油炸食物不能吃,原因在这里

油炸食物不能吃,原因在这里

近几年油炸食物慢慢的进入了人们的生活，人们往往食用油炸食物的几率是比较高的，特别是一些快餐，油炸食物占据了伤风。经常吃油炸食物对身体健康是有害的哦，而且还会导致一些疾病的发生，你知道有哪些坏处吗，来看看关于油炸食物的一些危害吧。

油炸食品的危害

油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。

导致肥胖

油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。油炸食物含有的油脂比较多，长期食用会导致肥胖的情况出现，而且还会带来巨大的隐患。

诱发疾病

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。油炸食物对健康是不利的，会导致很多疾病的发生，会出现营养不良啊或者是食欲不振的情况。

经常吃油炸食物是不可取的，其原因，上面小编给大家介绍了相关的一些内容了，油炸食物对身体健康是有害的，而且还会诱发疾病，导致消化不良恶心呕吐等情况的出现哦，所以大家一定要注意少吃油炸食物，以免诱发身体不适。

油炸食品有哪些健康危害，怎么吃更健康？

一、油炸食品有哪些健康危害
1、油炸的食品制作工艺不明，食物原材料可能存在不卫生情况。许多油炸的原材料都是变质或者冷冻时间较长的，通过油炸后加入各种调味料，通常没办法品尝出来，原材料的不新鲜容易导致人体摄入有害物质，严重时还会致癌。同时油炸食物用到的植物油经常长期高温煎煮后，油中残留有害物质，反复油炸食物后对人体有害。
2、油炸食品美味而且方便，因此受到人们的热捧，通过油脂作为热交换介质，使得食物变得香气扑鼻，加上各种腌制调味料，使食物本身失去原来的味道。油炸的食物时间久了容易焦黑，产生致癌物质，对人体健康十分不利。另外含有大量反式脂肪酸，进入人体后通过代谢以及转化，干扰身体正常代谢，产生不利影响。
3、油炸食物中含有的反式脂肪酸还会增加心血管疾病患病风险，许多糖尿病患者进食油炸食物后病情加重，还容易引起脂肪酸缺乏，小孩子经常食用油炸食物不利于身体健康发育。对于没有卫生许可证的街头小吃摊，油炸食物的安全性可想而知，经常食用地沟油以及劣质食品，容易致癌。
4、油炸食物还含有大量铝元素，长期摄入在人体中堆积，导致钙化组织受到影响，不利于骨骼的发育，容易导致骨质疏松，软骨病等。经过高温油炸，焦糊的食物会产生许多有害化学物质，许多油炸食物还会加入明矾，对人体伤害极大。
5、油炸的食物营养价值低，含有极少量的膳食纤维，矿物质以及维生素，调味料大多数含有味精和盐分，难以保证健康。另外油炸食物还容易增加体重，对于肠道消化能力差的人，经常食用油炸食物会进一步加重肠胃病情，甚至引发胃癌，肠癌等。
二、怎么吃更健康
1. 煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取经常间断的煎炸方法。
2. 煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。
3. 煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。
4. 油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。
5. 经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。 6. 经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。
7. 煎炸食品，最好现炸现吃。

油炸食品为什么不能多吃

油炸食品为什么不能多吃

油炸食品为什么不能多吃？不少人是很喜欢吃油炸食品的，经过油炸之后，一些食品是非常香的，但是我们不能多吃。我已经为大家搜集和整理好了油炸食品为什么不能多吃的相关信息，一起来了解一下吧。

油炸食品为什么不能多吃1油炸食品既香又脆，口感相当好，肯德基、麦当劳的许多炸鸡就有这样的特点。逢年过节的时候，家家户户也常常炸一些丸子、饼之类的食物，这类食物广泛受到各个年龄段人群的青睐。然而，食品科学家却建议我们不要吃太多的油炸食品，因为油炸食品吃多了可能引起癌变。

油炸食品酥脆可口、香气扑鼻，深受人们的喜爱，但是经常食用会对身体产生极大的危害。油炸食品中含有过多的化学成分，如柠檬酸、山梨钾酸、笨甲酸钠等等，过量摄入会导致肥胖，为疾病埋下隐患。

食品科学家在科学研究中发现，鱼、肉、奶、蛋、花生、动物内脏、干酪和豆腐等富含蛋白质的食物，在经过高温加热后，食物表面会产生一种致癌突变物。这种致突变物实质上就是致癌物，它是蛋白质、氨基酸等物质在高温加热后产生的。科学家把这种致突变物拿给小白鼠食用，一段时间以后，在小白鼠的肝脏中发现了肿瘤结节和癌前病变物。

实验表明，蛋白质和氨基酸在高温环境中产生的致突变物能产生致癌物，从而导致癌变，而我们常见的油炸食品大多都是富含蛋白质的物体在高温加热后制成的。因此，如果长期食用这种油炸食物，我们的身体就会受到很大伤害，严重的话可以致癌。但是，不吃油炸食品并不代表不能再吃一切过油食物，而是尽量不吃那些高温加热的富含蛋白质的食品，有些在高温油中煎炸过的食品对人体是没有太大危害的。

健康是我们生活和工作的保障，要倍加珍惜。为了健康应该少吃一些油炸食品，尤其不要吃那些使用反复用过的油炸出的食品。

油炸食品为什么不能多吃2 油炸食品的危害

1、不利于控制体重

油炸食品高热量高脂肪，像100克的油条，就有626千卡，要走大约13500步才能消耗掉。这些油炸食品，通常都是淀粉类在油中炸出来的，所以会吸很多油，这些油就都被你一起吃进去了，你说能不胖吗？

2、可能致癌

淀粉类在高温烹制中会产生一种叫丙烯酰胺的，这个东西就是致癌的化学物。而油炸食品，像油条、薯条等就都是用淀粉类食材炸出来的。虽然目前为止没有说明多少的分量能够致癌，但是还是有致癌的可能性在。

3、易导致心脑血管疾病

导致心血管疾病，是因为油炸食品中的反式脂肪酸比较多，而这会堵塞血管，也会让血管变得没有弹性吗，所以才会容易引起心血管疾病。

4、增加肠胃负担

油炸食品跟其他食物比起来比较不好消化，所以这自然就容易给肠胃造成负担了。而且，一些油炸食品如果比较硬的话，就算你已经嚼碎了吞进去，但还是会对你的胃造成一定影响。并且，油炸食品再加上高盐的话，就更加刺激肠胃了。

5、营养价值低

高油温会让食物本来的营养消失，而且，还会使蛋白质变质，也会破坏一些维生素和无机盐。所以说，就算吃油炸食品你觉得饱了，但其实你吃进去的营养几乎没有。

6、让人变笨

油炸食品或者膨化食品中有硫酸铝钾或硫酸铝铵，这些化学物质会损害脑组织，所以会让人变笨，更可能会导致老年痴呆症。

减少油炸食品危害的方法

1、定时换油

不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。

2、不要让油长时间烧开

当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右

3、多搭配叶菜食用

食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的'菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用

4、使用水煎法

在锅底放一点点油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。

做出来的食物下脆上软，外香里嫩，口感好之余又不会含有太多油脂。

5、控制油温

油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

7种有助于排毒的食物

1、木耳

木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。

2、西柚

营养价值非常高，蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁质、维生素C及P都含量丰富。在不少减肥餐单中，都可见到西柚的踪迹，西柚的营养价值甚高，其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通。而据中药学记载，西柚有消食及去肠中恶气之效，能缓解因过饱而致的肠胃不适。

3、糙米

糙米含丰富的蛋白质、纤维素（是白米的两倍）、矿物质、铁质及维生素B1、B2、B3，能有效提高人体免疫力，净化血管，促进新陈代谢和血液循环，帮助消化及清理肠胃，为肠道输送源源不断的能量。研究显示，长期进食糙米有助于将毒素排出体外，此外它还能平衡血糖、防止尿酸过高、预防便秘。

4、猕猴桃

猕猴桃含有丰富的矿物质、糖类、维生素B1、B2及C。由于猕猴桃蕴含丰富营养素，一向被视为洁肠美容食品，可促进肠胃蠕动，令排泄畅通，更有改善高血压的奇妙功用，亦可有助消除疲劳。

5、酸奶

酸奶除了有丰富的钙质外，还能调理肠胃内细菌平衡，净化肠胃，刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃疾病发生。但要注意的是，酸奶饮料或者乳酸饮料是被稀释后的饮料，效果没有较稠的酸奶好。

6、花生

有调查研究表明：花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且，其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，也会增加肠道的韧性，使抵抗外界侵扰的能力不断增强。

7、魔芋

魔芋中含有丰富的束水凝胸胶纤维，不仅可减少食入过多引起的肠道压力，同时还能促进肠道的蠕动，再者魔芋中的丰富的膳食纤维，可减少食物在肠道停留的时间，对减少过度饮食对肠道的危害具有积极的作用。

为什么说忌多吃油炸食品?

许多人喜爱吃油炸食品，认为油炸食品香酥，有营养又耐饥。其实不然，从营养和食品卫生角度来看，油炸食品不能吃得过多。能量摄入超过人体消耗，多余的能量会转化为脂肪在人体内储存，引起肥胖。食品经高温油炸后，营养素损失很多，尤其是维生素。如油条中，面粉的维生素B1全部损失，维生素B2损失一半。炸里脊肉时，肉中维生素B1损失43％，维生素B2损失38％。另外，炸过食物的油反复使用，会产生一些有毒物质，危害健康，尤其在炸焦的情况下，蛋白质和脂肪会变性产生致癌的丙烯苯并芘等致癌物质。大量食用油炸食品，可能增加患结肠癌、乳腺癌的危险性。因此，油炸食品少吃为宜。

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