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维生素B12含量高的食物(含维生素b12的食物和水果蔬菜)

时间: 2023-03-12 01:27:09

维生素B12含量高的食物

目录维生素B12是什么哪些人群需要特别补充维生素B12维生素B12的作用有哪些维生素B12缺乏的临床表现维生素B12过量的危害维生素B12含量高的食物维生素B12含量丰富的食物水果维生素B12服用的注意事项大家可能都知道维生素B族,但是对于里面的成员并不是特别的清楚。维生素B12是其中一个比较特殊的成员,它是唯一一个含有金属元素的维生素,因为其一般呈现红色,所以有的人也称之为红色维生素。那么,这种维生素对我们人体有什么好处呢,应该如何获取呢?下面我们来了解一下。

维生素B12是什么

维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常,缺乏这种内源因子,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。

哪些人群需要特别补充维生素B12

1、长期素食者和偏食者:维生素B12主要来自食物,特别是动物的肝肾脏、鱼虾、禽蛋、肉类、海味、贝壳类、鸡蛋、牛奶等。小孩偏食缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状,最后会引起贫血。对于爱吃素食的人和偏食患者,可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂来获取维生素B12。

2、饮酒过多者:长期素食会造成摄入不足,饮酒过多会增加消耗,这两种情况都容易造成体内维生素B12缺乏,且单靠饮食难以补足。可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂来获取维生素B12。

3、患影响消化功能的疾病者:胃肠道疾病患者不仅消化吸收功能减弱,饮食也会受影响,这都可能引起维生素B12缺乏。某些类型的贫血会影响免疫系统功能,破坏吸收维生素B12过程中所需要的蛋白质。腹腔疾病及胃旁路手术也会影响维生素B12的吸收。这些患者对维生素B12的吸收较困难,可至医院透过注射方式补充。

4、长期服某些药物者:服用奥美拉唑等药物治疗胃病时,会降低胃酸水平,影响维生素B12的吸收。长期用降糖药二甲双胍也与体内维生素B12水平较低有关。可以通过含有维生素B12营养补充剂来获取维生素B12。

维生素B12的作用有哪些

1、预防贫血。维生素B12是维持神经细胞和血红细胞健康状态的必须的微量元素,防止细胞不健康引起贫血。

2、改善睡眠。研究发现,轻度失眠患者服用维生素B12后可提高睡眠质量。

3、延缓智力退化。国外研究发现,同龄老年人中,血液中维生素B12高的人群认知能力远远高于体内维生素B12缺乏的人群。

维生素B12缺乏的临床表现

1、恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。

2、神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。

3、引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。

维生素B12过量的危害

维生素B12虽然是人体必须的元素,但是药三分毒,物极必反,维生素B12如果摄入过多的话,会引起一些危害:

1、可致过敏反应,甚至过敏性休克。

2、促进恶性肿瘤生长。

3、遇维生素C、重金属盐类失效。

4、偶可引起皮疹、瘙痒、腹泻及哮喘等。

维生素B12含量高的食物

膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。

维生素B12含量丰富的食物水果

维生素B12在水果中也几乎是不存在的,如果大家要通过食物来补充维生素B12的话,可以试试上面介绍的其他食物。

维生素B12服用的注意事项

1、注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿、寒战等过敏反应,也可能引发神经兴奋、心前区痛和心悸。

2、维生素B12摄入过多还可导致叶酸的缺乏。

3、滥用可致过敏反应,甚至过敏性休克。

4、忌与硒及含酒精饮料同用。酒精能损伤胃黏膜,干扰肠黏膜的运转功能,消耗很多体内的B族维生素,同时降低维生素B12的作用。

5、忌与雌激素同用。雌激素的转化产物可与维生素B6竞争酶蛋白,从而促进维生素B12的排泄,降低其疗效。雌激素还可使色氨酸氧化酶活性增加,使色氨酸代谢中维生素B12的需要量增大,因而导致维生素B12的相对不足。

6、忌与氯霉素、阿司匹林一起服用。因氯霉素、阿司匹林都有可能减少维生素B12的利用,可使维生素B12的疗效降低。

7、忌与氯化剂或还原剂及维生素C同用。维生素B12遇氧化剂或还原剂能被分解而失效。维生素C与维生素B12同时使用时,能使维生素B12生物利用度下降,故二者的使用时间应间隔2~3小时。

8、忌与降糖灵一同服用。因为降糖灵能抑制酶系统,与维生素B12合用可使其吸收减少。

9、忌与消胆胺一同使用。因为消胆胺与维生素B12二者合用,可导致维生素B12的减少。

原来维生素B12对我们人体有着如此重要的作用,相信大家看了上面的介绍之后,应该对这种维生素有了一个大概的了解。因为这种维生素是不能在体内合成的,所以大家一定要多吃一些富含维生素B12的食物,以补充日常身体代谢活动所需要的。

含维生素b12的食物和水果蔬菜

1、鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的维生素B5和维生素B12。这些B族维生素对皮肤、头发、眼睛健康必不可少,还可保证神经系统的正常功能。

2、肉类

自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的,因此多存在于动物性的食物中,以肝脏、肉为主,乳制品中亦含少量。

3、动物肝脏

肝脏还是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。各种B族维生素含量和微量元素含量,肾脏、心脏和禽类的胗(如鸡胗、鸭胗)都明显高于普通的肉类。也就是说,它们是营养素含量更高的“红肉”。

扩展资料

缺乏维生素B12的危害

维生素B12一般被称为造血维生素,具有肌肤再生的优越效果,细胞再生与造血都少不了它,是促进人体新陈代谢的重要成分。

维生素B12缺乏所导致的贫血症状主要表现为:消化不良、毛发稀黄、头晕、精神不振、呕吐、腹泻、女性月经不调、眼睛及皮肤发黄等。严重时还会出现肝功能障碍、记忆力衰退、抵抗力降低、发生肌体造血障碍,甚至行动易失衡,身体时有间歇性不定位置痛楚,手指及脚趾酸痛等。

特别缺乏时,肠道表层组织、骨髓细胞等更生快速的细胞生长会受影响,同时也可影响神经系统,但是在作用机理上与叶酸缺乏不完全一样,因此在治疗上两者不能互相替代。

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吃什么食物可以补维生素b12

1、鸡蛋

鸡蛋真是营养丰富又实惠,除了蛋白质、钙、锌,还有足量的维生素B12和含量合理的维生素A、维生素B5、维生素D、维生素K、维生素E,这些维生素大概占一个鸡蛋的7%。

2、乳制品

234毫升的低脂酸奶或1杯低脂牛奶,就可以提供超过1微克的维生素B12。因此,每天喝喝乳制品,就可以补充维生素B12了。

3、强化食品

提到强化食品,大家也不会陌生,比如加碘盐、婴儿配方奶粉,通过在食物中添加必要的营养素,让人体可以补充这些物质。

一些谷物、植物性饮料、豆奶等,可能就是强化产品。如果想从这些食品来补充维生素,那购买的时候需要看看营养标签,判断是不是强化食品。

4、海鲜

各类海鲜含有丰富的维生素B12,尤其是蛤蜊,含量很高。如果比较喜欢吃鱼,各种鲑鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼也含有一些维生素B12。此外,各种螃蟹、虾、紫菜等,也是不错的选择。

5、牛肝

牛肝也含有丰富的维生素B12,还有蛋白质和铁元素,可以说是非常好的肉类食品了。不过,虽然许多肉类含有维生素B12,但由于维生素B12耐热性差,实际上吃肉能够补充的量很低。

扩展资料:

维生素b12对人体的好处:

1、预防治疗心脏病 。专家经过调查发现,患有心脏病,甚至由于心脏病引起死亡的人,一般血液中半胱胺酸的含量要高于常人。而维生素B12在与维生素B11一起服用时,就可降低血液中半胱胺酸的含量。

所以,维生素B12对心脏病的预防和治疗都能起到很好的作用。心脏不适的人群应大量食用含有维生素B12的食物,或者适量补充维生素B12制剂。

2、治疗痛风。 医学人员经过大量的临床试验,发现人体在食物中摄取的嘌呤体,以及体内核酸分解所制造出来的嘌呤体的增加是引发痛风的根源。而叶酸可以促进核酸的合成、减少嘌呤体,可预防血中的尿酸浓度提高,从而达到治疗痛风的效果。

而维生素B12可促使叶酸的功能顺利发挥,帮助叶酸的再利用。所以患上痛风的人除了改变不良的饮食习惯外还可以通过维生素B12与叶酸混合服用间接地达到治疗的效果。

3、促进氨基酸 维生素B12对于生长发育的婴幼儿和青少年来说是不可缺少的维生素,它能够促进氨基酸的生物合成,尤其是蛋氨酸和谷氨酸,对各种蛋白质的合成有重要作用,可以帮助人体生长和发育的顺利进行。

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含维生素B12最多的有那些食物从多到低排序表其吸收率排序?

维生素B12 1.动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品维生素B12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。维生素B12缺乏的临床表现:1. 恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。2. 神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。3. 引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。维生素B12的主要食物来源:膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。部分常见食物的维生素B12含量:食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g牛肉1.8 鸡蛋 1.55羊肉2.15 鸡蛋黄 3.8猪肉3.0 鸭蛋 5.4猪肝26.0 生蛤肉 19.1焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8 维生素B12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。维生素B12缺乏的临床表现:1. 恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。2. 神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。3. 引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。维生素B12的主要食物来源:膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。部分常见食物的维生素B12含量:食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g牛肉1.8 鸡蛋 1.55羊肉2.15 鸡蛋黄 3.8猪肉3.0 鸭蛋 5.4猪肝26.0 生蛤肉 19.1焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8

哪些食物里含Vb12?

VB12主要从肉类、鸡蛋或牛奶中吸收,正常人每天需要吸收1毫克VB12,虽然分量不多,但长年累月就会影响身体正常功能。据介绍,缺乏VB12征状有:疲劳、烦躁、食欲不振、注意力不集中、记忆力减退、贫血、手、脚麻痹等。
我知道的富含VB12的蔬菜有:
香菇VB12含量比肉类还高,每天只需半两香菇.就能满足人一天的维生素需要。
紫菜,含B族维生素含量很高,VB12的含量与鱼肉相近。
补一个:绿藻含有最好的活性VB12~~
注:维生素B12很难被人体吸收,胃所分泌的一种物质是吸收维生素B12的必要因素,对维生素B12的吸收来说,钙也是必要的元素。

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