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想要祛寒就试试羊肉的食谱

时间: 2023-03-14 17:36:03

想要祛寒就试试羊肉的食谱

如果自己的体质比较虚寒,那么这就需要采取相应的措施来进行改善,想要祛寒的话,是有很多方法可行的,通过吃一些羊肉的食谱就可以收获一定的成效,接下来小编将为大家介绍可以祛寒的羊肉食谱,希望能对各位提供一些有效的帮助。

当归羊肉煲

材料:准备十克枸杞子,五十克姜片,十五克当归,一斤羊肉。

调味料:羊肉汤、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐适量。

做法:

1、先把羊肉洗净切小块,枸杞子泡开,用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来,扎紧布袋口;

2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中,大火煮沸,撇去浮沫,加红糖、枸杞子,改小火炖2个半小时左右,等羊肉炖烂后,拿出纱布袋,放入适当的调味品和少量的盐。

功效:当归羊肉煲营养丰富,味道鲜美,经常食用可以健胃温脾,散寒补血,抗衰老,祛寒效果非常好,但是体内燥热的人不适宜食用。

桂枝羊肉煲

材料:准备七个去核红枣,十五克附子,十五克桂枝,半斤新鲜羊肉。

调味料:香菜,羊肉汤,黄酒,盐适量。

做法:

1、先把红枣、附子、桂枝、羊肉洗净,将羊肉切成小方块,大小在两厘米左右;

2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中,大火煮沸,撇去浮沫,加红枣、桂枝、附子,改小火煲2小时,炖到羊肉酥烂,最后根据每个人的口味喜好来加盐调味,撒香菜即可。

功效:桂枝羊肉煲具有增强体质的作用,而且可以温筋散寒,通经止痛,体质虚寒的人非常适合服用,但是对于孕妇、内热者不适宜食用这道羊肉食谱。

这几道羊肉的食谱是非常鲜美的,不仅口感让我们非常的喜爱,而且保健的作用也非常的理想,尤其是对于祛寒的效果非常好。如果自己的体质比较虚弱,感觉比较寒凉,那么可以经常吃这些羊肉的食谱来进行调理,这些食谱也不难制作,只要选择的羊肉是新鲜的,参照上文的讲述来进行制作即可。

冬天进补吃羊肉,如何烹调最香嫩又好吃?

冬天进补,吃羊肉,如何烹饪最好吃?

图片里的这种羊肉一看就不错,应该是清炖出来的。

所以就说说清炖羊肉怎么做吧。

第一步准备所需要的材料,羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。先将羊楠放在热水里焯水,焯过水的羊肉会比较的干净点,当水的表面浮起一层泡沫后先把浮沫撇掉,然后将羊肉捞出来,羊肉的血水一定清洗干净,把处理好的羊肉放到烤锅里烤出油来为止,然后把羊肉捞起用个盘子先装着,把烤锅洗干净,经过上面的两步处理,羊肉就基本上就不会有什么气味了。把刚才烤出来的羊油倒到油锅里去烧红,然后把蒜、姜、处理好的果皮、红枣香叶、花椒和八角一起倒进去爆香。



第二步,把刚才烤过的羊肉放进烤锅和刚才的花椒八角等一起爆香,倒入半碗(150ml左右)白酒,将它淋上去这样闻着就会非常的香,如果家里有腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱这些的话然后加上一点鸡精倒入锅里和羊肉一起焖香,没有也没关系,就加一点鸡精就可以了,然后盖上锅盖用小火焖一会儿,如果口味偏甜一点的话可以适量加点冰糖进去。

第三步,接着就可以准备另一个锅用甘蔗,萝卜,马蹄和蜜枣这些适量就行来煮汤汁。我们将调料倒入之后就可以把刚才锅里羊肉到进来了。

在羊肉里添加胡萝卜马蹄汁这些,会让煮出来的羊肉有清润回甜的口感。加入果皮还会起到下火的作用就不会因为羊肉过高的热量而上火了,在锅里炖大概一个半小时就可以了。

冬天吃羊肉的做法总结

羊肉性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。

炖、焖、蒸:原汤原汁

这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

涮:膻味小

很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

爆炒:能发汗

以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。

烤、炸:油大

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。

最佳拍档:萝卜

中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说,羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的.“绝配”,非萝卜莫属。一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。

选购技巧:羊肉冻得发白,不新鲜

张亮及新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿介绍,市面上的羊肉,分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色。有时羊肉刚才冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住”,选购时要留意。

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