胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗(红萝卜和白萝卜可以一起吃吗？)

胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗

胡萝卜和白萝卜是非常不错的一种食物，现在很多人都爱吃，这是非常常见的蔬菜，我们经常吃对健康养生也是有好处的，不过很多人在吃的时候都会产生一定的疑问，那么胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗，下面就让我们一起看看具体是怎么样的。

胡萝卜和白萝卜这两种食物是不能一起食用的。这是胡萝卜和白萝卜的不同特点决定的。首先对白萝卜来说，这之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力，而且我们吃白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，所以我们吃白萝卜的时候最好生吃比较好。

但是对于胡萝卜来说就是恰恰相反的，由于胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。而想要让我们更好的去吸收胡萝卜的营养，那么就应该去注意炒着吃才行，因此我们不推荐白萝卜和胡萝卜一起吃，大家要注意。

胡萝卜和白萝卜都是非常健康的蔬菜，现在很多人都爱吃，但是我们在吃的时候一定要小心，这两种食物是我们不能搭配在一起吃的，这一点是我们必须要小心的，如果大家搭配在一起吃，那么反而容易对健康造成影响，没有办法更好的吸收营养。

红萝卜和白萝卜可以一起吃吗？

可以一起吃。

维生素C本是一种很容易被氧化破坏的营养成分，把白萝卜切开、烹饪，这过程碰到光、氧气和热量等等，都会破坏维C，胡萝卜中含有很丰富的维生素C，两者一起吃，会增加维生素C。

白萝卜宜生吃。白萝卜水分含量丰富，口感脆响，含多种营养物质，但不适合高温加热，否则会造成营养元素的流失，降低白萝卜的营养价值，所以白萝卜最好生吃或是凉拌食用，这样才能最大程度的吸收营养。

红萝卜宜熟吃。红萝卜中含有脂溶性维生素，生吃不利于维生素的吸收，所以红萝卜经加热后，可以增加营养的吸收。

白萝卜和红萝卜没什么不可以一起吃，绝对没坏处。但是要说放一起烹饪煲汤，因为白萝卜适合生吃，煲汤就破坏营养了，别到时还以为是胡萝卜造成的。

另外，许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。凉拌红白萝卜丝的确很好吃，但胡萝卜宜熟吃，这样才能最大程度吸收营养。‍

胡萝卜和白萝卜可以同时吃吗？

不能。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。

此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。

扩展资料：

吃胡萝卜的禁忌

1、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

2、胡萝卜不适合生吃。

胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。

因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

3、胡萝卜不宜做下酒菜。

研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

参考资料来源：人民网-警惕！胡萝卜和白萝卜不能同时食用

参考资料来源：人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃

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