想要祛寒就试试羊肉的食谱

想要祛寒就试试羊肉的食谱

如果自己的体质比较虚寒，那么这就需要采取相应的措施来进行改善，想要祛寒的话，是有很多方法可行的，通过吃一些羊肉的食谱就可以收获一定的成效，接下来小编将为大家介绍可以祛寒的羊肉食谱，希望能对各位提供一些有效的帮助。

当归羊肉煲

材料：准备十克枸杞子，五十克姜片，十五克当归，一斤羊肉。

调味料：羊肉汤、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐适量。

做法：

1、先把羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口；

2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加红糖、枸杞子，改小火炖2个半小时左右，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，放入适当的调味品和少量的盐。

功效：当归羊肉煲营养丰富，味道鲜美，经常食用可以健胃温脾，散寒补血，抗衰老，祛寒效果非常好，但是体内燥热的人不适宜食用。

桂枝羊肉煲

材料：准备七个去核红枣，十五克附子，十五克桂枝，半斤新鲜羊肉。

调味料：香菜，羊肉汤，黄酒，盐适量。

做法：

1、先把红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成小方块，大小在两厘米左右；

2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加红枣、桂枝、附子，改小火煲2小时，炖到羊肉酥烂，最后根据每个人的口味喜好来加盐调味，撒香菜即可。

功效：桂枝羊肉煲具有增强体质的作用，而且可以温筋散寒，通经止痛，体质虚寒的人非常适合服用，但是对于孕妇、内热者不适宜食用这道羊肉食谱。

这几道羊肉的食谱是非常鲜美的，不仅口感让我们非常的喜爱，而且保健的作用也非常的理想，尤其是对于祛寒的效果非常好。如果自己的体质比较虚弱，感觉比较寒凉，那么可以经常吃这些羊肉的食谱来进行调理，这些食谱也不难制作，只要选择的羊肉是新鲜的，参照上文的讲述来进行制作即可。

冬天进补吃羊肉，如何烹调最香嫩又好吃？

冬天进补，吃羊肉，如何烹饪最好吃？

图片里的这种羊肉一看就不错，应该是清炖出来的。

所以就说说清炖羊肉怎么做吧。

第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。先将羊楠放在热水里焯水，焯过水的羊肉会比较的干净点，当水的表面浮起一层泡沫后先把浮沫撇掉，然后将羊肉捞出来，羊肉的血水一定清洗干净，把处理好的羊肉放到烤锅里烤出油来为止，然后把羊肉捞起用个盘子先装着，把烤锅洗干净，经过上面的两步处理，羊肉就基本上就不会有什么气味了。把刚才烤出来的羊油倒到油锅里去烧红，然后把蒜、姜、处理好的果皮、红枣香叶、花椒和八角一起倒进去爆香。


第二步，把刚才烤过的羊肉放进烤锅和刚才的花椒八角等一起爆香，倒入半碗（150ml左右）白酒，将它淋上去这样闻着就会非常的香，如果家里有腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱这些的话然后加上一点鸡精倒入锅里和羊肉一起焖香，没有也没关系，就加一点鸡精就可以了，然后盖上锅盖用小火焖一会儿，如果口味偏甜一点的话可以适量加点冰糖进去。

第三步，接着就可以准备另一个锅用甘蔗，萝卜，马蹄和蜜枣这些适量就行来煮汤汁。我们将调料倒入之后就可以把刚才锅里羊肉到进来了。

在羊肉里添加胡萝卜马蹄汁这些，会让煮出来的羊肉有清润回甜的口感。加入果皮还会起到下火的作用就不会因为羊肉过高的热量而上火了，在锅里炖大概一个半小时就可以了。

冬天吃羊肉的做法总结

羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。

炖、焖、蒸：原汤原汁

这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

涮：膻味小

很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

爆炒：能发汗

以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。

烤、炸：油大

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。

最佳拍档：萝卜

中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说，羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的.“绝配”，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。

选购技巧：羊肉冻得发白，不新鲜

张亮及新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿介绍，市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚才冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住”，选购时要留意。

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