入秋以后会容易上火的,因为季节的变化,很容易导致一些身体不适的情况出现,所以说防上火的工作一定要做起来。下面的这些家常菜是不错的选择,可以有很好的预防上火的作用,还能滋阴润燥,来看看这些家常菜的制作方法和保健功效。
凉拌苦菊
原料:苦菊两颗,熟芝麻50克,大蒜瓣3个。
配料:盐,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。
做法
1.蒜瓣切碎末放入一个小碗中。
2.加入盐,糖,生抽,香醋,香油拌均匀。
3.熟芝麻放入碗中备用。
4.苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁。
5.在加入少许辣椒油,拌均匀。
这道食谱可以有清热解毒去火的作用,因为苦菊就是凉性的食材,经常吃的话可以促进食欲,还能有解热的作用,是不错的防上火的食材。
凉拌莴笋
原料:莴笋250克红椒50克
配料:姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克
做法:
1.莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝;
2.笋丝用少许盐腌制后去汁待用;
3.生姜洗净切细丝;
这道食谱中的莴笋是凉性的食物,具有通血脉的作用,还能清理肺热咳嗽,对于肠胃不适也有改善,还能补充维生素和纤维素,具有降火的作用。
凉拌苦瓜
主料:苦瓜红椒丝(适量)
配料:姜、蒜、盐、味精、花生油;
做法:
1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片;
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起;
3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
苦瓜是夏季去火的食材类型,可以有养血的作用,还能健脾胃,对于出现的中暑发热的情况有改善,夏末秋出,适合吃这样的食谱。
关于入秋以后防上火的食谱,上面都介绍了相关的内容,这些食谱可以有降火气的作用,对于补充丰富的水分,维生素和微量元素有好处,而且也可以润肠通便防上火,大家都需要吃一些降火的食材,减少上火的几率。
1、三味黄瓜
将黄瓜洗净,去头尾,切丝;青椒去蒂、去籽,洗净,切丝。将黄瓜丝放入盘中,撒上盐,搅拌均匀。锅置火上,放入花椒油烧热,放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀,倒在黄瓜丝上拌匀即可。
2、韭菜猪血汤
猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。酸菜洗净切丝,韭菜切小段。高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
3、什锦蔬菜汤
将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟,泡软后洗净备用。把胡萝卜去皮切成片,芹菜摘去叶子不要,将芹菜梗洗净切成4厘米长的段,玉米去皮去须,洗净后切大块。将香菇,玉米,芹菜和胡萝卜放入锅中,倒入清水,大火煮开后,转为中火继续煮20分钟,煮好后加入盐调味即可食用。
冬季上火有哪些症状
寒包肺火易感冒。冬季严寒,大家通常都只想到受寒了引起风寒感冒,其实很多感冒是“寒包火”,它是内热犯肺再加上外寒束表引起的感冒。有的人在燥热的房间内坐很长时间,又不注意补水,还过食肥甘厚味,天气虽然寒冷,但体内却是一派“热火朝天”的景象。突然出门接触冷空气,一时适应不了,就会出现寒热交加的情况而发生感冒,表面是受了寒,全身怕冷发热,但又表现出口臭、便秘、咽喉肿痛、咳黄痰等上火的症状。
处暑过后,天气明显没有那么炎热了,早晚出门的时候还能感受到丝丝凉爽的秋意。刚刚经历了一个酷夏的人们,身体消耗都比较大,在季节交替时最容易因为秋燥而感到身体不适,这个时候除了要多喝水补充水分之外,还需要多吃一些新鲜有营养的食物,为身体补充能量。
秋天,给家人补营养是很有讲究的,一味地吃大鱼大肉容易上火,合理的搭配荤素食材很重要。下面,就给大家分享5道适合秋天的家常菜,营养均匀,简单又美味。
腐竹烧肉
腐竹烧肉是入秋后我家常吃的一道下饭菜,比起普通的红烧肉来,这道菜多了一些浓郁的豆香,吃起来不会太过油腻。腐竹是富含蛋白质的食材,浸满了肉汤的腐竹真真比肉还香,每次做这道菜都是腐竹先被吃完。
【腐竹烧肉】的具体制作方法:
1、五花肉清洗干净切小块,在开水中焯烫一下去掉血沫和杂质。
2、干腐竹在温水中泡发,切成斜刀段备用。
3、锅中烧热油,煸香少许姜蒜,之后把五花肉倒入锅中翻炒变色。
4、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐,调味上色,再加入足量的清水,将五花肉炖煮40分钟左右。
5、待五花肉入味,将腐竹放入锅中,和五花肉一起再炖煮15分钟左右。
6、打开锅盖翻炒几下,把汤汁收浓即可。
时蔬烩藕丸子
莲藕是秋天的应季食材,清润滋补,适量吃一些对身体很有好处,莲藕的做法很多,我家人最喜欢吃的就是我用莲藕制作的莲藕丸子,吃起来香而不腻,再搭配上时令鲜蔬,营养很均衡。
【时蔬烩藕丸子】的具体制作方法:
1、新鲜莲藕切块放入料理机打成泥,猪肉也用同样的方法打成肉馅。
2、将莲藕泥和猪肉馅充分混合,加入少许盐调味,团成圆圆的丸子。
3、锅中烧热油,把丸子放入锅中炸至金黄,开小火尽量把丸子炸透。
4、锅中留少许底油,爆香蒜末,倒入荷兰豆、木耳、蟹味菇翻炒均匀。
5、蔬菜炒至5成熟加入适量清水,水沸后放入炸好的藕丸子。
6、锅中加入少许盐、糖、生抽、蚝油、剁椒调味,开小火将丸子煨透。
7、食材完全成熟后,勾入薄芡,汤汁收浓稠即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
秋天天气转凉,不再适合吃凉拌菜,想要简简单单做出美味的蔬菜,用清蒸的方式会更合适。这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜我家每次做都能吃到空盘,蒸熟的娃娃菜吃起来鲜嫩多汁,十分馋人。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】的具体制作方法:
1、娃娃菜择洗干净,一棵菜平均分成四份,整齐的码进盘子里。
2、绿豆粉丝用温水泡发,稍微剪短一些,铺在娃娃菜上。
3、锅中烧热油锅,爆香蒜末和小米辣,闻到香味就关火,趁着锅中余温加入生抽、蚝油、盐、糖、清水搅拌均匀,做成蒜蓉料汁。
4、将准备好蒜蓉料汁淋在娃娃菜上,之后上锅蒸10分钟左右即可。
肉末橄榄菜炒豆角
肉末橄榄菜炒豆角是一道名副其实的下饭菜,每次做这道菜米饭都要多蒸一些,夏秋之交豆角的价格特别便宜,花几块钱就能买上一大把,再配上一点猪肉末和橄榄菜一起炒,那味道真是一绝!
【肉末橄榄菜炒豆角】的具体制作方法:
1、四季豆择去豆筋清洗干净,切成小段备用。
2、猪肉切成末,加入少许料酒和白胡椒腌制10分钟。
3、锅中烧热油,爆香蒜末和小米辣,之后放入猪肉末滑炒松散。
4、将豆角段放入锅中和猪肉末一起翻炒,豆角一定要炒至完全成熟。
5、最后加入2勺橄榄菜调味,无需额外加盐,只用橄榄菜调味即可。
蒜香捞汁秋葵
秋葵的营养价值很高,每次逛超市看到品质不错的秋葵我都要买上一些,秋葵富含维生素,换季时适量食用对身体很有好处,能够增强抵抗力,很多人也把秋葵称作“绿色人参”。
【蒜香捞汁秋葵】的具体做法:
1、秋葵清洗干净,整根放入开水中焯烫2分钟,捞出晾凉后切段备用。
2、锅中烧热油,爆香蒜末,之后加入生抽、盐、糖、蚝油、清水搅拌均匀,再勾入少许薄芡,把料汁收到浓稠。
3、将准备好的料汁淋在焯烫好的秋葵上,捞拌均匀即可。
入秋后,我经常给家人做以上这5道家常菜,用到的大多是时令鲜蔬,和肉类搭配在一起吃起来也是香而不腻,这样做法的营养均衡,不容易上火,家人吃的放心又 健康 ,平稳换季。
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