介绍可以入菜来滋补通阳的中药材(卤料配方中有哪些药材？)

介绍可以入菜来滋补通阳的中药材

我们现在很多人是越来越注重养生了，养生是很多方面的，很多的中药是也是有非常的不错的养生的功效的，而且很多药膳其实我们是自己可以动手制作的，大家是可以很好的选择三种下面中药材入菜的，可以很好的滋阴通阳的，一起来详细的看看吧。

黄耆补气

功效：我们食用黄耆是可以很好的帮助身体提升阳气的，对预防感冒是非常有不错的作用的，可以帮助增强免疫力。

做法：较适合用于汤品，将黄耆与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄耆冬瓜汤。

注意：但是我们要注意便秘燥热者不适食用。

核桃温阳

功效：核桃含有丰富的营养物质，可以补充身体所需要的很多微量元素，而且还可以很好的补肾助阳、润肠。

做法：可加入汤品或菜肴，建议与寒性、凉性食物一起入菜，如核桃烩百合，汤品或菜肴完成后再放入核桃。

提醒：易口破的燥热体质者，我们最好是不要单独食用核桃。

枸杞补血

功效：枸杞可以很好的补血益气的，我们食用枸杞是可以很好的降血糖、血压、胆固醇的，是可以搭配在很多的菜肴中，也是可以泡水饮用的。

做法：可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质，建议搭配温性、热性食物。入菜易便秘燥热体质，应搭配寒、凉性食物，汤品或菜肴快完成后再加。

注意：我们食用这款食物是要避免虚寒的人群食用的，否则是会愈寒、燥热愈热的，而且是不能够单独食用的。

上面就是为大家介绍的三款可以很好的帮助我们滋阴通阳食物，生活中我们的身体健康总是会遇到各种各样的问题的，这就是需要我们很好的注意各种问题的，及时的进行调理，这样可以很好的改善身体的健康状况的。

卤料配方中有哪些药材？

你好，很高兴回答你的问题。

卤料是有很多种的，每个人可能都有自己的搭配，下面我来说说我是怎么用卤料的。

中药卤料配方 八角25克 桂皮15克 小茴15 25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3 5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5 15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350 500克 味精15克 精盐350 500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二　调制 1 将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2 将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 3 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 三　需要注意的问题 1 炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 2 按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160 以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105 。 3 卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。4 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5 15克之间。 5 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给我的经验。 6 上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。 二、卤水的使用及保管方法 一　卤水的使用 1 凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 2 一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。

你好！很高兴回答你的！

喜欢做 美食 的伙伴们都知道，在制作卤味的过程中，总会用到一些中药材在里面，那你知道这些中药材在卤肉中起到的做吗？一起来看看吧。

一、四种料祛异味提鲜。

1.良姜

2.草豆蔻

3.胡椒

4.干姜

这四味香料搭配有祛异味提鲜、致嫩的作用。

二、两款穿透力极强增加内在香

1.砂仁(最好选用阳春砂仁)

2.丁香，丁香有穿透力丁香的都有浓郁回口，香味很有穿透力，可以增加肉的香气，两者搭配煮肉最香。

三、“三桂”提香

1.桂皮

桂皮要常见的桂皮和肉桂，两者按照1-1的比例搭配，前者辛辣后者回甜重，两者搭配调节口味。

2.桂枝

3.肉桂

桂皮 肉桂 桂枝结合(樟科植物肉桂的嫩枝)，香味更能进入到肉中。

四、两款味浓而不腻口的药材

1.山奈

2.白芷，祛异不腻口

两者的加入可以增加回口，让味浓但不腻口，需要注意白芷要选用川白芷。

五、甘草

甘草有矫味去火，调和诸味的作用。

六、陈皮

陈皮有去污秽、解腻健脾胃消食，串起整个香料，起到平衡作用。

你好，就潮汕卤水来说，药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！

潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开。熬制的过程中再炸香油。香油材料：小葱、红葱头、洋葱、蒜头，慢火多油炸出香味，炸至金黄色把香油材料连同香油全部倒入高汤熬制，全程猛火才能煲出香味来。再煲2个钟，这样一锅上等潮汕卤水就熬制好了。

卤水后期保养：勤煲开，避免天气太热导致卤水变质变酸，特别是夏天，否则一锅上等卤水就废了！

希望可以帮助你，谢谢

桂皮，甘草，芭蕉，三奈，小茴，砂仁，草果，草豆蔻，丁香，花椒等等。

卤菜是中国大众最喜欢的食品之一，卤菜也是餐饮食品中，既简单又很难掌握的一个特殊行业，说它“简单”是因为很多人都认为买点中药材，熬锅高汤，煮些肉食，就能卤出来卤菜；说它“难掌握”是因为真正能够将卤菜的配方，熬高汤，产品腌制，造型，调色，调味，火候，下过全过程掌握好的人是少之又少。所以制作卤菜基本的中药材最常用到的是哪些？你知道它的作用吗？

现列举部分卤菜常用中药以及中药介绍：

1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。

2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。

3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。

4、山楂：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。

5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。

6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。

7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。

8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。

9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。

10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。

11、豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，是烧卤腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。

12、当归：甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。

13、肉桂：平常所说的桂皮，三年生，温肾助阳，温通经脉。

14、肉蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，是香料中的调味佳品。

15、花椒：四川产青椒为最佳，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

16、孜然：原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然常用在麻辣菜品。

17、香叶：香气浓郁，有较强的防腐作用。

18、辛夷：辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。

19、胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。

20、草果：辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。

21、草蔻：辛温，温中开胃。
你好，很高兴回答你的问题，卤料配方中有哪些药材？

卤料配方中有桂皮、八角、香叶、丁

香、白芷、大茴香、小茴香、草果、

甘草、花椒、香砂、白蔻、胡椒、三奈、砂仁、生姜等。
市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果抄等。

1、八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2、桂皮，为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

3、花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植知又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工道制作肥皂。

4、松干，表面棕褐色，皱缩，有细根和须根。质松脆，易折断，断面粗糙，皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。

5、小茴香，为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

常见的有八角，桂皮，花椒，陈皮，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等等

八角，沙姜，香叶，小茴香，甘草，香茅草，草果，砂仁，

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。

黄芪不仅可以泡茶也可以入菜，和哪些药材搭配更能发挥出很好的保健作用？

    黄芪是一种很常见的补气类药材，它的价格相对于来说是比较平价的，但是它的补气效果却是很好的，因此是生活中补气养血类的常用药材。

   不过黄芪在生活中的应用多和一些其它的药材进行搭配使用，那么补气养血黄芪加什么好呢?

黄芪加白术搭配的好处

1、气血虚弱的人群，在平时很容易出现气虚无力，做事也提不起什么精神，而如果服用几天黄芪白术汤，就可以帮助调养身体气血，缓解身体疲劳，对于增强体质，提高身体活力有一定的关系。

2、黄芪和白术搭配还有抗氧化作用，可以减少皮肤油脂的分泌，增强身体对自由基的清除作用，因此也有比较好的护肤美颜效果。

黄芪加枸杞搭配的好处

1、枸杞中含有多种对身体有益的物质元素，和黄芪搭配后，有很好的抗氧化作用。

2、枸杞有补气养肝的作用，而黄芪有补气养血的作用，因此黄芪和枸杞搭配可以增强其补气养血的作用，对于气血不足的人群来说是非常适合食用的。

3、枸杞和黄芪搭配还可以改善睡眠质量，同时对于记忆力也有一定的提高增强。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载。

黄芪加当归搭配的好处

1、黄芪属于补气类药材，而当归属于补血类药材，所以黄芪和当归搭配，可以补气活血养血，非常适合气血不足的人群服用。

2、黄芪和当归搭配，还可以帮助缓解一些妇科疾病和炎症，对于痛经等也有一定的缓解。

3、黄芪和当归搭配，可以很好的促进身体血液中红血球的生长，因此有很好的补血养血作用。

4、黄芪和当归搭配还可以抑制动脉硬化，因此对于心血管系统也有比较好的调养作用。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载。

山上常见的中草药有哪些

山上常见的中草药有哪些呢?中药的医用效果一直被人们所推崇，人们对中草药的了解一般都在药房中，那么山上常见的中草药有哪些呢?以下是我为你整理的山上常见的中草药，希望能帮到你。
山上常见的中草药
中草药是温和的药用植物,人们在野外都可以见到很多,有很多中草药大家靠肉眼可能分辨不太出来,接下来我为大家介绍几种山上常见的中草药。

1、五味子

《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载,“主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智,久服轻身延年”。五味子是一种较常见的普通中药材中医传统使用的正品是北五味子,产于东北、内蒙、河北、山西等地,多用于神经系统疾病和心血管疾病的治疗。

2、可食用中草药--姑娘果

姑娘果又叫锦灯笼,为茄科植物多年生草本,有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。决明草这个称呼对大家来说都不陌生,它又叫决明子。一年生豆科草本植物,除种子可供药用外,还可将草决明用文火炒香后,代茶长年饮用,对治疗近视、痔疮、便秘、高血压、高血脂均有明显效果。益母草又叫益母蒿、益母艾、红花艾、坤草。常用于妇女血脉阻滞之月经不调。

3、常见花类中草药--金银花

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒。白槿花为夏、秋季花初开放时采收,晒干,它的作用有清热解毒,用于痢疾、腹泻、白带。野菊花味苦、辛、凉,清热解毒,疏风散热,散瘀,明目,降血压。防治流行性脑脊髓膜炎,野菊的叶、花及全草入药。
中草药的药用分类
药材需要对症,那么中草药也不例外,我为大家介绍几种中草药的药用分类。

1、补益类的中药

例如黄耆、人参、山药、大枣、当归、何首乌、枸杞子等等,这一类中药是华人最熟悉也是最喜爱的中药,问题是:如果平时没有“虚虚”的感觉,如:头晕、容易疲倦、腰酸、脉弱等“虚证”情形,并不适合常吃补药,以免血压上升、睡不着、口乾舌燥等“补得过头”后後遗症出现。

2、活血化瘀中药

常见的有红花、丹参、乳香、三棱、桃仁、蒲黄、王不留行等等,这一类的中药就是俗称能“打通血路”的药物,使用上一般是针对有“血瘀”形的患者,例如疼痛、中风、心肌梗塞、手足麻木等等,不过,使用时必须小心其剂量,剂量过大时恐怕反而不见其通血路的作用效果,而有溶血副作用。
喝中草药的注意事项
中草药很容易与其他事物互相排斥,如果服用不当可能有中毒的危险,那么喝中草药的注意事项有哪些呢?

1、喝中药前后忌喝茶

茶叶含有鞣质,而浓茶含量更高,与中草药同服时,可与中草药中某些蛋白质、生物碱、重金属盐结合产生沉淀,这就会影响药物有效成分的吸收,同时对蛋白质等营养物质的吸收也有影响。因此,在服用中草药时,一般不宜与浓茶同服。

2、喝中药前后忌吃辣

此类食物多辛热,有通阳健胃之功效,若过多食用则易生痰动火,散气耗血,故该类饮食仅适合于寒证疾病者,而不适于阴虚阳亢之体及血证、温病、痔瘘、痈疖患者等。此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。如辣椒属热性,若有发热、便秘、尿短赤、口干渴、唇燥、咽喉肿痛、鼻衄、舌质红等热象者食用,必然会加重“上火”症状,从而抵消清热凉血及滋阴药物的功效,故热证病人就诊中医不可同食辣椒。

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