蛋白质含量高的食物(含蛋白质高的食物有哪些)

蛋白质含量高的食物

目录蛋白质是什么蛋白质应该怎样补充蛋白质含量高的食物蛋白质含量丰富的食物水果蛋白质摄入过量有哪些危害我们都知道，蛋白质是构成我们人体重要的组成成分，我们需要摄取足量的蛋白质来维持我们日常的代谢活动。一般正常情况下，我们只需要在自己每天的膳食中注意添加一些富含蛋白质的食物就可以满足需要了，而对于一些特殊的人群，则需要额外的补充一些蛋白粉。那么，我们日常吃的哪些食物是富含蛋白质的呢?

蛋白质是什么

蛋白质是构成人体细胞的主要成分，占人体固体的45%，占人体整个体重的20%。人体蛋白质由22种氨基酸构成(13种费必需氨基酸，9种必需氨基酸)。人体除了尿液和胆汁之外，从头发到指甲，从高皮肤到骨骼，从血液到每一个细胞无不是蛋白质组成。

我们所吃的食物当中一般都含有蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆、豆制品、奶、奶制品等，人体每天都需要摄入蛋白质，大概的量是70克(1.2克x体重KG=摄入量)。

蛋白质具有修复身体组织、提高身体免疫功能、抵抗疲劳、恢复记忆等作用。如果人体缺乏蛋白质的话，会导致我们患上各种各样的疾病的。

蛋白质应该怎样补充

1、食用含蛋白质丰富的食物

动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，蛋类像鸡蛋、鸭蛋等;乳类，像牛奶、羊奶等;植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类，像米、面、玉米等;干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。

其中，禽肉畜肉类含脂肪比较多，植物蛋白吸收程度较低，最好的蛋白质来源是鱼类。

2、素食老人需额外补充

一些老人过多强调素食，引起蛋白质摄入不足会影响健康。身体虚弱、食欲较差的老人每日补充蛋白质10～20克随餐食用，以补充蛋白质不足。但不宜补充过多，蛋白质的分解产物——嘌呤，是引发痛风的元凶。对于痛风老人，要严格限制蛋白质的摄入。

3、儿童不宜长期吃蛋白粉

通常每个儿童均能从正常饮食中获取足够的蛋白质及其他营养素，每天两瓶牛奶，差不多就可获得所需蛋白质的一半，再加上膳食中的摄入一定量的鱼、肉、蛋或豆制品，就能满足儿童生长发育的需要。长期吃蛋白粉对儿童的发育很不利。

4、病人需专门补充蛋白质

病人往往会导致蛋白质吸收困难或者蛋白质流失，而且在康复的过程中需要大量蛋白质，所以病人在康复期，可以服用一些蛋白粉。

蛋白质含量高的食物

蛋白质作为副食，并不是每天热量的主要来源，但我们却离不开蛋白质。平均每人每天需要摄入80克左右的蛋白质才算达标，如果运动量大，能量消耗高的人需要摄入的量就会更多一些，如：体育运动员，体力劳动者等。蛋白质是人体结构的主要成分，其重要性仅次于水，约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2、牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

4、植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

5、此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

蛋白质含量丰富的食物水果

1、鳄梨

鳄梨是一种富含蛋白质的水果。除了蛋白质以外，还包含锌，纤维，叶酸，尼克酸和其他必需营养素。此外，它还是有益心脏健康的必需脂肪酸来源。但不同于其他水果的是，鳄梨的热量比较高。

2、无花果

高蛋白水果还包括无花果。与鳄梨一样，干无花果的热量很高，并且包含大量碳水化合物。此外，它还是蛋白质，纤维，钙，钾和其他营养素的来源。也正是因为营养丰富，许多营养师将其列为健康小吃。

3、桃子

桃子的蛋白质含量也很丰富。平均每个桃子包含2克蛋白质。这种水果还是纤维，维生素C和A的良好来源。此外，菠萝也是一种很好的蛋白质来源。

其他蛋白质含量高的水果还包括苹果、椰子、黑莓、李子、梨、西瓜、蜜瓜、柠檬、哈密瓜、香蕉和樱桃等。

蛋白质摄入过量有哪些危害

1、呼吸有异味

过量摄取蛋白质，可能出现酮血症的表现，即加速分解脂肪作为能量，而不是通常的分解碳水化合物。注册营养师杰西卡‧科丁表示，这样对减肥有好处，但会造成呼吸有异味。

当脂肪加速分解的时候，酮体生成增多，呼气时会有洗甲水的味道。这时清洁牙齿是没有用的，因为主要原因来自身体内部。

2、情绪低落

摄取适量碳水化合物，有助于产生用于提高情绪的荷尔蒙血清素;相反，如果饮食中缺少碳水化合物，就会出现好抱怨、易怒，或闷闷不乐的情绪表现。

澳洲的一项研究发现，以一些超重成年人为研究对象，其中一部份严格摄取低碳水化合物饮食，结果一年后出现性格偏执，而另一部份摄取略高的碳水化合物、低脂肪饮食，没有出现性格负面变化。而两部份人的减重量基本相同。

3、损害肾脏

蛋白质代谢后，会产生含氮废物，如氨、尿素及尿酸等，在体内堆积会伤害身体，要及时排除。

营养师，如果摄取适量的蛋白质，含氮废物会随尿液排出;但如果蛋白质过量，排出过多含氮废物就会增加肾脏负担。久而久之，可能引发肾损伤。

4、血糖指数出现问题

人体每天摄取纤维的建议量是25～35克，如果蛋白质过多，甚至取代了谷物、豆类、蔬菜和水果等物质，就会造成纤维量不足，会出现便秘、浮肿等症状。

蛋白质在体内能转化为脂肪和糖，蛋白质长期摄取过多，高蛋白和高脂肪容易引发高血糖。

5、增加体重

高蛋白饮食在短期内有助于减肥，但是长期反而容易发胖，而且会造成面容和内部器官衰老。

一项针对7，000位成年人的长期研究发现，把这些人分为两部分，一部分的饮食以蛋白质为主，另一部分只摄取适量蛋白质，结果前者有90%的体重都超过后者。

很多人都知道在自己的膳食中添加一些富含蛋白质的食物，但是大家知道吗，如果蛋白质摄入过多的话，对我们的身体也是会产生一些危害的，这点很容易被大多数人所忽视，上面小编也为大家介绍了这些危害，大家一定要牢记在心了。

含蛋白质高的食物有哪些

富含蛋白质的食物

禽蛋类        鸡蛋 鸭蛋 

畜肉类       猪肉  羊肉  牛肉

水产类       鱼肉  虾肉  蟹肉

豆制品       大豆   豆芽   豆腐

奶制品       牛奶   奶片  

蛋白质含量高的食物有什么

在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等； 禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等； 蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等； 豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

蛋白质含量高的食物有哪些

含蛋白质多的食物包括：
动物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
植物蛋白
1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
3.螺旋藻
含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白，因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。
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扩展资料
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Aminoacid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
参考资料
/baike.baidu.com/item/蛋白质/309120?fr=aladdin"target="_blank"title="-蛋白质">-蛋白质
/baike.baidu.com/item/高蛋白质食物/9264732"target="_blank"title="-高蛋白质食物">-高蛋白质食物

蛋白质含量高的食物

动物性食物及大豆类食物蛋白质含量高。1、蛋白质含量高的食物有动物性食品，如肉、鱼、蛋、禽、奶、虾、蟹等蛋白质含量较高；2、大豆类食物蛋白质含量也高，包括黄豆、黑豆和青豆，蛋白质含量可达40%；3、日常主食中也含有蛋白质，其中60%的食物蛋白质来源于主食。

　 　怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？

首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物。根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量。一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。

其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法。每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质。我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值。例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少。这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高。

第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质。人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费。相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱。

第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提。如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当。用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。

摄入的蛋白质有可能会过量，保持健康所需的蛋白质含量因人而异。普通健康成年男性或女性每公斤（2.2磅）体重大约需要0.8克蛋白质。