警惕这些食物搭配方式,导致营养流失

警惕这些食物搭配方式,导致营养流失

在日常生活中，我们都会把各种各样的食物搭配在一起吃了，很多食物搭配在一起吃不仅味道好了，而且还可以让我们更好的吃这样的食物补充营养了，但是在食用的时候也存在不少问题了，下面就让我们一起看看哪些错误的搭配会导致营养流失吧。

蛋糕+豆腐

这和食物的分类有关，有一种分法是，将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。

而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。

汽水+巧克力

无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率，这是属于比较健康的吃法了，如果我们选择错误的搭配，那么不仅会导致营养流失了，还会对我们的身体健康造成伤害哦。

海味+水果

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

红萝卜+白萝卜

白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色，这会导致这两种食物的营养价值流失了，这对于我们的身体健康来说是存在不少问题的了，我们需要尽量避免这样的情况出现哦。

我们上面就给大家介绍了一些食物的错误搭配了，如果我们吃这样的食物搭配，那么就会对我们的身体健康造成不小的伤害了，这是会让我们出现营养流失的情况了，我们大家是一定要尽量避免这样的情况出现的哦，大家要重视。

丝瓜越苦越毒？不宜生吃，防营养流失料理2禁忌

苦味的丝瓜有毒吗？营养师指出，丝瓜为夏季餐桌上的常见蔬菜，在瓜类食物中，除营养丰富、热量低外，还有防癌，减肥等功效；而丝瓜若产生有苦味，主要是微量「葫芦素」 所致，少部分虽然会有腹泻症状，但并没有毒性。

荣新诊所营养师李婉萍指出，丝瓜是常见家常菜食材之一，鲜甜美味且热量低，每100公克含1公克的膳食纤维，适当补充不但能增加饱足感、降低进食量，还能促进肠胃蠕动、帮助排便，对人体健康好处多。

丝瓜变苦　主因在葫芦素

不过，最近网路疯传「变苦的丝瓜会释出剧烈毒素」，甚至有民众错误以为「苦丝瓜毒性强如砒霜」。事实上，丝瓜本身含有葫芦素，是一种可防止虫入侵的天然杀虫剂；一旦丝瓜放太久，或是有虫蛀蚀时，葫芦素浓度就会变高，导致丝瓜变苦，但不会有毒性。

基本上，丝瓜性喜热温、不耐寒，具有低GI、低卡路里等特性，适合想控制体重及糖尿病者食用。同时丝瓜是美容护肤的最佳食材，含有维生素B群和维生素C，能够美白肌肤、延缓老化，非常适合女性食用。

丝瓜美白防癌　料理不宜生吃

营养师李婉萍强调，吃丝瓜还能止咳化痰、利尿解水肿，内含皂甙和葫芦巴碱也是有效的抗氧化成分，能够降低体内新陈代谢过程中对细胞产生的伤害，具有抗癌作用；至于肾功能衰竭者，则必须先将丝瓜汆烫过，减少食材中的钾离子后才能食用。

丝瓜营养丰富，含多元营养素，清炒、油炸、炖汤皆宜，唯一不适合拿来生吃。因为丝瓜含有大量植物黏液与木胶质，如果没有彻底煮熟，食用后，可能会 *** 肠胃，而引发食欲不振、反胃、胸闷，或腹痛等不适症状。

丝瓜料理2禁忌　防营养流失

如果担心过度烹煮会破坏养分，可将丝瓜放入滚水中汆烫一下，再加入荞麦面、酱油、高汤和醋拌食，便是一道简单好吃的佳肴。

消暑料理／丝瓜荞麦面

食材：荞麦面300g、丝瓜1/2条、高汤（适量）、 酱油（适量）。

作法：

1.丝瓜切薄片。

2.荞麦面入锅煮熟。

3.高汤入锅，用酱油调味后放入丝瓜跟荞麦面，丝瓜煮到透即可盛盘。

不过，有研究发现，以下2种烹调方式较不适宜用丝瓜搭配料理，容易造成营养流失，或是干扰养分吸收。特转载部分资料，供民众参考：

禁忌1.丝瓜+大豆沙拉油：营养成分易流失

说明：丝瓜中的类胡萝卜素能够防治癌症、心血管疾病与眼睛黄斑部病变等疾病。不过，大豆油中的生物活性物质会破坏类胡萝卜素，造成营养成分流失。建议以橄榄油替换，更能吸收营养。

禁忌2.蛤蜊丝瓜+米酒：干扰养分吸收

说明：许多人会以米酒除去蛤蜊的腥味，但酒精会干扰人体吸收丝瓜中的维生素B1，因而降低营养价值。

【选购丝瓜小叮咛】：

丝瓜选购非常容易，若能掌握以下5原则，品质都会有一定水准：

1.要选择果实上下均匀的圆筒形，不要有中间或两端肥大者。

2.果皮表面颜色要翠绿新鲜，如果颜色黯沈，表示已经采收多时。即使是深绿色品种，如果品质好的话，表皮也会很光鲜。

3.表皮突起需保持完整，没有受伤。

4.表皮没有转黑的擦伤或压伤痕迹。

5.果实完整没有裂口。

丝瓜营养丰富，清炒、油炸、炖汤皆宜，唯一不适合拿来生吃。

孕期要注重营养保健，那哪些食物会使营养流失？

孕妇在怀孕期间饮食需要特别注意的，因为孕期的营养不仅关系到孕妇本身的健康也关系到胎儿的正常发育，所以孕妇在怀孕期间是需要注重营养保健的，那么哪些食物会使营养流失呢？一起来看一下。

一、怀孕期间吃哪些食物会使营养流失？

孕妇在怀孕期间尽量不要吃一些刺激性过大的食物，比如说生姜辣椒等等，孕妇千万不要吃一些腌制的食品，因为腌制的食品不仅没有营养，而且还会导致孕妇身体内的营养流失，也不要吃一些可食用香精和添加了化学色素的一些食物，这些食物通常被称为垃圾食物，会导致人体的营养也会流失。另外也不要吃受到重金属污染严重的一些食物，因为这些食物不仅没有营养，还有可能会损伤胎儿的大脑发育。

二、怀孕期间吃哪些水果有益身体健康？

1、孕妇在怀孕期间可以吃一些火龙果，猕猴桃，葡萄。其中猕猴桃的营养是特别丰富的，而且猕猴桃还有控制孕妇情绪波动的作用，但是需要注意的是，风寒感冒，慢性胃炎以及腹泻的孕妇尽量少吃，可以多吃一些火龙果，因为火龙果的营养价值是非常高的，可以预防孕妇在怀孕期间出现便秘而且还可以预防孕妇出现贫血的情况，在怀孕期间吃一些葡萄可以开胃，因为葡萄的口感是酸酸甜甜的，而且可以提高免疫力。

2、孕妇在怀孕期间还可以吃一些草莓、苹果、香蕉。草莓是可以有效的促进孕妇胃肠蠕动帮助胃肠消化，这样可以缓解孕妇在怀孕期间出现便秘的情况，而且孕妇还有明目养肝的作用，对孕妇是非常好的。大家都知道香蕉是可以润肠通便的，而且香蕉还可以缓解疲劳感，另外孕妇在怀孕期间可以多吃一些苹果，因为苹果富含膳食纤维，并且还有美容养颜的作用。

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