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在食用动物内脏时需要注意的事项

时间: 2023-03-15 21:45:30

在食用动物内脏时需要注意的事项

我们现在生活水平的提高,想吃什么就是可以吃什么了,生活中很多人都是有吃动物内脏的习惯,动物内脏的营养价值是非常的高的,我们食用是可以很好的帮助我们补充一些营养元素的,但是我们在食用动物内脏的时候也是需要注意一些事情的。

选用健康动物的肝脏。我们在购买的时候一定是要选择通过检疫的禽畜的肝脏,那些病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。通常来说健康的动物的肝脏是红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。

食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下冲洗干净。

烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。

摄入应适量。以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要。

不可与维生素C片同食。动物内脏是含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,所以如果是和维生素C一起食用的话,是会发生化学反应的,是会导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。

相信大家在看完上面的介绍后,也是对食用动物内脏的注意事项有了很好的了解和认识了,在生活中食用的时候要很好的注意上面的问题,我们饮食不仅是要美味,还要注意健康,我们吃的健康,我们的身体才会更加的健康。

动物肝脏到底要不要吃 食用动物内脏的注意事项

首先来看主要营养素。在能量和脂肪含量上,几种肝脏略有差别,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中,猪肝和牛肝的蛋白质含量最高,鸭肝的蛋白质最少。再说维生素a,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素a还能促进生

吃动物内脏对身体有什么坏处?

动物内脏含胆固醇较多,吃多了容易造成动脉硬化,动脉堵塞,动脉栓塞,心脑供血不足等疾病。
动物肝脏是一种比较常见的食材,经常食用动物肝脏可能会对人体产生不利的影响,主要是由于动物肝脏中激素高
毒素沉积厉害,会对人体的健康产生不利影响,应该要适量的食用动物肝脏不能过量的食用动物肝脏,适量的食用肝脏可以起到补血的作用。
扩展资料:
大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉,尤其是肝脏,肝脏是动物体内营养素最集中的地方,肝脏蛋白质含量高,脂肪含量较肉类低,如猪肝中蛋白质含量只有19.3%,脂肪只有3.5%。猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等)以及铁、锌、硒等微量元素。
但是养殖时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、残留农药),抗生素、激素、饲料添加剂、非法使用的物质(如瘦肉精——盐酸克伦特罗)在肝脏(其他内脏也相仿)内积聚较多,远高于肌肉。
参考资料:动物内脏食用3大注意事项:每周吃一次猪肝为宜--人民网健康卫

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