吃皮蛋时有危害,这些情况要小心(吃皮蛋有什么害处)

吃皮蛋时有危害,这些情况要小心

我们吃皮蛋是对大家健康有好处的，在平时我们经常吃皮蛋对健康有一定好处，能够通过吃皮蛋的方法来改善身体不适，但是在吃皮蛋的时候也会存在危害，所以我们一定不能乱吃，那么吃皮蛋要小心的情况有哪些，下面就让我们看看吃皮蛋的危害。

皮蛋中的蛋白质易变质

吃皮蛋的时候我们要注意，首先由于皮蛋在腌制过程中非常复杂，都是由茶叶和石灰泥包裹而成，在制作过程中可能会使用大量的二茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质的存在会严重怕坏皮蛋中的蛋白质，导致蛋白质分解、变质。因此使得蛋中的营养价值大大降低，所以可以发现吃皮蛋的营养价值是比较差的，所以不推荐大家经常吃。

皮蛋易造成人体铅中毒

同时吃皮蛋的时候我们还要小心了，由于皮蛋的腌制过程会使用黄丹粉、石灰、纯碱等物质，这些物质中的铅含量是严重超标的，因此用这些物质包裹皮蛋的过程中，使得铅物质渗透到皮蛋中，造成皮蛋中的铅含量过高，而铅对我们人体健康来说是没有什么好处的，所以我们不推荐大家去吃，如果铅被人体摄入后，就可能造成人体铅中毒，这是吃皮蛋最主要的危害。

皮蛋还可能会引起食物中毒

除了上面介绍的情况，因为皮蛋特殊的制作工艺，使得皮蛋的外壳上残留的细菌有很多，这些细菌会通过蛋壳的空隙进入到蛋内，导致皮蛋中的营养成分受损，这时候很容易会因为吃皮蛋而导致健康受阻，同时如果皮蛋被人体长期食用，会导致细菌感染，从而引起食物中毒现象，所以在平时吃皮蛋要小心中毒问题产生。

我们吃皮蛋对健康有好处，这是对大家健康有所好处的，不过我们吃皮蛋也会有一定的危害，上面介绍的这几个情况是我们需要小心的，所以我们吃皮蛋一定要小心，大家最好避免吃皮蛋的危害，这样才能让大家更好的吃皮蛋才行。

吃皮蛋有什么害处

1.蛋白质变质
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋，适当的食用的确十分美味，但如果过量食用的话对人体的危害却是非常严重的。很多人都不知道皮蛋也会影响到人体健康，专家提醒蛋这种食物少吃无妨，却不能过量食用。这是由于皮蛋的腌制过程十分的复杂，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的，因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。
从而导致蛋白质分解、变质，因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏，同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质，从而导致中毒。
2.铅中毒
皮蛋虽然美味，但其中所含有的营养却非常的少，除此之外在皮蛋中还含有大量的铅。如果在平时生活中过量的食用的话，就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。因此很多人在购买皮蛋的时候都会选择一些无铅皮蛋，然而专家提醒无铅松花蛋同样含铅，只是其中的铅含量比较少而已。因此这种皮蛋成年人适当食用还行，对于儿童还是少吃为好。
在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉，这些物质按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，这样两个星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黄丹粉就是氧化铅，松花蛋就会受到铅的污染。
3.影响智力发育
我国中医指出儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，并且通常新陈代谢都十分的旺盛，一些所谓的“无铅”蛋中的微量铅很容易被儿童所吸收。一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失，因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外，皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。
皮蛋对于儿童而言是十分不健康的，其中的铅还有可能会导致儿童出现有发育不良、食欲减退、胃肠炎等病症， 严重的话还有可能会影响儿童的智力发育。
　4.食物中毒
很多人都喜欢在炎热的夏季傍晚吃一份凉拌的皮蛋，但是专家提醒，这个时候吃皮蛋稍有不慎就有可能会导致食物中毒。还有很多人喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，研究中发现松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而一些脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，食用之后便会导致食物中毒。
皮蛋虽然好吃，但存在有大量的健康隐患，因此在平时生活中应该少吃些皮蛋。尤其是处于生长发育期间的儿童，更要注意少吃。

吃皮蛋的时候需要注意什么？哪种人群不能碰？

皮蛋瘦肉粥是我们经常会吃到的食物，但偶尔也要注意以下一些饮食禁忌，皮蛋虽然有一定的营养价值，但是也是有一些食物是不能和皮蛋一起食用的。那么，吃皮蛋需要注意什么？皮蛋是不能与以下这些食物一起食用的，例如有白醋、黄鳝、红糖、冰糖、白糖、李子、甲鱼等等，这些食物都是不能和皮蛋一起食用，若一起食用会引起呕吐甚至是中毒的症状，且皮蛋也不能存放过夜。

我们吃皮蛋对大家健康有好处，这是非常美味的一种食物，而且对很多人来说都是爱吃皮蛋的，但是在吃皮蛋的时候也会存在一定的禁忌人群，这是吃皮蛋需要小心的情况了，那么具体哪些人是不适合吃皮蛋的，下面就让我们一起看看吧。

儿童

吃皮蛋的时候我们要注意，首先由于儿童的身体代谢是比较旺盛的，而皮蛋中含有一定的微量铅的成分，这种成分被儿童吸收后会存留在儿童的肝部、肺部、肾脏部位以及脑组织等器官及细胞中，是容易对我们健康造成影响的，同时儿童吃皮蛋还可能会引起骨骼及牙齿中的钙的缺失，对儿童的身体造成一些不良的影响，因而儿童是不适合食用皮蛋的，需要小心避免。

肝肾疾病患者

在吃皮蛋的时候还要注意，由于肝肾疾病患者本身肝肾功能就存在一定的障碍，代谢能力不足，而皮蛋又是一种含有微量铅成分的食物，这种铅的成分对肝肾是不好的，所以说如果我们吃皮蛋，那么还会加重肝肾方面的负担，因而脾气虚、寒湿比较重、有心血管疾病或肝肾疾病的患者要少吃皮蛋，这一点我们也是要注意的。

饮酒者

吃皮蛋大家还要小心，皮蛋虽然很好吃，但是皮蛋上也含有很多的细菌，如果我们在饮酒时将皮蛋作为下酒菜过多的食用，就有可能会引起铅中毒或是其他一些中毒现象，给人的身体带来一定的危害，因而要注意饮酒的人要尽量少吃皮蛋，避免发生中毒现象，所以在喝酒的时候大家还是应该避免去吃皮蛋，这一点我们必须清楚。

大家吃皮蛋对健康有一定好处，但是在吃皮蛋的时候也会有禁忌人群，这并非每个人都适合吃的，上面介绍的这几类人群都不适合吃皮蛋，我们在吃皮蛋的时候一定要注意方式和方法，特别都要对我们自己体质有所了解，合理吃皮蛋才健康。

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