这几类隔夜菜吃了当心没命

这几类隔夜菜吃了当心没命

食物的种类有很多，我们每天都要吃不同的食物，如果做的比较多了，要剩下很多，所以为了节省，减少浪费食物，我们就把剩下的食物保存起来，第二天食用，这样的食物就称为隔夜菜了。有效食物不适合隔夜食用，会导致致命的风险，赶紧来看看吧。

1、鸡蛋

鸡蛋隔夜能不能吃，不仅要看是否加热了，还要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，如果在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。鸡蛋最好不要食用，如果是半生半熟的鸡蛋羹不适合食用，会导致致癌物质的堆积，食用以后会出现身体不适，严重的还会出现中毒的症状。

2、菠菜

因为菠菜的硝酸盐在蔬菜中含量是最高的。

3、海鲜类

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

4、卤味和糟货

预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。卤味最好不要隔夜食用，会导致细菌霉菌的滋生，对于健康是不利的呢。

5、银耳汤

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。银耳汤隔夜食用会产生亚硝酸盐，对健康不好，不适合隔夜食用。

上面的这几类隔夜菜最好不要适应，以免食用以后产生的毒素比较多，产生的亚硝酸盐以及细菌滋生的话，对身体健康是不利的，而且还会诱发一些癌症的出现哦，所以为了我们的健康不能单纯的节省，也要看具体的情况来决定、

隔夜食物有什么危害?这几种家常菜隔夜千万别吃

节俭是中国的传统美德，不过我还是建议不要吃隔夜的食物哦，有的隔夜食物会对你的身体造成伤害，一起来看看那些家常食物不能隔夜呢？
隔夜食物有什么危害
隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题；隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒，隔夜水有毒之说更是纯属谣传，没有依据；木耳的确含硝酸盐较多，但那是干品中的量，泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。

不过，与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此，陈霞飞建议，尽量吃新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低：储存剩菜或打包时，最好在烹调完成后马上拨出来，放入干净的保鲜盒中，待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存；至于木耳，如果一次泡发多了，只需换新水后放入冰箱，便可避免变味发臭，次日洗干净仍可继续烹调食用；关于隔夜水，头天晚上倒一杯新的白开水，只要在杯子上盖上盖子，避免空气中的灰尘进入，第二天早上还是可以喝的，隔夜茶虽不会引起中毒，但由于其香味和口感都不如新泡的，还有微生物超标的风险，因此最好不喝。
隔夜食物千万别吃1.汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2.鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
3.散装卤味
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
4.茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
5.绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
6.银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

隔夜菜对身体健康有没有影响？这几种隔夜菜危害大，尽量不要吃！

尽管现在人们的生活水平是越来越好了，但是有一部分人生活还是很节俭，剩饭剩菜舍不得倒掉，会找个东西盖起来，或者放到冰箱里面，隔顿或者隔天热一下就吃了。但是，有的剩菜可以吃，有的剩菜则不能吃，因为有一部分剩菜，长时间的保存，会产生有害物质，吃了会给人的身体 健康 带来严重危害。

但是，生活中很多人做菜控制不好量，很容易剩菜，所以不少人养成了吃隔夜菜的习惯，而有的隔夜菜对人体有害，有的甚至还致癌，所以平常最好不要经常吃隔夜菜，以免给身体 健康 带来不良影响，尤其是这几种隔夜菜更不能吃。

凉拌菜美味可口，种类多样，很多人爱吃，尤其是喜欢喝酒的人，喜欢拿它当下酒菜，可以提高食欲，助酒性，而且可以在一定程度上解腻，但是凉拌菜，一般不可以加热，凉菜剩下之后，基本都是直接放冰箱，第二天继续吃。

这种情况下，隔夜菜会产生亚硝酸盐以及一些对身体有害的物质，冰箱里冷藏并没有办法将这些对身体不益的人物质杀死，所以凉拌菜最好即做即吃，不要隔夜食用，不然容易给人的 健康 带来危害。

隔夜的海鲜也最好不要吃，海鲜虽然美味，制作方法多样，可以做成不同口味的 美食 ，但是有的时候做饭的时候没有控制好量，而且海鲜的价格又比较贵，吃不完也舍不得扔，一般都会直接放到冰箱里保存，第二天继续食用。

但是，长时间的保存，海鲜会发生变质，尤其是可能产生蛋白质降解物，人们摄入隔夜的海鲜之后，可能会造成重要的脏器的损害，所以为了防止海鲜发生变质，营养价值变低，对人体造成伤害，最好随做随吃，不要将其作为隔夜菜食用。

蔬菜可以补充维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，所以深受人们的喜爱，但是隔夜的蔬菜，最好不要再食用，因为放置时间过长的蔬菜，有害物质，尤其是亚硝酸盐的含量会增多，如果经常食用隔夜的蔬菜会对人的身体 健康 带来一定程度的损害。

绿色蔬菜虽好，但是在制作成食品的时候要注意控制量，一次不要做太多，如果吃不完，不要嫌浪费，直接倒掉就可以，否则隔夜食用，不仅失去了应有的营养价值，还可能会给人体带来危害。

豆浆很多人在早餐的时候喜欢喝，不仅美味可口、便于携带，而且营养丰富。但是豆浆也是有保质期的，在常温下，豆浆最好在2 4小时之内饮用完，因为豆浆营养丰富，它除了可以给人体补充营养之外，也可以培养有害物质。

放置的时间过长，会使得豆浆中的有害物质大大的增加，导致豆浆发生变质，所以隔夜的豆浆不能喝，煮好的豆浆也应该尽快地喝掉，超过4个小时再饮用，可能会给身体 健康 带来危害！

除了前面说的豆浆之外，其他的豆制品，如果已经制作成饭菜了，也最好不要隔夜食用，因为豆制品的蛋白质含量都比较丰富，不及时吃完，隔夜食用，其中的蛋白质可能发生变质，而蛋白质变质之后，人再食用，很可能会给 健康 带来非常不好的影响。

所以，我们平时做饭的时候，一定要控制好豆制品饭菜的量，够吃就行，如果实在吃不完，也不要心疼钱，最好直接倒掉，因为如果吃了隔夜的豆制品，身体生病了，花费的钱可能更多！

没有煮熟的蛋类，比如说鸡蛋，我们一般叫做溏心蛋，很多人喜欢吃，认为它和一般的鸡蛋不一样，可能很有营养，其实有没有比其他煮熟的鸡蛋有营养，还有待实验证明，但是没有煮熟的鸡蛋最好不要隔夜食用。

因为，这种鸡蛋由于没有彻底煮熟，很容易滋生有害物质，隔夜食用会给人的消化系统带来危害，所以，不要总之经常吃溏心蛋，更不要经常吃隔夜的溏心蛋，鸡蛋最好随时煮随时吃，否则会给人的身体 健康 造成不利的影响。

总之，有的隔夜菜可以放心食用，但是以上这几种隔夜菜最好不要经常吃，因为会给我们的身体 健康 产生危害。要想不吃隔夜菜，在做饭的时候，就要根据每个人的食量制作饭菜，每次吃饭最好光盘行动，先从源头上避免剩菜。

此外，该节省的时候要省，不该节省的时候一定不要节省，要改变消费观念和生活观念，有的剩饭剩菜吃不完一定要地扔掉，不要想着有冰箱，第二天热一热还可以吃！有的剩菜，隔夜之后，是不可以使用的！所以，日常的饮食一定要多加注意，要有正确的消费观念和饮食习惯，这样，最大限度地保护我们的身体 健康 不受损害！

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