补脑益智的食物有哪些

补脑益智的食物有哪些

饮食的健康对于我们人体的健康是非常的重要的，只有我们的饮食健康，才能够保证我们人体的健康哦，当然了，健康的饮食对于我们的智力也是有着极大的好处的哦，那么哪些食物具有益智的功效呢?下面我们就来一起看看吧。

花生。花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。

葵花子。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明:喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

牛奶。牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养物质可以为我们的大脑发育提供各种营养哦，可以促进我们智力的发育。

芝麻。将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的补脑健脑效果。

海带。海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，对于我们人体大大脑更是非常的重要的，所以多吃一些海带非常重要哦。

花生，葵花籽和牛奶以及芝麻等等这些食物的营养价值是非常高的了，这些食物中含有大量的我们人体是所需要的营养物质了，所以多吃这些食物不仅可以帮助我们很好的补充营养，更是有着非常不错的益智补脑哦的作用的哦。

脑力工作者和学生，不管有钱没钱，建议常吃这几种益智健脑的食物

本期导读：脑力工作者和学生，不管有钱没钱，建议常吃这几种益智健脑的食物

脑力工作者，你有没有出现过这种情况，经常会出现用脑过度，精神不安的情况，还有处在学习期的青少年，每天要学习大量的知识，也会出现这种情况，为人父母都希望自己的孩子能够更聪明 健康 成长。

现代人脑力消耗过大，无论学生、上班族或是老人都需要对大脑进行充足的补养，补脑很重要，那么健脑益智的食品自然少不了。

我们可以通过饮食，补充不同类型的益智补脑食品。那么哪些食物能帮助我们安神补脑呢?不管有钱没钱，建议常吃这几种食物，补充不同类型的益智补脑食品。对大脑进行充足的补养，补脑，附： 美食 推荐做法，你也做给家人吃吧，下面一起看看都有哪些食物：

一：腐竹

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用。

美食 做法推荐：

【菠菜拌腐竹】 所需材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.提前把腐竹放清水中泡发，把腐竹泡发至无硬心。

2.菠菜择去老叶，投洗干净，菠菜根可以保留，最好不要丢掉，和菠菜一起洗干净就可以了，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

3.大蒜切成末，或者蒜泥都可以，大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不用，把干辣椒用水冲一下，这样就不会导致干辣椒太干，炸制时容易炸焦。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1分钟，腐竹已经泡发好了，焯水时间不要过长，腐竹容易碎，捞出放在凉开水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

5.锅内再添加水烧开，在水中加入少许盐，这样会使菠菜焯水时颜色更绿，先把菠菜梗推入到开水中，烫半分钟，再把叶子一起推入，待菠菜叶子颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，切成寸段，菠菜焯水后要放在冷水中投凉，这样菠菜叶子就不会变黄，保持菠菜鲜嫩的口感，不会过火

6.锅内加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.关火，把油温稍降一些，下入干辣椒段炸香，油温太高，干辣椒容易炸糊，有苦味。要掌握好油的温度。

8.把菠菜和腐竹放在容器内，加入炸好的调料油，再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

二：黄花菜

黄花菜里含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，被称之为“健脑菜”。

美食 做法推荐：

【木须肉】 所需材料：鸡蛋2个、干黑木耳1小把、干黄花菜1小把、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把黑木耳和黄花菜都提前泡发好，择洗干净。

2.鸡蛋磕入碗内打散，黄瓜先斜刀切段，再切成菱形片，葱和姜都切成丝，猪里脊肉切成丝，放入碗内，加入半汤匙淀粉，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬，肉丝上浆后，再加入1汤匙油，抓匀，这样炒肉丝时很容易炒散开，不粘连，不糊锅底。

3.锅内加入水烧开，下入黑木耳和黄花菜焯水，水开后煮1分钟，将黑木耳和黄花菜一起捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍变凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。

5.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱丝和姜丝翻炒出香味。

6.下入黑木耳和黄花菜一起翻炒均匀，翻炒1分钟左右。

7.再下入黄瓜片和鸡蛋块翻炒均匀，加入盐，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入1汤匙香油，关火，盛出装盘，一道色香味俱全，营养丰富的木须肉就做好了。

三：鸡蛋

蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，也是人体所需的八种必需氨基酸。对保护大脑，提高记忆力大有好处。

美食 做法推荐：

【农家蒸蛋】 所需材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面12茶匙

做法步骤：

1.食材备齐，小葱洗净，切成葱花。

2.取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。

3.将鸡蛋磕入盘内。

4.均匀地撒上盐、花椒面、一半的葱花。

5.蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。

6.将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。

四：西兰花

西兰花营养成分含量很高，其中的维生素K有助于增强大脑活力。

美食 做法推荐：

【西兰花炒双菇】 所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。

3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。

4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。

5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出。

6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。

7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。

8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。

9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

五：黑木耳

黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。

美食 做法推荐：

【木耳小葱炒鸡蛋】 所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。

4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。

7.再下入木耳快速翻炒1-2分钟。

8.下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

六：鱼类

它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

美食 做法推荐：

【鲫鱼豆腐汤】 所需材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉12茶匙、

做法步骤：

1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分

2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片

3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。

4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。

这些益智的食物可以有补脑作用

吃什么食物具有益智的作用，对于补脑有好处的一些食物可以经常吃一些，对于提高人体免疫力来说有好处的食物不能错过。益智的食物有什么?下面的这些食物可以试试，对于补脑益智来说起到了很好的作用和效果，来看看这些食物的具体介绍。

牛奶等乳制品：

维持生理功能和促进生长发育牛奶含有优质蛋白质，其中含有人体所需要的全部必需氨基酸，除含有钙质外，还含有多种我们身体需要的维生素和矿物质，如：维生素A，B1，B2，C，以及铁、锌、硒等，对于无耻孩子的生长发育有一定的好处和作用，而且也可以有促进代谢的作用，对于补脑益智有一定的好处，可以经常吃。

牛肉：

帮助提高记忆力铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰富的铁，同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质，是一种具有健脑作用的食材类型，而且也可以有补铁的功效，对于提高记忆力和免疫力有好处，而且也可以有补脑的功效。

草莓：

草莓汁有助于提升记忆力红莓、黑莓、越橘等富含丰富的维生素C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记忆力的饮品。所以说草莓经常吃的话也可以有很好的补充维生素的作用，对于提升记忆力有帮助。

吃什么食物具有补脑益智的作用，上面的这些食物就是不错的选择了，经常吃牛肉，草莓，还有牛奶等等的这些食物都是不错的选择，而且也可以有提高人体免疫力的效果，日常生活中可以经常吃，对于健康有好处，益智的食物可以有补脑作用，这些食物可以有提高人体大脑活力的功效。

补脑健脑必吃的十大食物

你知道什么食物最补脑呢?有时候用脑过度会抵抗力下降，身体机能也会出现小毛病，所以要经常吃补脑的食物，来促进脑部发育和延缓脑衰老，你知道哪些食物有补脑的作用呢?一起来看看十大最补脑的食物都是哪些吧。

十大补脑的食物排名

1、核桃

说到补脑的食物，很多人都会想到核桃。没错核桃当中的蛋白质含量是很高的，也有不饱和脂肪酸，对人体都是非常有益的，可以增强脑部功能。

2、鱼

鱼的种类很多，鱼肉中的优质蛋白质含量也高，而且肉质鲜嫩，非常受大众喜爱，而且也可以当做是宝宝的辅食，营养价值很高，还有利于宝宝智力发育等。

3、牛奶

牛奶的蛋白质、脂肪的含量也高，也是营养丰富的保健食品，可以很好的促进骨骼发育，调节肠胃，提高机体的免疫力等，睡前一杯牛奶也可以很好的助眠。

4、黄豆

黄豆是我国的一种;;粮食作物，其营养很丰富，不仅可以制作食用油，还可以做豆制品，用来煲汤也是美味，有健脑、提高免疫力、美容养颜等功效。

5、香蕉

香蕉是最常见且大众最喜爱的水果之一，它果肉的膳食纤维很高，也是十大排毒养颜的水果之一，还可以预防便秘和心血管疾病等，多吃也可以提高免疫力。

6、鸡蛋

鸡蛋的营养价值是很丰富的，含有极高的蛋白质，对人体的神经发育也有重要作用，另外多吃鸡蛋也有增强记忆力和健脑益智的功效，也比较适合减肥人群。

7、菠菜

菠菜中含有的铁元素非常丰富，也是秋季适合养阴润燥十大食物之一，一般贫血的朋友可以多吃菠菜，味道也是很鲜美的，可谓是天然的补血佳品

8、黄花菜

黄花菜自古以来就是一种美食，有健脑、抗衰老的作用，老人食用还可以预防致力衰退，女性朋友多吃也有美颜的效果，也是十大蛋白质含量最高的蔬菜之一。

9、葵花籽

坚果的营养价值都是比较高的，其中葵花籽也有很好的补脑的功效，它含有蛋白质和不饱和脂肪酸以及铁、镁等微量元素，还是很不错的休闲零食。

10、胡萝卜

胡萝卜是十大冬季时令蔬菜之一，也是一种抗衰老功效很强的食物，多吃胡萝卜可以提高机体抵抗力，也有补脑健脑的作用，可以做成多样的美食。

补脑益智的食物有哪些

补脑通常指的是促进脑部发育或延缓脑部衰老，而说到常见的补脑食材大家最先想到的可能是核桃，而除了此类食物外，还有哪些较为常见的补脑食物呢，本文就为大家盘点十大常见的补脑食物，一起来了解一下吧。

十大补脑的食物排名

1.核桃

核桃是与腰果、扁桃和榛子并称的世界著名四大干果之一，因其中含有多种对人体有益的营养元素而成为深受老百姓喜爱的坚果食品，长期食用这种富含不饱和脂肪酸和蛋白质营养物质的食物，对增强脑部功能、滋养脑细胞有着很大的帮助。

2.鱼肉

鱼肉是一种具有细嫩鲜美的肉质和丰富的营养成分的瘦肉型肉类，是充满优质蛋白、DHA和不饱和脂肪酸的食材，而这种富含的多种脂肪酸，不仅可以防止血粘度的增高，还有着强健大脑和神经组织的作用。

3.牛奶

牛奶是以蛋白质和钙为主要营养成分的古老天然乳脂品，是最为常见的补脑食物品种，除了蛋白质和钙外，还富含脂肪、维生素、氨基酸等，长期食用有着提高免疫力、预防骨质疏松、帮助头脑放松等功效。

4.鸡蛋

鸡蛋这种富含蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸、微营养素的食物，一个鸡蛋相当于半个苹果或半杯牛奶，尤其是蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素等营养成分，对神经发育有着重要作用。

5.黄豆

黄豆这种有着5000多年栽培历史的重要粮食作物，是一种种子中富含丰富植物蛋白质的餐桌上较为常见的作物，这种富含的大豆低聚糖、异黄酮、核酸、蛋白质、维生素等营养物质，成为对人体健康十分有益的生理活性物质。

6.香蕉

香蕉是在热带地区有着广泛种植的芭蕉科芭蕉属植物，而香蕉这种品尝起来香甜软滑的水果，果肉中实际富含丰富的营养成分，其中微量元素和维生素，还具有增强疾病抵抗力，保护神经系统、促进人体正常生长和发育的功效。

7.黄花菜

黄花才又被称为金针菜，是内部含有丰富维生素和各种矿物质，有着席上珍品美称的食物，因其中丰富的营养物质使其具有良好的健脑抗衰老功能，长期食用还具有增强皮肤韧性和弹力的效果。

8.海带

海带是呈褐色扁平带状的多年生大型食用藻类，而这种含有齐全丰富氨基酸的食物，氨基酸和蛋白质的含量十分接近理想的含量模式，因其中含有的丰富卵磷脂、亚油酸和碘元素，成为常见的健脑食物。

9.胡萝卜

胡萝卜通常指的是长圆锥形，呈橙红色或黄色的粗壮根部，这种食物富含的维生素A可以防止细菌感染，保护呼吸道、消化道等上皮细胞组织的功能和作用，长期食用这种食物可以提高机体抵抗疾病的能力，对延缓衰老、补脑健脑均有一定的作用。

10.菠菜

菠菜又被称为波斯菜、赤根菜，是有着鲜绿色卵形至戟形的叶片，带红色圆锥状根部的极为常见的蔬菜之一，而这个富含多种营养素的蔬菜，素来有着营养模范生的美称，其中富含的多种维生素，使其被营养学家堪称是补脑健脑的优质食物。

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