鱼罐头不建议长期食用，以免损害人体健康。

鱼罐头里的这种油没你想的那么好

当我们在食用金枪鱼罐头时，我们可以取出罐头中的油，以其他健康的方式将其再利用，但千万不要把它当作调味品直接浇在食物上。专家指出，金枪鱼罐头中的油可以食用，但其中含有大量的盐以及很高的热量，过度摄入会对身体有害。

和其他许多食物一样，我们在吃金枪鱼罐头时也要注意适度，这样才能吃得健康。

虽然金枪鱼罐头的营养价值要比新鲜金枪鱼略低，但也含有许多营养元素，包括欧米茄3脂肪酸和大量B族维生素：B2、B3、B6、B9和B12，都与心血管系统健康有关。这些成分能够刺激人体内红血球、维生素a、维生素d的形成，有益于人体健康。需要注意的是，金枪鱼罐头的摄入量每周不能超过三罐，尽量不要摄入罐头中的油。

鱼罐头有营养吗2 鱼罐头为了长期储存，在加工过程中，都要在115～121℃的高温、高压下灭菌，杀灭各种微生物和细菌的芽孢，破坏酶类的活性，并防止外界污染和氧气的进入，从而让食品长期保持稳定可食状

在这种高温和高压下的情况下，对蛋白质的影响并不大，但是却会造成维生素B族的大量损失。因此鱼罐头的维生素B1含量大概是新鲜鱼类的一半左右，并且随着储存的时间加长，还会进一步降低。

看到这里，大家会有疑问，这鱼罐头一点营养都没有了吗，其实也不是，因为高温、高压的情况下，会使鱼的骨头变酥变软烂，这时候大量的骨钙会溶出来，故而含鱼骨的鱼罐头产品，其中的钙含量可增加10倍以上，而其中的'铁、锌、碘、硒等矿物质也并没有损失。所以吃鱼罐头对于补充矿物质具有一定意义。

但是重点来了，如果鱼罐头的原料鱼来自铅、镉、砷、汞等污染严重的水域，则鱼的骨头中会大量地留存这些污染元素，而鱼罐头在加工过程中，已将鱼的骨头压榨软烂，那么铅、镉、砷、汞等污染元素也会随之活性化，这样就有可能对鱼罐头的食用者产生毒害。如果孕妇经常食用污染鱼做成的罐头，汞可能通过胎盘和乳汁传给胎儿，影响孩子脑部神经发育和智力发展。

鱼罐头按照加工方法的不同，可以分为红烧、茄汁、油炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别，每个类别有不同的特点。

1、水浸做法做出的鱼罐头脂肪含量较低，而且可以基本上保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。

2、茄汁做法的鱼罐头含盐量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。

3、烟熏、油炸和红烧做法的鱼罐头，虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的omega-3系列脂肪酸和族维生素B被大量破坏，且煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使安全性大为降低。

4、油浸做法的鱼罐头部分没有经过高温油炸和熏制，安全性较高，也有部分产品经过熏制，则营养价值和安全性下降。

综上所述，鱼类被做成罐头后，营养已大不如从前了，大家如果喜欢吃的话，推荐每周进食鱼罐头不超过450克左右，其中炸鱼和熏鱼类罐头不超过225克。但是，孕妇、和幼儿尽量不要选择鱼罐头，如果真的是特别想吃的话，每月最好不超过一次。

鱼罐头有营养吗3 鱼罐头营养大打折扣吗

缘由：市场上有各种各样的鱼罐头，但是很多人总觉得鱼罐头毫无营养而不敢购买。鱼罐头的营养到底如何?和新鲜鱼肉相比，其营养会大打折扣吗?

分析：鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成。鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以做鱼肉罐头时都有高温灭菌的处理过程。高温会不会影响鱼肉的营养呢?其实高温加热过程对鱼肉中丰富的蛋白质和n-3脂肪酸不会有太大影响。

鱼肉中的B族维生素很怕热，加热会造成大量损失，而且长期储存还会进一步降低。不过鱼类并不是B族维生素的最佳来源，可以通过粗粮等其他食物获得。

当然鱼肉罐头在加工过程中也有好处。罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，使得鱼骨中的钙含量大幅增加。而其中的铁、锌、硒等矿物质则并没有损失。

可见，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异，鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。

罐头鱼的保质期可以长达两年，很多人担心含有防腐剂。其实鱼肉罐头能保存这么久并不需要防腐剂。由于加工过程中会高温灭菌，灭菌后还要排空里面的气体密封保存，相当于一个无菌密封真空环境，杀灭了各种微生物和细菌的芽孢，防止污染，鱼罐头因此能长期保存。

提示：虽然鱼罐头可以正常食用且有益健康，但也不能多吃。有些鱼类可能受到重金属污染，如箭鱼、腈鱼等。而且其中含有大量的盐，容易增加人体肾脏负担。

鱼罐头吃了对身体有害吗

鱼罐头吃了对身体有害吗

鱼罐头吃了对身体有害吗，鱼罐头是我们经常可以在超市里面看到的一种食物，很多人对于鱼罐头都是非常喜爱的，但鱼罐头可不能多吃，下面为大家分享鱼罐头吃了对身体有害吗。

鱼罐头吃了对身体有害吗1 适量吃鱼罐头，对身体并不会产生明显的危害。但要控制好鱼罐头的食用量，不要吃太多，以免加重胃肠道负担，影响其他食物的正常吸收。

鱼罐头主要以新鲜或冷冻的鱼为材料，经过特殊加工之后装罐密封保存，整个过程都要经过严格的杀菌。而且鱼罐头营养价值较高，其中含有人体所需的蛋白质，且容易被人体消化和吸收，适量食用可以为身体补充所需部分营养，对身体有一定好处，并不会产生明显的危害。

但由于鱼罐头制作的过程中会添加部分食品添加剂，应避免摄入量过多。以免加重胃肠道负担，而影响食物正常消化和吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛等不适症状。同时为均衡营养，也应该避免大量食用鱼罐头，以免影响其他食物摄入，而导致营养不良。

另外，平时在饮食方面，要多吃新鲜绿色蔬菜水果，以及含有优质蛋白的牛肉、鸡蛋、豆制品等，以补充机体所需营养。

吃罐头鱼的危害

吃罐头鱼可能会导致癌症，而且还会出现高血压或者是影响到对营养物质的吸收。

1、致癌：罐头鱼属于一种罐头类的食物，可能罐头当中含有大量的亚硝酸盐，属于致癌物，在生活中长时间大量的使用，可能会导致身体中的致癌，风险会逐渐的提高。

2、高血压：罐头鱼在制作的过程当中，可能会使用很多的添加剂，比如香精或者是味精、鸡精，这些物质可能都会对身体造成严重的伤害，而且罐头的含盐量可能也比较高，经常的摄入可能会导致血液黏稠度增加，或者是血压升高的现象。

3、影响对营养物质的吸收：罐头鱼当中的营养物质已经大量的破坏，而且营养价值相对来说比较低，再吃了以后消化率也大大的降低，长时间吃可能会影响到身体对其他营养物质的吸收，容易产生身体消弱或者营养不良。

在生活当中尽量要控制一些罐头的摄入量，适当的是可以促进食欲，另外也可以缓解食欲下降的症状，但是要注意避免大量或者长时间吃，多吃新鲜的蔬菜和水果。

鱼罐头吃了对身体有害吗2 为了保持罐头的色香味很多都会加入一定量的香精、色素、防腐剂等化学添加物，本身来说这些人工合成的物质对一般成年人来说比较安全，但是对于儿童来说却有一定的危害。此外鱼罐头中的应该物质也会在经由加热处理或者储存的时候遭到或多或少的破坏，经常食用会直接影响身体的代谢能力及酶的活性，有诱发疾病的风险。

吃鱼罐头的危害

1、鱼经由减脂后脂肪酸会被破坏，导致脂肪的含量大大增加，大部分的B族维生素也会被破坏掉，这样会导致鱼肉的营养价值降低。

2、鱼在做成罐头后，经由煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒的致癌物质，这样食用安全度也大大降低。

3、罐头类的食物为了保证食材的色香味，会加入一定量的香精、色素等添加剂，长期食用不利于身体健康。

4、鱼罐头在为了延长保存期的时候会加入适量的防腐剂，这对于人体的健康有一定的影响。

因为鱼罐头基本上通过高压高温处理后导致营养降低。如果非要挑选罐头的话可以选择一些亚硝酸盐比较低的罐头，且在选购时也要观察罐头里有没有色素、味增剂等，以防吃多了对肝脏和肾脏都有损害。

不过也有专家表示如果是高温高压下将鱼骨头加热会变得酥软，钙元素会大量的'溶出，这时候罐头鱼的含钙量要高于鲜鱼，特别是一些铁元素、锌元素等矿物质对人体的补充有一定的意义，这些好处要基于鱼自身的质量。

鱼罐头吃了对身体有害吗3 经常吃鱼也不是很方便。现在，市场上有各种各样的鱼罐头，但是很多人总觉得鱼罐头毫无营养，不敢购买。鱼罐头的营养到底如何？是否真的毫无营养价值呢？但是猫罐头不能当主食给猫咪吃，罐头中肉类含量非常高，能量高蛋白质也多。

小猫吃了太多很有可能会出现消化不良。加大对人体的危害。与金枪鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。鱼肉做成罐头后，大部分营养不会流失，但是因为经过高温高压处理，当中的维生素已经消耗得所剩无几，欧咪伽3脂肪酸也被氧化了一大部分。这些营养是基本上没有了的。

同时孕妇也可以吃鲫鱼有助于开胃，同时利尿消肿、清热解毒等的作用，并且针对于孕妇来说有安胎通乳的功效，同时鲫鱼有利于心脑血管功能促进血液循环。

喝鱼汤也没关系，但是要注意汤的上面是不是有过多的油花，是的话可以放进冰箱里面冷藏，直到汤的表面结了一层白色的脂肪去掉后加热食用比较好。如果你真的在意营养,个人的一些其他建议:比如牛奶,要喝那种保质期一星期左右的,而软包装的,保质期长的别当营养品来喝.

可能自己制作的还是感觉不怎么样，我们可以去外面买回来吃，反正我就是挺好的，如果自己想要制作，我们就可以按照一定的方法来制作的。罐头鱼的钙含量会增多，这主要是和罐头鱼的制作工艺有关。

在罐头鱼的制作过程中，高温高压加热使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨的罐头鱼产品中钙含量会增加。其中“鹰金钱”牌鲮鱼罐头是鹰金钱公司的龙头产品，也是中国罐头产品唯一两次获得国家质量“金质”奖的产品，产品行销全世界。

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