糖尿病人能吃南瓜吗

糖尿病人能吃南瓜吗

南瓜在我们生活中很常见，南瓜多为长卵形或者圆形，不仅可以炒着吃也常被当做粮食食用，口感软糯香甜备受人们喜爱。自身含有丰富的维生素、膳食纤维及一起其他的矿物质营养元素，具有很高的食用价值。但是糖尿病患者能吃南瓜吗?如果做南瓜饼的话用那种南瓜做比较好呢?

糖尿病人能吃南瓜吗

南瓜中含有丰富的淀粉及一些可溶性的糖类，这种糖类恰恰是可以促使血糖值升高的食物，特别是南瓜煮熟后的血糖值可以达到75之高，这跟我们日常食用的米饭及一些面包等的含糖量相当，所以糖尿病人在食用南瓜时需要谨慎用量。

如果想要在饮食中多食南瓜，需要将主食减少一部分，这样不仅能控制血糖量，也能吸收南瓜含有的丰富营养物质，不仅对身体有益，还能增加自身的饱腹感，对于糖尿病人来说是个很好的方法。

南瓜饼用什么南瓜做好

据实践表明南瓜饼最好使用粉南瓜比较好，粉南瓜的淀粉含量比较高，而且含水量相较其他品种南瓜要低，所以在制作的过程中所加面粉也会少，这样做出了的南瓜饼更能保存南瓜自身的风味也更软糯香甜，口感更佳。

南瓜饼的做法

1、 材料准备：南瓜、糯米粉、白糖、食用油适量待用;

2、 将南瓜洗净去皮后切成薄片，然后加入锅中蒸制变软;

3、 将蒸好的南瓜加入盆中弄成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀;

4、 将糯米粉加入到南瓜泥中搅拌均匀后揉成面团，注意面团不能太湿这样在煎至过程会粘锅;

5、 将面团分成均匀的十几份，然后搓成小圆球压扁制作成饼状;

6、 油锅烧热后将南瓜饼加入锅中小火煎至两面金黄后便可装盘食用。

糖尿病一天能吃几个南瓜饼

首先糖尿病患者是可以吃南瓜饼的，但是一天吃的量必须要保证在一到两个南瓜饼比较好。选择食用时间在上午十点和下午三四点左右，而且在进食是需要将当天的主食分量减少，否则摄入过多淀粉也会导致血糖升高。

糖尿病患者能不能吃南瓜？

1）南瓜对血糖的影响未定论

南瓜又名番瓜、北瓜或倭瓜、窝瓜，属葫芦科植物的果实，多产于夏秋季。我国传统医学很早就记载了南瓜除了做为日常家居食品外，更有一定的药效。中医史书《滇南本草》中记载:南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓，驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症。如民间常用南瓜、梗米各30g煮粥，调一匙红糖，可治肾性水肿。国内外众多学者在对南瓜进行科学研究,因结果不一致,所以有不同看法。

中国农大蔡同一教授等认为:南瓜有大量果胶是可溶性膳食纤维,能有效降低餐后血糖。南瓜多糖有降血糖作用;南瓜中的蛋白成分CTY(环丙丙基氨基酸)和r－氨基酸能促进胰岛素的分泌。南瓜中丰富的微量元素锌、钴、铬是合成胰岛素的必需元素。100g南瓜含水份93.5g、蛋白质0.7g、脂肪0.1g、糖类5.3g、膳食纤维0.8g，供能22千卡。与淀粉类食物混合时，会提高胃内容物的粘度,并调节胃内食物的吸收速度，使碳水化合物吸收减慢,从而推迟了胃排空的时间及改变肠蠕动速度，使饭后血糖不致于升高过快。

北京中医药大学雷顺群教授等却认为南瓜含糖量高,生血糖指数高,多吃南瓜不降糖,甚至会升高血糖。有的对南瓜有过度宣传,把南瓜变成了治疗糖尿病的药物。

2）作为一种食品是可以的，作为一种药物是错误的

实际上,南瓜品种很多，营养成份相差很大，用量、用法没有规范,结果不同是可以理解的。不过南瓜是一种营养丰富的蔬菜，对人体有益。但用多吃南瓜及其制品代替降糖药肯定是不行的。南瓜除了在防治糖尿病及其并发症上有效外，由于它丰富的营养成分，如含有多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等，而对人体保健十分重要。因此，糖尿病病人可以吃南瓜。唯一需要注意的就是“可用”，并不意味着多多益善，南瓜本身也含有较高量的碳水化合物，仍应在每日制定的总热量范围内适量选用。

必须强调的是，用多吃南瓜的办法来降血糖那显然是错误的。

南瓜的功效和作用有哪些？糖尿病患者可以食用吗？

南瓜也称倭瓜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。南瓜的β-胡萝卜素含量也是较丰富的，南瓜的主要作用有以下几个：

1、对胰岛细胞的作用：南瓜含有丰富的铬和钴元素，铬元素和钴元素都是人类胰岛细胞所必需的元素，可促进人体新陈代谢、改善造血，还可控制血糖；

2、对胃肠道的作用：南瓜中含有丰富的果胶，果胶可保护胃黏膜，使胃肠道免受粗糙食物的刺激，从而促进溃疡的愈合。南瓜所含的成分也有促进胆汁分泌的作用，从而可促进消化；

3、改善便秘：由于南瓜中富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀使粪便软化，另一方面可加快胃肠道的蠕动促进消化；

4、抗氧化以及保护视力的作用：南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内是可转化成维生素A的，维生素A对于机体来讲是较强的抗氧化物质，所以可有清除机体自由基的作用，同时对于保护视力也是有一定帮助的。

糖尿病患者可以吃南瓜，糖尿病人不宜过量食用。南瓜子富含多种维生素，维生素c维生素a含量较高，含有钙、维生素氨基酸等成分。适量食用南瓜，对糖尿病患者是非常有益的，过量食用南瓜会引起血糖升高，少量食用南瓜并不会引起血糖过高，其他主食也要少吃。在日常生活中，主要是控制血糖水平，制定合理的饮食计划，按时服用降糖药，适当锻炼。糖尿病患者建议饮食方面限量不忌口，因此南瓜可以进食，但是要注意控制量。因为南瓜富含碳水化合物，属于主食的范畴，跟米饭、面条、馒头、地瓜、土豆、山药等都要作为主食来进食。
建议糖尿病患者每一顿的主食总量生重不要超过二两，也就是100g。因此，如果进食南瓜，就要相应减少其他主食的摄入，这样才有助于血糖的控制。

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