长期吃素会不会导致营养不良(只吃素食，会造成营养不良吗？)

长期吃素会不会导致营养不良

饮食的健康对于我们人体的健康是很重要的，当然，有些朋友们在生活中可能对于荤食并不是非常的喜欢食用了，所以在生活中几乎不吃肉类食物，并且长期的食用素食，那么大家在生活中长期的吃素会导致营养不良吗？下面我们来看看。

长期吃素会导致营养不良吗

吃素不会导致营养不良，但是我们大家在生活中需要多注意的是，如果不喜欢吃荤食，那么在生活中食用素食是需要学会搭配的，我们大家在生活中吃素食只要搭配合理得当，吃素不仅不会导致营养不良，而且对身体特别有益。

那么为什么生活中长期吃素不会出现营养不良的情况？相信我们很多的朋友们都是不了解的，我们大家要知道，素食的种类远多于肉食，基本上肉食所有的营养成分都可以在素食中寻到替换，比如毛豆的蛋白质和猪肉相当，大豆的蛋白质甚至于牛肉的两倍，而蚕豆、绿豆等豆制品中的蛋白质也都要高于鸡鸭鱼肉，因此不存在营养不良的情况，另外，我们大家还需要知道，我们人体的健康体质应当是偏弱碱性的，食肉过多会让人的体质呈酸性，并且还有可能会出现许多的疾病的，所以大家只要学会正确的搭配食用素食，那么是不会导致大家出现营养不良的情况的。

上面我们就长期的吃素会不会导致大家出现营养不良这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道，其实生活中长期的吃素也不会导致我们营养不良的，并且只要我们大家合理的搭配素食，那么也是可以起到非常不错的养生作用的。

只吃素食，会造成营养不良吗？

素食者不一定会导致营养不良。在很多人的意识里，素食就是每天白菜、萝卜、米粥、米饭，长期吃这类食物会导致营养不良，但素食者还需要吃碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，这只是一种误解，均衡饮食，合理搭配，摄入足够的必需营养素，不仅不会导致营养不良，对身体健康还会有很大的帮助。

一、素食的优点和缺点

优点：降低胆固醇水平。素食者血液中胆固醇总是比肉食者少，血液中胆固醇含量太多的话，血管经常堵塞。减少患癌症的机会，一些研究表明，肉食与结肠癌有相当密切的关系。各种寄生虫都是通过感染的肉类寄生在人体上。减少肾脏负担，肉食者吃的肉类中一旦含有动物的血，肾脏的负担就会更大。缺点：微量元素缺乏症，人体所需的微量元素(如锌、钙、铁等)主要来自肉食。锌主要来自动物性食物。食物中80%的钙来自牛奶类，80%的铁来自肉类和鸡蛋，长期素食主义者容易发生缺乏微量元素。蛋白质摄入不足，长期缺乏蛋白质对机体抗病能力有很大影响，导致人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，导致消瘦、消化不良等。易患结石，素食中植物纤维成分较多，导致胆酸吸收率降低，胆盐浓度也降低。

二、素食主义

素食主义是一种饮食文化。践行这种饮食文化的人被称为素食主义者，不吃动物各部位制作的食物(包括动物油和动物胶)。素食主义在不同的国家和文化中是不同的。有些素食者可以吃蜂蜜、牛奶和鸡蛋，但有的素食者不吃，素食主义体现了回归自然、健康、保护地球生态环境的文化理念。

作为素食者，推荐全麦面包、胚芽面包、土豆和糙米，而不是大米和白面。如果是素食者，应该选择各种各样的菜，多喝牛奶或酸奶，多吃大豆或豆制品，多吃腰果、杏仁等坚果，为了让素食更美味，就不要多油煮，掌握轻料少盐少糖的原则。

长期吃素对身体有哪些影响？

长期吃素小心6大危害

缺乏微量元素

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

免疫力下降

肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足，长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

增加老年痴呆风险

对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏维生素B12，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

导致便秘

很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。实际上，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘。

形成胆结石

素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

生育能力下降

一项研究发现，如果男性在日常生活中经常吃素的话，不但会严重的影响到性功能，同时还会影响到男性的生育能力，对女性朋友也不例外。长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会影响到脑垂体分泌促性腺激素，从而导致出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育。