这些隔夜食物最好别吃(不能隔夜吃的食物介绍)

这些隔夜食物最好别吃

我们大家对于鸡蛋都是非常的喜欢吃的，当然，鸡蛋的营养价值是比较高的，但是大家要知道，隔夜的鸡蛋最好不要食用了，另外，隔夜的水也最好不要饮用，这些隔夜的食物经常食用对于身体的健康不利，下面我们就来一起看看。

隔夜鸡蛋

鸡蛋是人们都比较喜欢吃的食物，当然，鸡蛋的味道是很不错的，当时煮的鸡蛋吃起来口感非常不错，但是如果鸡蛋没有完全熟透，那么一般隔夜的就不要食用了，因为没有熟透的鸡蛋会滋生大量的病菌的，如果经常食用还会出现肠胃不适、胀气的情况。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。

隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝啬地陆锾酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高，我们大家一定要知道，凉开水还是当天的喝起来更健康的，因为开水如果放置够了24小时以后，那么水中的亚硝酸盐的含量会剧增的，如果我们大家经常饮用，那么对于自身的健康也是极为不利的。

上面我们了解了许多的不适合食用的隔夜食物了，我们可以知道，一般隔夜鸡蛋是不能食用的，如果经常吃隔夜鸡蛋，那么会损害我们肠胃的健康，并且还会导致大家出现腹胀腹泻的情况的，另外，如果经常饮用隔夜的水也不利于身体的健康。

不能隔夜吃的食物介绍

美食大家都喜欢，可是有些事物一不小心，就吃出了健康问题。一些事物不能久放，一些事物不能隔夜吃，隔夜的食物不仅失去了鲜美的味道，还有损身体健康，这些，你都知道吗？

1、隔夜鸡蛋，可以吃吗？

北方人 ：可以，君不见茶叶蛋通街卖！南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。

科学家 ：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

2、隔夜茶不能喝。

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

3、隔夜开水不能喝。

把自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的.含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

4、隔夜银耳能不能吃？

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

5、隔夜叶菜不要吃。

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

6、隔夜汤怎么办？

广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、海鲜品不能隔夜！

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

8、家庭卤味糟货不要隔夜吃。

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

隔夜食物有什么危害?这几种家常菜隔夜千万别吃

节俭是中国的传统美德，不过我还是建议不要吃隔夜的食物哦，有的隔夜食物会对你的身体造成伤害，一起来看看那些家常食物不能隔夜呢？
隔夜食物有什么危害
隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题；隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒，隔夜水有毒之说更是纯属谣传，没有依据；木耳的确含硝酸盐较多，但那是干品中的量，泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。

不过，与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此，陈霞飞建议，尽量吃新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低：储存剩菜或打包时，最好在烹调完成后马上拨出来，放入干净的保鲜盒中，待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存；至于木耳，如果一次泡发多了，只需换新水后放入冰箱，便可避免变味发臭，次日洗干净仍可继续烹调食用；关于隔夜水，头天晚上倒一杯新的白开水，只要在杯子上盖上盖子，避免空气中的灰尘进入，第二天早上还是可以喝的，隔夜茶虽不会引起中毒，但由于其香味和口感都不如新泡的，还有微生物超标的风险，因此最好不喝。
隔夜食物千万别吃 1.汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2.鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
3.散装卤味
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
4.茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
5.绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
6.银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

隔夜的饭菜可以吃吗？这6种隔夜菜尽量少碰，望你了解

尤其是这些家里的老人，可能经常会有一些剩菜剩饭 ，如果扔掉，可能会觉得可惜，所以留着下次热热吃，还有一些人说，经常吃隔夜菜可能对我们的 健康 不利，甚至可能诱发一系列癌症，真的是这样吗？事实上，对于以下几种蔬菜，我们最好不要去吃。

1、菌类食物

尤其是这种菌类食物，比如金针菇，我们尽量不要放在第二天再吃，虽然在口中可能会感觉非常的美味和新鲜，但是如果这种菌类食物在整个晚上存放，可能会产生一系列的细菌和大量的亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐会对我们的身体造成影响和负担，导致有毒物质进入我们的身体，不利于我们的 健康 ，甚至会发生一系列的身体疾病。

2、海鲜

尤其是海鲜，里面的营养成分很多，可以帮助我们的身体补充很多的营养和矿物质，特别是过年过节，说不定每家每户都会买些海鲜，等着家人来吃，如果你不吃，第二天你再选择去吃它的话，实际上，这样会减少海鲜中的营养成分和一些蛋白质，甚至可能会加重我们身体器官的负担，尤其是隔夜吃了这种海鲜，很容易腹痛腹泻。

3、绿叶蔬菜

尤其是像菠菜、油菜籽、芹菜等一些在我们生活中比较常见的绿色蔬菜，其实这些绿叶蔬菜含有大量的营养成分，比如钙和铁，对我们的身体有很大的帮助。但是，如果说我们当天做了很多食物，就不要放在第二天再食用。

因为这些绿色蔬菜存放一晚后可能会产生一些亚硝酸盐，而这种物质可能使我们的血液浓度变稠，引起高血压、高血脂或并发症等一些情况，危害我们的 健康 。

4、豆浆

对于一些女性来说，可能会在进餐时喝一杯豆浆，而豆浆也含有大量的营养成分，比如雌激素和黄体酮，尤其适合孕妇，但是如果当天喝的话，豆浆还没喝完，第二天再喝是不可以的，因为这些长期存放，容易产生一些细菌和毒素，如果第二天再喝，会影响我们的 健康 ，甚至有些会出现腹痛和腹泻。

5、鸡蛋

可能很多人都非常喜欢吃鸡蛋，但可能是因为时间不够，或者喜欢吃水煮蛋，一下子就做了很多，如果突然吃不完，反而还剩下一两个，有时，我们可能会在第二天再吃掉。

其实，这种鸡蛋一旦过夜以后，里面就会含有一定的细菌，如果放在第二天吃，更容易影响我们的身体 健康 。

6、肉汤

有些地区的人非常喜欢喝汤，几乎每顿饭都要喝点肉汤，感觉这肉汤不仅营养丰富，而且很好吃，有些家庭做的肉汤不能一次性喝完，所以放在冰箱里，第二天热了继续喝。

事实上，隔夜放置的肉汤第二天是不能喝的，因为隔夜放置的肉汤不仅会失去营养价值，还会滋生一些细菌，长期喝的话容易导致肠胃疾病。

结束语：

隔夜菜不能吃？提醒你：除了这3种，其他的隔夜食物或可以放心吃

现在人们已经不再为吃饱穿暖而发愁，而是希望饮食更加 健康 ，生活的更加有质量。

因此人们也更加重视食物的 健康 程度，希望多吃一些 健康 的食物，身体才会更 健康 。

而这几年来网上有很多新闻表示隔夜的食物不能吃，对于吃剩下的剩菜剩饭，尽量不要放在冰箱里，直接扔掉就可以，经常吃剩菜剩饭还会增加患癌率。

很多人看了之后表示这些剩菜剩饭明明都很好，如果直接扔掉的话就太可惜，虽然刚吃了几年饱饭，但是也不能太过浪费，毕竟我国一直就有清洁节约的好习惯，粮食来之不易，尽量不要浪费。

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隔夜菜真的不能吃吗？

首先大家要明白，隔夜饭菜肯定不如新鲜的饭菜可口有营养，隔夜菜在30度以上的开放环境中放置48小时之后 ，亚硝酸盐含量确实会有一定幅度的上升，但是数值基本上都在安全范围之内。

现在家家户户都有冰箱，剩下的隔夜饭菜基本上都会放进冰箱里，如果隔夜饭菜放在冰箱中储存48小时的话，亚硝酸盐的含量增长会更少。

但是并不是所有的剩饭剩菜都含有亚硝酸盐，尤其是米饭馒头这类食物，我当天吃不完是可以在冰箱中冷冻保存的，第2天热热吃也是一样的。

但是在生活当中确实有一些隔夜食物不能吃，尤其是以下这三种，最好不要吃剩下的。

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隔夜菜不能吃？提醒你：除了这3种，其他的隔夜食物或可以放心吃

菌菇类食物

在现实生活中，很多人因为误食了菌菇类食物而出现食物中毒的情况，像我们常见的木耳，金针菇，香菇，蘑菇，这都属于菌菇类食物。

菌菇类食物当中的蛋白质含量比较丰富，但是这类食物容易滋生有害菌，而且还有一种叫 椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。

这种毒素的毒性比较强，容易引发肝肾损伤，出现食物中毒的情况，在平时尽量不要吃隔夜的菌菇类食物。

海鲜类食物

海鲜也是很多人喜欢吃的食物及营养，而且口感也特别新鲜，味美，海鲜里面的蛋白质含量比较丰富，大部分海鲜在吃的时候都不能长时间加热。

为了保证其新鲜度只会稍微加热那么一会儿，可能里面还没有彻底加热熟，还会有一些细菌和寄生虫没有杀死，对于这种海鲜在吃的时候最好吃新鲜的，对于隔夜的海鲜就不要再吃了，容易滋生大量的细菌出现食物中毒的情况。

凉拌菜

因为凉拌菜没有经过加热里面的细菌比较多，经过隔夜之后滋生的细菌会更多，而且大部分凉拌菜里面都有蔬菜，时间长了也会形成大量的亚硝酸盐，经常吃凉拌菜，也容易出现食物中毒，腹痛腹泻等问题，而且凉拌菜隔夜之后口感也会下降。

以上这三种隔夜菜尽量不要再吃，如果觉得太浪费的话可以少准备一点。

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教你正确安全吃隔夜菜

1、首先第1步再存放隔夜菜的时候，一定要盖上保鲜膜 ，等食物完全凉透之后再放入冰箱。

太热的食物突然进入低温环境中，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里的食物霉变速度更快。

2、剩菜分开储存

剩菜在储存的时候一定要分开储存，避免细菌交叉感染，而且在储存的时候也要用干净的容器密闭储存。

3、隔夜汤存放别加调料

如果是汤药，隔夜存放最好的方法是在里面不加任何调味料煮好之后，用干净的容器盛放，完全晾凉之后用保鲜膜密封，然后放在冰箱的冷冻层中，这样保存时间会更长一些，而且口感也不会发生太大的变化。

4、冰箱的食物吃的时候要热透

对于存放在冰箱中的食物吃的时候，一定要在锅中充分加热套，至少要保持菜沸腾三分钟以上，这样才能够消灭里面的细菌。

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