生活中我们吃进去的东西,也有一部分是会损失的,所以营养要及时的补充,吃一些对身体健康有益的食物,对于提高体质预防营养流失有好处,你知道吗,身体所需的营养物质,有很多很容易流失哦,所以要经常补充这些食物,来看看这些营养物质的介绍吧。
钙
提起钙,我们马上就想到钙有益于骨骼和牙齿生长。其实,钙的功能远不止这些,它还能帮助维持心脏律动、维护肌肉功能。那到底需要多少钙才足够呢?美国“网络医学博士”网站认为,不同年龄阶层的人对钙的需求量有所不同。50岁及以下的成年人每日所需的钙量大约为800毫克,而50岁以上的人则需要1000毫克。但是,对于那些易患骨质疏松症的高危人群来说,钙的每日摄入量应该提高至1200毫克。钙质的流失速度还是比较快的,要经常吃一些补钙的食物,来维持鸡肉的正常功能,而且积极的补钙,可以有预防骨质疏松的作用和效果。
那么从哪些食物中补充钙呢?我们都知道吃奶制品是最简单的方法。另外,各种强化食品中也富含钙,比如谷类食品、橙汁和豆奶,也可以多吃一些脱脂原味酸奶、脱脂牛奶、奶酪、鲑鱼、煮菠菜。
钾
钾能维持人体血压正常,在维持神经和肌肉功能方面也发挥着关键作用。一般来说,一个成年人每日应保证摄取4700毫克的钾。除了我们都知道的香蕉能补钾以外,美国营养协会认为以下几种食物中同样富含钾:烤红薯、番茄酱、脱脂原味酸奶、金枪鱼。补充钾元素可以有预防神经功能异常的作用,而且还可以有提高体质的作用,所以补钾很重要。
上面的这两种物质很容易出现营养流失的情况,所以大家要注意合理的饮食,积极的补充这些营养物质,补充丰富的钙质,以及钾元素,可以维持正常的生理功能,同时也可以起到预防营养流失的作用和效果哦,大家可以吃这些养生食物。来得到营养物质补充。
日常饮食小妙招之有哪些怎样有效防止营养流失
日常饮食小妙招之有哪些怎样有效防止营养流失,在我们的日常生活中,饮食有非常多的小细节,如果没有注意的话,会导致营养的流逝。下面跟大家分享日常饮食小妙招之有哪些怎样有效防止营养流失。
日常饮食小妙招之有哪些怎样有效防止营养流失1 如何减少食物营养流失
1、淘米两遍就可以
很多人做饭时喜欢把米淘上个三五遍,淘米的次数越多,营养素损失越多,很多水溶性的维生素就会溶解在水里,维生素B1很容易流失。所以,米一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。
2、肉食冷冻分成块
一些人习惯将一大块肉化冻之后,将切剩的肉重新放回冰箱中冷冻。有人还为了加快化冻速度,用热水浸泡冻肉,这些做法都是不可取的。因为鱼、肉反复解冻会导致营养物质流失并影响口感。建议肉食最好的储藏方法是将它们分块,并快速冷冻。
3、蔬菜洗后再用刀
蔬菜先洗后切与切后再洗,其营养价值差别很大。蔬菜先切后洗,与空气的接触面加大,营养素容易氧化,水溶性维生素也会流失。有研究表明,新鲜的绿叶蔬菜先洗后切的维生素C仅损失1%;切后浸泡10分钟,维生素C会损失16%~18、5%。切后浸泡时间越长,维生素损失越多。
4、储存食品别太久
很多人喜欢周末采购一周需要的食品,存入冰箱中。实际上,食物储存的越久,营养流失的越多。食物储藏时间越长,接触气体和光照的面积就越大,一些有抗氧化作用的.维生素(如维生素A、C、E)的损失就越大。蔬菜应该现买现吃,最好是吃多少买多少。
日常饮食小妙招之有哪些怎样有效防止营养流失2 如何清洗和烹饪蔬菜才能最大限度的保持食物的营养成分?
1、清洗蔬菜时,一定要将表皮彻底用清水冲洗干净,以免细菌、昆虫或农药残留在蔬菜表面,对人体健康造成威胁。但一定要记住,切勿浸泡蔬菜,这样会让蔬菜中的维生素C等营养成分流失。
2、为了能够保持住蔬菜中的水溶性维生素和矿物质,建议将蔬菜切成块状或整个一起烹饪食用,如烤土豆就比土豆泥含有更多的营养物质。
3、蔬菜经高温处理后,容易破坏各种营养元素的分子结构,致使其失去原本的效用。因此,在烹饪过程中一定要注意掌握好火候和时间,避免火力过大或时间过长而让营养元素流失殆尽,这就是为什么许多人喜欢用开水烫蔬菜吃的主要原因了。
4、研究表明,用微波烹调蔬菜,能够最大量的保住食物的营养成分,如用微波炉烹调西兰花,其中维生素C的保留量可高达80%。可见,用微波炉烹饪菜肴是有效保证食物营养成分的最佳途径。
其实身体需要的维生素只要一点就够了。我们从各种食物、水果中吸收的维生素已经是充足的身体所需。不要挑食,吃各种料理类、果类,均衡补充各种营养度,是对身体最好的照顾。
营养专家以前总是强调要保证体内营养物质的最低需求,但现在对补充营养物质的担忧过多的热量、过量的蛋白质、过量的维生素和矿物质都给人们的健康带来了危险。目前,过量服用维生素已成为一些医学专家担心的问题。
维生素A摄入不足会导致皮肤干燥、弹力下降、粗糙、失去光泽。维生素A是脂溶性维生素,有助于皮肤形成新细胞,使皮肤更柔软、更水润。它还有助于皮肤抗氧化,调节角质层新陈代谢,抵抗细菌及辐射危险,还具有除皱功效。动物肝脏、全脂牛奶、鸡蛋等,含有丰富的维生素A,胡萝卜素在人体内转化为维生素A,这种营养素丰富的食物有菠菜、胡萝卜、南瓜等
缺乏维生素B族会导致脂溢性皮炎、痘痘、口腔溃疡脱发等,影响皮肤损伤的愈合。维生素B是水溶性维生素,能促进新陈代谢,提高机体活力,保持皮肤健康。B2、B6可以调节皮脂腺分泌,B2可以防止日光损伤,修复皮肤黏膜。B3具有美白、改善皮肤、哑巴、毛孔粗大、痘痘等功能。B5促进头发生长,缓解头皮屑、瘙痒、泛红等疾病。维生素B族如何补充丰富的食物有粗粮、谷物、动物内脏、鸡蛋、牛奶等。
维生素C长期不足,皮肤受到碰撞或压力时容易出现紫癜和淤青,身体伤口不容易愈合,虚弱,牙齿出血,舌苔厚。维生素C是高效的抗氧化剂,可以保护皮肤免受紫外线伤害,防止黑斑和雀斑的发生。自由基脱盐微模式;促进新陈代谢,促进胶原蛋白增加,使皮肤有弹性,预防衰老。富含维生素C的食物包括猕猴桃、柠檬、甘蓝、番石榴、辣椒、樱桃等。
体内维生素D不足时,皮肤容易溃烂。维生素D只能从食物中获得少量,大部分通过紫外线转换到皮肤。促进皮肤新陈代谢,提高对湿疹、水肿的抵抗力。服用维生素D可以抑制皮肤红斑的形成,治疗银屑病、脱发症、皮肤结核等。根据如何补充含有:维生素D的食物,有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类和奶类。
维生素E可以中和自由基,消除阳光、污染、压力引起的自由基,保护皮肤组织,防止皮肤过早产生细纹和松弛。促进皮肤微血管循环,使皮肤中的血液永远明亮干净,脸色自然红润活力。比起摩擦如何补充:维生素E,吃起来更好。小麦胚芽、豆类、菠菜、鸡蛋、甘蓝都含有丰富的维生素E。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素c的含量为蔬菜之最。 土豆既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来,马铃薯快餐食品风靡全球,美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前,世界上有不少国家已把马铃薯列为主食,还用它来制作点心等小食品。 祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的 胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来,在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。≮功效≯ 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。 美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。 中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。 ≮适用人群≯ 大众人群均适合食用。 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。 ≮适用量≯ 每次100克。 大白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。 1、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。 2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。 3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。 4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。 5、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。 ≮特别提示≯ 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。 烹调时不宜用煮焯,浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。 多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现,中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多,是由于食白菜多的缘故。调查表明,每10万妇女中,每年乳腺癌的发病人数为:中国6人,日本21人,北欧84人,美国91人。科学家发现,白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚----3----甲醇,约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。 ≮健康红绿灯≯ 白菜在腐烂的过程中产生了毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。 ≮主要营养素≯ 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E13 0.03 0.04 0.09 - 9 - 0.36生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙- 59 - 0.02 61 0.6 0.3 43铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看 营养手册0.7 33 90 48.4 0.04 9 0.87 0.39 以上两种蔬菜物美价廉,各有各的营养价值。
老人钙质流失太快,怎么补钙最好呢?
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