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养肝明目滋阴润燥的食谱(有哪些养肝明目的食物?)

时间: 2023-03-15 17:43:45

养肝明目滋阴润燥的食谱

肝脏是人体重要的器官,主要功能是代谢为主,如果它出现了问题,会出现消化系统的疾病,而且还会影响健康。那么你知道应该如何保护肝脏的吗,些养肝明目的食谱可以经常吃,可以对肝脏有保护的作用,可以滋阴润燥,来看看这些食疗的方法介绍吧。

一、菊花虾仁

材料:虾仁400克、鲜菊花15克、青豆10克、鸡蛋清30克。

做法:

1、葱、姜、蒜切细末;淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克);将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆。

2、碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用;炒锅内放入熟猪油,中火烧至四五成热,投入虾仁过油捞出;锅内留油,放葱、姜蒜末炸出香味,加入青豆、虾仁,倒入芡汁,快速翻炒,淋麻油出锅即成。

功效:虾肉有养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效,鸡蛋清具有清热解毒作用,加之养肝明目的菊花,这道菜有养肝的功效。菊花具有养肝护肝的作用,和虾仁一起吃,可以有滋补的作用,对于通络解毒有好处。

二、菊花滚猪瘦肉片

材料:菊花瓣100克、菊花嫩茎叶150克、猪瘦肉150克、生姜丝少许。

做法:

1、菊花瓣放置淡盐水、清水洗净;猪瘦肉洗净、切片;菊花嫩茎叶置沸水稍滚沸片刻,捞起。

2、在铁镬中加清水1000毫升(约4碗量)和姜,武火滚沸后,下菊花嫩茎叶、猪瘦肉片滚至刚熟,下菊花瓣、盐、少许油便可。

功效:菊花滚猪瘦肉片具平肝明目、清热除烦之功。

养肝明目可以吃菊花,因为菊花可以有保护肝脏的作用,对于促进肝脏血液循环有好处,而且还可以有清热解毒的作用,菊花的食用方法有很多,上面的这两款食谱就是不错的选择了,可以有养肝明目的效果,赶紧行动起来吧。

有哪些养肝明目的食物?

①山药:既可粥食,又可做菜,还能蒸吃,可常食之。

②猪肝:能补肝、养血、明目,每100克猪肝含维生素A8700国际单位。可用猪肝100克,枸杞子50克,共煮熟,食肝喝汤。

③羊肝:味甘苦,性凉,能益血、补肝、明目,尤以青色山羊肝最佳。可用羊肝做羹,肝熟入菠菜,打入鸡蛋,食之。

④青鱼:鱼中佳品,滋肾益肝,对视物模糊效果较佳,可常做菜食之。

⑤蚌肉:味甘咸,性寒,滋阴、养血、明目,可炒食或煮汤。

⑥鲍鱼:虽称作鱼,其实乃是一种单壳贝类,其营养和药用价值都非比一般,其壳称“石决明”,有平肝明目之效。用时研末,同猪肝共煎,有益于眼。

如何正确去除肝火,有哪些实用的食疗方法?

当肝火旺盛的时候容易发脾气,同时也会引起头晕目眩、口臭、失眠、多梦的症状,肝火旺盛一般是发生在压力大、长期喝酒的男性身上,其实可以通过食疗的方法来缓解肝火旺盛,抑制暴脾气。




哪些食疗方法可以缓解肝火旺盛?

1、菊花炖瘦肉

需要15克的菊花、干荷叶,250克的红萝卜,750克猪瘦肉,三片生姜,把以上全部材料洗干净,把红萝卜去皮切成片,猪瘦肉切成块,然后一起放在锅里面加入适量的水炖煮三个小时,最后加入调味就可以了,菊花具有散风清热的功效,胡萝卜可以促进食物的消化,具有健脾、补胃、补血的功效,荷叶可以清热解暑、止血,每天喝一碗菊花炖瘦肉汤可以养肝明目、滋阴润燥,缓解肝火旺盛的症状。




2、枸杞子梨糖水

需要一个雪梨,少量的冰糖和枸杞子,把雪梨去皮去核切成小块,枸杞用水提前泡发,在锅里面放入适量的水,再放入雪梨用大火烧开之后放入冰糖、枸杞子转用小火熬煮15分钟即可。枸杞子具有滋阴清肝的功效,梨可以清热排毒、润肺,特别适合于肝火旺盛的患者食用。

3、黑芝麻糊

需要适量的糯米粉、黑芝麻、黑米、核桃仁、小米、黑豆、玉米、红豆等,全部放在豆浆机打成黏粥即可,每天喝一碗黑芝麻糊可以缓解肝脏疾病,同时也具有清肝火的功效。




4、芹菜粥

需要一百克的芹菜,15克枸杞,250克粳米,把芹菜洗干净切成碎末和粳米、枸杞子放在锅里加入适量的水煮成稀粥,每天早晚服用一次芹菜,具有祛肝火,缓解胃热的功效,不仅可以清热解毒而且还可以改善肝火旺盛的症状,另外里面含有大量的膳食纤维,可以刺激胃肠的蠕动,加速毒素的排出体外,能够降低血压。

5、菠菜猪肝汤

需要适量的菠菜、姜片、猪肝和葱花,把猪肝洗干净切碎,使用少量的白醋腌制后用清水清洗干净,菠菜用热水焯去草酸,猪肝、姜片一起炒放入适量的水,水烧开之后放入菠菜、盐调拌均匀就可以了。猪肝具有明目、清热解毒的功效,菠菜可以滋阴润燥,疏肝养血,两者相结合可以补肝养血,适合于肝火旺盛的人。

温馨提示

还肝火旺盛的人不仅仅要做到饮食上调理,另外也应该避免吃辛辣刺激性的食物,保持平和的心态,平时多锻炼身体,可以多读读书、打打太极拳或者练瑜伽,这样有利于平心静气。


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秋季养肝护肝的食物介绍

秋季养肝护肝的食物

正是秋高气爽之时,但气候干燥,天气变化不定,早晚温差大,根据中医五行理论,肺与秋天同属于金,而肝属于木,肺金当秋而旺,可制约肝气,导致秋天肝气多虚,易伤机体阴津,肝脏“体阴而用阳,阴亏则肝气虚”,故秋季是肝病复发的危险季节。

秋季养肝很关键,所以以下秋季养肝护肝的食物不能错过:

1、金线莲

金线莲性平,味甘,具有清热凉血、滋阴润燥、护肝养血等功效,而且对脂肪肝、酒精肝、乙肝和肝硬化等各类肝病有着出乎寻常的效果,在民间具有广泛的药用价值。金线莲可泡可煮可与鸡、鸭或是排骨等一起炖汤,一般可泡5泡,汤色金黄,煮或泡后可以将余渣放入口中嚼食,既养“生”又养“心”。

2、苹果醋

果醋中含有的氨基酸、醋酸等营养成分,对正处于最弱的肝气大有好处,可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。更特别的是,果醋中的水果成分,对于呼吸道和肺都有保护作用,可预防秋冬季呼吸系统疾病的发生。而且,在众多果醋中,苹果醋堪称首选。

3、鸭血

鸭血性平,营养丰富,肝主藏血,以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克,鲫鱼100克,白米100克同煮粥服食,可养肝血,辅治贫血,同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

4、鸡肝

有面色发黄、睡不好觉等肝气不足征候的人,不妨每周吃1次畜禽肝脏,以收到“以肝养肝”的效果。鸡肝味甘而温,补血养肝,为食补养肝之佳品,较其他动物肝脏补肝的'作用更强,且可温胃。

5、蜂蜜

蜂蜜含有对维系人体壮健、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素。如患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者,每日早晚各饮一杯蜂蜜水就特别有好处,对肺结核、虚劳久咳的病人,蜂蜜是良好的自然养分品,能增强体质。

6、冬枣

因为冬枣中含有丰富的糖类、维生素C,以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣,还可起到一定的辅助治疗作用。

7、枸杞

枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺滋阴的作用,适用于因肾阴亏损、肝气不足引起的下肢无力、头晕耳鸣。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

8、葡萄

现代医学证实,葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵制或减少自由基的伤害。此外,它还具有抗炎作用,能与细菌、病毒中的蛋白质结合,使其失去致病能力。

9、山楂

中医学中认为酸味入肝,所以日常多吃酸味的食物可以达到养肝的目的。以最常见的酸味食品山楂为例,山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经。所含的成分有消食健胃、行气散淤、扩张冠状动脉、舒张血管、降脂强心的作用。

10、海带

海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒,防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现,褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。

秋季养肝护肝的食物还有很多,如梨子、苹果等水果,菠菜、荠菜等绿色蔬菜等。想要养肝护肝,平时还要养成良好的生活习惯哦!

菊花鸡肝汤——清肝明目滋阴泻火

菊花大家都喝过,是一种很常见的保健茶品类型之一,而且营养物质是比较高的呢,你知道菊花除了泡茶以外,还有什么样的食用方法吗,方法有很多,可以做很多的菜肴哦,来看看菊花鸡肝汤的保健功效和作用吧。

营养价值:

蛋白质、维生素A、B、钙、磷、铁、锌

适宜人群:

一般人群皆可食用、尤其适合肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼

禁忌人群:

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食

菊花鸡肝汤

所需材料

鸡肝200克、菊花10克、银耳50克、枸杞子15克、盐适量、鸡精适量

菊花鸡肝汤的做法

1、鸡肝洗净,切块;银耳泡发洗净,撕成小朵;枸杞子、菊花洗净,浸泡。

2、锅中放水,烧沸,放入鸡肝过水,取出洗净。

3、将鸡肝、银耳、枸杞子、菊花放入锅中,加入清水小火炖1小时,调入盐、鸡精即可。

功效与作用

菊花具有散风清热、清肝明目、解毒消炎、降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉、提神醒脑的功效。鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。银耳具有补血补气补脑、健脾开胃、滋阴润燥和美容养颜的功效。菊花鸡肝汤此汤具有清热解暑、降压保肝、明目解毒、降压降糖的功效。这样的一款养生食谱可以有养肝明目的作用,鸡肝可以有抗氧化的作用,还可以补气血,对于提高体质有好处,这些食物相互搭配的话,可以有安神补脑的效果哦。

菊花鸡肝汤的制作方法和好处,上面已经给大家介绍了相关的内容了,不知道你是否了解了呢,其实菊花鸡肝汤的好处有很多的呢,可以有滋阴泻火的作用,而且也可以清肝明目,对于强身健体有帮助作用,还可以提高体质,赶紧试试吧。

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