吃皮蛋的禁忌人群,这些人不适合吃

吃皮蛋的禁忌人群,这些人不适合吃

我们吃皮蛋对大家健康有好处，这是非常美味的一种食物，而且对很多人来说都是爱吃皮蛋的，但是在吃皮蛋的时候也会存在一定的禁忌人群，这是吃皮蛋需要小心的情况了，那么具体哪些人是不适合吃皮蛋的，下面就让我们一起看看吧。

儿童

吃皮蛋的时候我们要注意，首先由于儿童的身体代谢是比较旺盛的，而皮蛋中含有一定的微量铅的成分，这种成分被儿童吸收后会存留在儿童的肝部、肺部、肾脏部位以及脑组织等器官及细胞中，是容易对我们健康造成影响的，同时儿童吃皮蛋还可能会引起骨骼及牙齿中的钙的缺失，对儿童的身体造成一些不良的影响，因而儿童是不适合食用皮蛋的，需要小心避免。

肝肾疾病患者

在吃皮蛋的时候还要注意，由于肝肾疾病患者本身肝肾功能就存在一定的障碍，代谢能力不足，而皮蛋又是一种含有微量铅成分的食物，这种铅的成分对肝肾是不好的，所以说如果我们吃皮蛋，那么还会加重肝肾方面的负担，因而脾气虚、寒湿比较重、有心血管疾病或肝肾疾病的患者要少吃皮蛋，这一点我们也是要注意的。

饮酒者

吃皮蛋大家还要小心，皮蛋虽然很好吃，但是皮蛋上也含有很多的细菌，如果我们在饮酒时将皮蛋作为下酒菜过多的食用，就有可能会引起铅中毒或是其他一些中毒现象，给人的身体带来一定的危害，因而要注意饮酒的人要尽量少吃皮蛋，避免发生中毒现象，所以在喝酒的时候大家还是应该避免去吃皮蛋，这一点我们必须清楚。

大家吃皮蛋对健康有一定好处，但是在吃皮蛋的时候也会有禁忌人群，这并非每个人都适合吃的，上面介绍的这几类人群都不适合吃皮蛋，我们在吃皮蛋的时候一定要注意方式和方法，特别都要对我们自己体质有所了解，合理吃皮蛋才健康。

吃皮蛋十大忌讳

皮蛋不能和这8种食物同食：李子、红糖、桑椹、甲鱼、醋、黄鳝、白糖、冰糖。另外，这两种人不能吃皮蛋：儿童和孕妇。

每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。

皮蛋的选购方法

1、一观

观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳的色是否正常（以青缸色为佳）。即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

2、二掂

是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动的皮蛋品质较差。

3、三摇

用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。

4、四照

用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。

吃皮蛋是养生还是伤身？提醒：这2种皮蛋别吃，人吃后可能会中毒

皮蛋，是中国的蛋类加工制品，也被称为变蛋、松花蛋，独具特色、风味十足，并深受人们的喜爱。

可由于近几年，人们安全意识地提高，在皮蛋加工过程中，通过用混合的石灰、盐等，长时间的腌制，最终使蛋白质凝固、变性，从而呈现出现在的美味。

除了皮蛋自身以外，还演变成很多的 美食 ，如现在极受人们欢迎的皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、凉拌皮蛋等，被人们当作美味的下酒菜。但在这种美味的背后，有的人吃后也出现了肠胃不适，频繁地腹泻、腹痛、消化不良、头晕等，让人们怀疑到底能不能吃皮蛋。

吃皮蛋到底是 养生 还是伤身？

关于皮蛋，在正规无铅工艺的影响下，偶尔或适量吃是没有关系的，有促进食欲之功效，但这几种有毒的皮蛋并不适合吃，希望大家避开。

传统工艺的皮蛋不适合吃：很多老人可能持有较为古老的做法，因为皮蛋的风味如果加入含铅类物质，尤其是免疫力低的群体，包括儿童、老人、孕妇等，摄入过多会影响机体多个系统，包括神经系统、心血管系统、免疫系统等。

摄入铅含量较少，人会出现注意力不集中、头晕脑胀、容易冲动、学习障碍等，重则还会导致脏器中毒，甚至损害脑部和血液的保护屏障。同时，也需要大家避免从小商小贩购买的皮蛋，而是去正规地方购买，以免出现食品安全问题无处可寻。

过期的皮蛋：大家在购买皮蛋时，也一定要注意是否在保质期之内，吃之前也要着重看一下，如果出现超出保质期的范围，并且在剥开皮蛋之后，能够闻到明显的臭味等异味。

一旦肠胃虚弱，不仅会因为吃到过期皮蛋，而 造成肠胃消化不良 ，还可能出现细菌污染，甚至诱发肠胃炎。同时，过期的皮蛋还面临重金属超标的问题，需要大家警惕。

最后提醒大家：除了要警惕哪种皮蛋不能吃以外，还要注意特殊群体最好不吃皮蛋：包括血压高，无论是被确诊为高血压患者还是相关的孕妇群体，皮蛋毕竟是腌制类食物，含钠量高，不建议这类人群食用。

还有消化能力弱的群体，包括未成年人以及老年人，吃重口味的皮蛋，不仅会造成多种维生素流失，还容易影响其他组织器官，很可能对身体发育不利。

哪些人千万不能吃皮蛋？皮蛋吃多了会有哪些不良反应？

关于皮蛋方面的饮食，大家平时比较喜欢吃的就是凉拌皮蛋或者是皮蛋瘦肉粥，吃起来都非常鲜美。平淡是一种经过特殊方法制作成的食材是不适合多吃的，偶尔吃一些确实能够开胃，但是经常吃的话对身体的健康肯定有害。在日常生活中像是孕妇儿童还有肝病患者，高血压患者最好都不要多吃。

孕妇是非常不适合吃皮蛋的，尤其是有些皮蛋是从不正规的鸡蛋那里购买的，更没有质量保证，这些厂家在制作皮蛋的时候用的方法根本就不正当，里面的铅含量是比较高的。就算有些广告可能在宣传的时候说自己家的皮蛋是无铅的或者是只有少量的铅，但是孕妇过量食用的话也容易铅中毒，然后可能就会流产，或者导致宝宝早产或者是畸形，宝宝的脑部发育也会迟缓或者是智力低下，危害是非常多的，所以孕妇一定要管住嘴。

还有儿童平时也不太适合去吃皮蛋最好的孩子，越不适合，因为铅中毒对于中国的儿童来说是一个非常大的隐患，因为儿童对于铅元素的敏感度是比较高的，比成人要高很多，所以吃了太多的皮蛋会导致宝宝的骨骼发育不正常，还会食欲减退，容易引发肠胃炎。严重的话孩子的智力发育可能会受损，所以家长在家里面尽量不要给孩子做皮蛋相关的食物。

肝病的人群也要知道自己是不适合吃皮蛋的，肝脏本来就是一个解毒的器官，但是皮蛋作为一种腌制品，里面的很多成分都是有毒的，所以需要肝脏来配合肝病的患者，如果吃了太多皮蛋会导致中毒。高血压的患者也不适合吃，因为皮蛋里面的钠元素还有钾元素含量都相当高，这些元素被人体吸收之后，血压也会蹭蹭往上涨。除此之外其实正常的人也不太适合吃皮蛋，经常食用的话容易失眠，注意力也不容易集中，还容易贫血。

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