调理肠胃的方法,从食疗方开始(养胃的食疗方法)

调理肠胃的方法,从食疗方开始

现在的人们普遍都有肠胃的问题，经常出现一些肠胃疾病，其实肠胃疾病并不可怕，大家要知道一些调理的方式和方法哦，这样的话可以起到很好的保健的作用和效果。那么如何去调理肠胃的呢，下面的这些食疗方法就是不错的选择呢。

党参鳙鱼汤

原料：1500克新鲜鳙鱼，30克党参，适量的料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤。

做法：首先准备一个纱布袋，将党参、草果、陈皮、桂皮、姜用清水洗净，然后再装进纱布袋中。接着处理干净鳙鱼，去除内脏洗净，往锅里加适量的油，将鱼稍微煎一下。再往煲里加适量的鸡汤，然后把药包、葱、料酒、食盐和鱼都放进去煮即可。

每天食用1到3次，每一次150到200毫升，可佐餐食用。

功效：这款党参鳙鱼汤可以起到扶脾养胃、补中益气的作用功效，有助调理肠胃。

胡椒炖猪肚

原料：1个猪肚、100克胡椒

做法：首先将猪肚洗净，然后把胡椒放进猪肚当中，接着拿线将猪肚缝起来，然后再将猪肚放进砂锅中，加适量的水煮熟即可。煮好之后，将猪肚去除，然后把缝起的线剪开，将里面的胡椒倒出来，将猪肚切成条或者是块状，食用猪肚，喝汤。

功效：调养肠胃，肠胃状况不佳的人可食用。

关于可以调理肠胃的一些食疗方法，做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养和钙质，而且具有保护肠胃的作用，清热解毒降血脂，而且还可以减少一些肠胃疾病的发生，大家可以试试。

养胃的食疗方法

保持有节制的饮食是治疗胃病的关键，那么，养胃的食疗方法有哪些?下面我就带大家一起来详细了解下吧。

养胃食疗方法推荐 最佳的养胃食物推荐是小米、山药、枸杞子、菠菜、莲子、银耳、大豆、谷物、扁豆、大枣、板栗、木瓜、牛奶、豆制品、蘑菇等。

1、枸杞(每日15-20克)、银耳、红枣(4-5个)、核桃(3-4个)都可零食或入菜;

2、大枣生姜汤：大枣500克、生姜120克。将生姜洗净、切片与大枣同煮至热。每日服3次，每次用原汤炖热，吃大枣10余枚，姜1-2片，饭前饭后吃均可。数次后煮枣汤渐甜，每次服此汤更好。大枣能健脾温胃补血;

3、不能拿豆奶取代牛奶(豆奶寒性，会刺激胃粘膜);

4、馒头很养胃，可以最为主食。胃痛以软食为主。如软饭、面食、稀粥、藕粉、橘子等;

5、饭前喝汤：汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难;

6、木瓜适合胃的脾性，可以当做养胃食物，不过对于胃酸较多的人不要食用太多。胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒冷的食物像绿豆沙等也都不宜多吃;

7、橘叶汁：橘叶30克，煎汁饮;

8、餐后苹果：每日餐后食苹果1只，坚持长期食，必收良效;9.平时宜吃百合、藕、蜂蜜等;

10、姜枣饮：生姜3片、法半夏6克、红枣2个，煎水饮;

11、维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的作用，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此要多吃富含维生素C的蔬菜和水果;

12、紫苏、生姜红枣汤：鲜紫苏叶10克、生姜3片、红枣15克。先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟，然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用;

13、萝卜羊肉汤：羊腩肉750克、白萝卜500克、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净、切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入爱萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜即可出锅。此汤补中益气、温胃散寒;

14、参芪猴头炖鸡：猴头菌100克、母鸡1只(约750克)、黄芪、党参、大枣各10克、姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚、剁方块、放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉煮熟烂为止，调味即成。功效是：补气健脾养胃。

15、胡椒猪肚汤：白胡椒30至50粒、猪肚1个、食盐、料酒、鸡精各少许。先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时加入食盐、料酒、鸡精即可使用。此汤可在饭前饮用，胡椒性温热，有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效;

16、桂枣山药汤：红枣12粒、山药约300克、桂圆肉两大匙、砂糖1/2杯。红枣软泡，山药去皮、切丁后一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉以及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

健脾养胃粥介绍 1、扁豆山药莲子粥

材料：白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。

做法：以上四味加水共煮为粥。

功效：适用脾虚人群。山药补肺脾肾，益气生津，莲子健脾补气补心安神，两者同用加强补脾胃，且对心肾有益。扁豆健脾化湿，防止滋补太过，滋生内湿。

2、莲子芡实粥

材料：莲子、芡实、大米。

做法：把莲子、芡实、大米过水洗净。把原料同时放入锅中，加入适量水，一起温火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿。煮粥时水要多放一些，不要使粥过于稠。

功效：镇静神经，养心安神，有益于加快恢复体力，克服社交恐惧症。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

3、南瓜胡萝卜小米粥

材料：小米、南瓜、胡萝卜。

做法：将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。小米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。

功效：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，然而小米含丰富的膳食纤维和维生素e，这道南瓜胡萝卜小米粥的营养成分非常全面。

4、红薯粳米粥

材料：红薯两块，粳米适量。

做法：粳米洗净，加水入锅熬煮，后放入块状红薯熬熟即可。

功效：红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。

5、板栗核桃粥

材料：板栗、核桃仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。

做法：将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用。锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火烧约10分钟。取紫沙锅，将汤锅里的大米倒入，用小火煲至米花开，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡精推匀即可。

功效：对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。

6、神曲陈皮粥

材料：神曲15克，陈皮10克，大米50克。

做法：将神曲、陈皮研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。加大米煮为稀粥，每日1次，连续吃3-5天。

功效：可健脾胃、助消化，适用于消化不良，食积难消。

吃什么水果养胃 1、黑加仑

果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，具有降低实验性高血脂小鼠血脂的功效。黑加仑含有花青素、维生素C、黄酮和酚酸类等物质，具有抗氧化作用，特别适合那些肠胃不太好的人食用。

2、石榴

中医认为味道甘甜的石榴具有生津止渴，润燥的功效，而味道酸涩的石榴可以治疗腹痛腹泻等疾病。另外，石榴中含有鞣酸、维生素C、柠檬酸、苹果酸等多种有助于消化和降血脂的物质，对于调理肠胃有一定的功效。石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来。

3、菠萝

菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

4、葡萄

葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾胃利尿。由于葡萄含有大量的酒石酸，因此能够起到帮助消化的作用。所以适当多吃些葡萄可以健脾和胃，对身体的健康大有好处。

5、芒果

芒果是我们熟悉的一种水果，富含膳食纤维，营养价值很高，被誉为“热带水果之王”，云南、广西、广东、福建、台湾等地较为多见。芒果性凉，味甘酸;入肺、脾、胃经。市场上多见的芒果西米露是很好的食物，多吃可以保护胃免受损伤。

6、木瓜

众所周知，木瓜是女性所青睐的美容养颜佳品。可是木瓜的养胃功效，你知道多少呢?木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，这对胃功能不好的人有很大的帮助。

7、柚子

柚子味甘酸，性寒，并且有着很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。而经过现代医学的研究发现，柚子之所以有这些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素C、维生素B2、维生素p、胡萝卜素等物质所致。

8、苹果

苹果的有效成分使得苹果具有降低胆固醇含量、通便和止泻的双重功效，而且对降低血压血脂也有一定的作用，由于苹果所含的营养既全面又很容易被人体消化吸收，因此很多人都爱吃。

怎样就可以利用食疗来调理肠胃？

切片白菜汤。材料：卷心菜、煮熟的肚皮（猪肚、牛肚或羊肚）和调味品。制作方法：将肚皮切成片状，加水煮熟，然后加入洗净切碎的卷心菜，菜熟后加入调味品。使用方法。饭后服用，每天一次。功效是：。补虚、止痛。主治：脾胃虚弱引起的疾病，如脘腹胀满、大便溏泄、神疲乏力等。

红薯栗子排骨汤。红薯性平，味甘，补脾益气。医案》记载：红薯 "补中，温胃，肥五脏"。寒性食物，正气养胃，食积，可清长减肥。吃法：排骨250克，红薯1个，葱、姜、盐适量。做法：1.将排骨洗净，红薯去皮。排骨洗净，红薯去皮切块，葱、姜适量，栗子用刀洗净（不要切，切壳）；锅中水烧开后放入排骨飞水，取出洗净；将所有材料放入电锅中熬煮两小时，食用前加少许盐。

珍珠大麦扁豆鲤鱼汤。做法：选择薏米、扁豆30克和鲫鱼按照普通家庭汤锅即可。该汤具有健脾、清热、祛湿的功能。当感到厌食、消化能力下降时，不妨以其汤代水喝，还可兴起食欲，促进消化，适合脾胃虚弱者食用。

白菜汤。原料：羊肉、白菜、调料适量。制作方法：将羊肉洗净，切成小块，放入锅中，加水煮沸后，再加入洗净切碎的白菜，稍加煮沸即可。使用方法。每日1剂，可随餐服用。功效。温补暖胃。主治：脾肾阳虚、身体不适、食少等疾病引起的胃部冷痛、胀痛。

橘子粥。取桔子皮50克，粳米100克，桔子皮磨细末备用，粳米淘洗干净后放入锅中，加清水煮至粥将成时，加入桔子皮煮10分钟再煮，每日1次。橘皮能理气和胃，健脾助运，粳米补气健脾，用于调理气脾，适用于脾胃气滞，胃胀，消化不良，不思饮食。

铁棍山药黑芝麻粥。铁棍山药富含18种氨基酸和10多种微量元素及其他矿物质，因此具有健脾胃、补肺肾、益气力、健脾补虚、强肾益精、养心安神的作用。如何食用。准备大米、铁棍、黑芝麻、梨汁、冰糖（或冰糖）。将大米淘洗干净，铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮去外皮，切成滚刀小块；将大米、铁棍山药和黑芝麻放入高压锅中，加足水，再加入两大块梨汁冰糖，盖上锅盖，烧至断肠，转为小火煮10分钟。

酸奶凉面。酸奶和其他日常发酵乳制品中的益生菌，可以改善消化系统。消化系统包含数百种益生菌，这些好细菌通过抑制其他细菌，特别是有害细菌的生长，促进健康消化。肠道中最常见的益生菌菌种是乳酸菌，它存在于酸奶中。专家认为，酸奶在调节胃部方面确实有显著效果。怎么吃 150克意大利面条，2汤匙玉米粒，1汤匙鲜奶油，2汤匙酸奶，1汤匙柠檬汁，柠檬皮适量，1茶匙糖，1/4茶匙盐。用刮刀轻轻刮开柠檬皮，去掉一些皮，以便使用；将打发的奶油、酸奶、糖和盐混合在一起。将面条与配方2的酱汁混合，加入配方1的柠檬皮，并撒上玉米粒。

8个调理肠胃的饮食小窍门

对于现代人来说，不规律的饮食以及作息时间是造成不健康的最主要凶手，下面是我为大家搜集整理出来的有关于8个调理肠胃的饮食小窍门，希望可以帮助到大家！

调理肠胃 1、专心用餐

在高度紧张的时候，人们常常会吃不下饭，严重的甚至会胃疼。工作紧张时最容易发生消化不良和溃疡病，因为交感神经长期过度兴奋就会抑制植物性神经系统的活动，包括消化吸收功能。

所以，无论怎么忙，都不能一边看电脑一边吃东西，不要在饭桌上谈工作，更不要在饭桌上教训孩子。要放下工作，忘记烦恼，放松心情，专心吃饭。

2、细嚼慢咽

这个说法人人知道，做到的却寥寥无几。对于那些胃肠消化功能较弱的人来说，细嚼慢咽尤其非常重要。如果牙齿不能认真完成它的本职工作，唾液也不能充分帮忙，那么胃就被迫加班工作，把大颗粒的食物进一步揉碎成足够柔软的食糜。

你想想，胃里有牙齿吗?当然没有。靠一个柔软的器官来揉碎食物，多辛苦啊!如果食物不够碎，就不容易被小肠里的各种消化酶所消化。

您想想，是消化一个硬疙瘩容易，还是消化柔软的糊糊容易呢?这样小肠也势必要更辛苦地工作。所以，最简单的方式就是尽量嚼烂嚼碎，不仅有利于消化，还能帮助控制食量。

3、按时吃饭

胃肠喜欢有规律的工作，到点就分泌消化液。如果经常到点而不吃，非常容易造成消化不良或胃灼热反酸的后果。

经常一顿饥一顿饱毫无规律，胃就会失去判断饱饿的能力，无法控制食欲。千万不要以减肥为借口忽略一餐。

如果真要通过少吃的方法来控制体重，建议仍然按时三餐，只是主食和动物性食物的数量减少，把油多的菜换成少油的菜，但蔬菜水果的量只加不减，而且还要多喝汤水来增加进食的“体积”感觉。

4、备好加餐

如果因为工作繁忙，确实不能及时用餐，那么一定要准备好“备荒食物”，比如水果、酸奶、坚果，哪怕是不那么健康的饼干(尽量选脂肪偏低且不过甜的)也比不吃好。

记得加餐的时间非常关键，一定要在饿得前胸贴后背之前来吃这些食物。比如说，知道6点会饥饿，就在5点钟喝杯酸奶;然后6点再吃个香蕉或苹果，又能把饥饿推迟1个小时。

这样，等8点完成工作时，胃里仍然不觉得太饿，再放松地喝碗杂粮粥，吃盘清爽的蔬菜，晚上就能舒舒服服地按时休息。

5、食物柔软

胃肠负担最小的食物是富含淀粉、各种抗营养因素又比较少的细腻食物。比如山药泥、芋头泥、土豆泥、大米粥、小米粥等。

渣子太多的老玉米不适合消化不良者常用。但是，这绝不意味着胃肠不好的人只能吃精白米和精白面，因为它们的营养价值太低，长期而言并不利于胃肠机能的提高。

对于那些不太好煮但是营养价值高的食物，可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的消化负担，保证其中丰富的营养成分能更好地被人体吸收。

比如说，用豆浆机把糙米、黑米、红小豆、燕麦、芝麻、坚果仁等富含B族维生素和多种矿物质的食材打成浆每天喝，胃肠会感觉很舒服，消化吸收的容易程度也比打浆之前明显提高。

6、少吃坏油

很多饮食店中反复加热的油，都对胃肠十分有害，研究证明这种油与肠道慢性炎症和肠易激综合征等消化系统慢性疾病有所关联。

所以，胃肠不好的人更要节制自己的不良嗜好，不要吃煎炸熏烤，不要吃那些口感黏腻的炒菜，以及各种不知放了什么油的小摊面点。

烹调方法尽量采用蒸、煮、炖等，不要过于担心加热到软会破坏营养素，因为即便损失一点维生素，也比吃了不消化要好。维生素可以用丰富食物品种的方法来弥补。

7、把觉睡好

很上班族因为工作压力过大，常常失眠，饮食不规律，大部分人都患有大大小小的肠胃病。想要把肠胃调理就就要按时睡觉，睡前半小时放松，将脑袋放空，不要想任何休息意外的事情。

把8小时觉睡好，身体就有足够的时间和精力来做好内部修复工作，胃肠细胞3～4天就要更新，所以能够推测，胃肠的修复对睡眠情况非常敏感。

很多人都有这种经验，一旦睡眠不足，或者睡眠质量低下，消化功能就容易下降，不是食欲缺乏，就是胃部胀满，要么是大肠不畅。

8、轻松运动

饭后散步，或者饭后做点轻松家务，对于消化不良者是个好习惯。刚吃完饭并不适合剧烈运动，不适合快走，但不意味着连慢悠悠的散步也不可以。

出门散步的好处，很大程度上在于让人精神放松。如果不散步，可能会看电视、看电脑、看杂志等，而脑力活动更不利于消化吸收。在饭后两小时之后，可以做些不太累的运动，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。适度的运动有利于改善血液循环，对消化吸收能力也有帮助。

大部分患有肠胃疾病的患者都会选择用药物来调理。但是，是药三分毒，不到万不得已的时候最好要选择药物。一些日常的饮食也可以来调理肠胃，接下来我就教给大家一些简单调理肠胃的方法。

调理肠胃的方法 吃梨保肠胃

很多人都爱吃烧烤，但是吃太多会影响肠胃健康，街边烧烤的食物有不少致癌物质，当然细菌也不少。既然不能放过美味的烧烤，那么在吃完烧烤后多吃一个梨，不仅可以解腻，而且还具有保护肠胃的作用哦。梨汁具有丰富的抗癌物，可以将身体内的致癌物排出或者消除。

红糖水暖胃

螃蟹具有一定的凉性，但是脾胃虚寒的如果爱吃螃蟹，但又担心会腹痛腹泻的话，可以再食用螃蟹后喝一杯生姜红糖水。尤其是慢性胃炎患者，过量吃螃蟹只会损伤肠胃，引起胃痛、腹泻、呕吐等症状，吃后喝生姜红糖水可以调理肠胃，因为生姜性热，中和了螃蟹的凉性，加强血液循环，而且红糖和生姜都具有暖胃驱寒的作用。

核桃润肠胃

吃了油炸食物或者肥腻的食物后都会感觉肠胃不适，满嘴油腻腻的感觉。此时可以吃适量的核桃，借助核桃里面特殊的氨基酸，不仅可以减轻高脂肪食物对动脉血管的伤害，同时还能均衡体内的胆固醇，有调理润滑肠胃的功效。

水果利消化

泡面一族经常都会因为懒得动手煮饭而钟情于泡面，但是吃完泡面后最好就是来一个水果，而且选择水分较多的水果更好。因为水果可以帮助人体吸收水分，同时又利于肠胃的消化，避免泡面对肠胃形成不良的状态。

酸奶清毒素

冬季吃火锅是人们的最爱，尤其是麻辣火锅，但是麻、辣、烫都会刺激肠胃，容易损伤胃肠道粘膜。但是大家不要担心，在吃完火锅之后就喝下一杯酸奶，就可以起到保护胃肠道粘膜的作用了。另外，酸奶中的益生菌可以帮助肠胃清除毒素，防治腹泻腹痛的情况发生。

菠萝促进消化

本来就有消化不良毛病的人，吃饭的时候不宜过急，进食每一口都不宜太大口，吞咽太快。饭后还可以多吃菠萝。因为菠萝里面有特殊的蛋白酶，可以帮助胃部分解蛋白质，补充人体里面消化酶的不足，有效地促进消化。另外菠萝的纤维素十分丰富，可以改善便秘的情况。

每天都要吃吃喝喝，既然吃就要吃的健康，患有肠胃疾病的人更要注意饮食规律和健康。以下就是我将要告诉大家的`一些调理肠胃的食物。

调理肠胃的食物

.红薯：红薯含8%的膳食纤维，且大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。李时珍称：“红薯食之使人长寿少疾……红薯能补中、和血暖胃肥五脏，充粮食延年益寿。”日本东京大学曾对130种植物性食物抑制胆固醇生成的功能进行研究，发现红薯是其他食物作用的10倍。美国最新研究发现，红薯中含有雄性激素，这个雄性激素有抗癌作用。

紫菜：紫菜中含有食物纤维卟啉，可以促进排钠，预防高血压，并且可以使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)下降24%，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)上升30%。研究发现，经常食用紫菜可以提高红血球的变形能力，由于人类毛细血管的平均直径为5微米，红细胞的直径为8微米，所以如果红细胞变形力差，就无法通过毛细血管。紫菜中的矿物质与磷脂可以使得红血球膜变软、流动性增加。动物实验发现，喂紫菜的动物红血球的变形能力提高了10%，长期吃紫菜粉的小鼠癌症控制的比率达到53%。

羊肉:《金匮要略》中收载有著名的“当归羊肉汤”方，猪肉性平，而羊肉大热，中医说羊肉效同人参。最近几年谜底才得以揭开，原来羊肉中含有大量的左旋肉碱，其他的肉类中则少得可怜。

茶：《淮南子》一书记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日遇到七十二毒，得茶而解之。”表明了茶叶的解毒功能。但饮茶不宜过浓。

苹果：每天吃一个苹果可防病，是有科学依据的。与其他水果相比，新鲜苹果是预防老年痴呆症的最佳选择。

栗子：《本草纲目》中有“栗能治肾虚，腰脚无力，能通肾益气，厚胃肠”的记载，肾亏、腰脚无力或小便频繁的老年人，早晚各细嚼慢咽生栗1到2枚，常食有疗效。

花生：传统营养学认为“花生性和平而味美香，生食清火润肺，炒食能健脾胃”。花生含丰富的蛋白质，100克花生仁含蛋白质约27.6克，花生蛋白吸收率为90%左右。美国FDA根据大量研究结果，批准了有关花生的一项健康声明，声明建议：“每日食用一盎司(28.4g)花生之类的坚果，作为低饱和脂肪与低胆固醇膳食的一部分，可降低患心脏病的风险。”花生油中的油酸含量次于橄榄油，最近有关报道倡导人们食用橄榄油、茶油，却让人们避免食用大豆油、花生油，并把这些油称为低档油，这是完全错误的认识。

萝卜：“萝卜上市，郎中下乡。”“过了九月九，医生高抬手，萝卜白菜汤，吃了保健康。”前年SARS期间做节目，笔者去了，接到很多电话，问有钱的人打干扰素，没钱怎么办?笔者说吃萝卜，萝卜产生的干扰素正好就是抗SARS病毒的，但不包括胡萝卜。

洋葱：洋葱有降血压、降血脂、杀菌、抗衰老的作用。洋葱含类黄酮物质槲皮素，可预防血栓形成。慕尼黑大学研究发现，洋葱中含有可降低血小板凝聚度的化合物，吃洋葱后血小板黏滞度可降低34%，洋葱含有二烯丙基二硫化合物，其能激活血溶纤维蛋白质的活性成分，这些物质均为血管舒张剂。欧洲民间有一种降血脂的食疗方法，就是将洋葱泡在红酒中饮用。

健康生活：健胃的食疗方法

健康生活：健胃的食疗方法

中医认为：“胃主受纳，腐熟水谷”，说明胃的功能主要是容纳食物和初步消化食物；“脾胃衰而百病由生”，说明脾胃消化功能的好坏直接影响人体的健康及许多疾病的发生。因此胃不好，很麻烦。把胃调理好势在必行。

无花果炖猪肠

中医认为无花果性平味甘，能健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴、催乳。现代研究认为在其干果和植物的乳汁中都含有抗肿瘤成分，还有降血压、降血脂作用。 猪肠性寒味甘，能润肠，去下焦风热，止小便数。常用于治疗大肠病变。合为炖汤，润肠治燥，健胃益气，既为痔疮及结肠癌术后或放、化疗后的辅助调养汤饮。亦 是初夏时的家庭养生汤饮，且男女老少皆宜。

材料：猪肠1段（约400克）、无花果10个、生姜3片。

烹制：用一拍微裂的蒜头从猪肠内通过，排推出异物和去除异味，可多用一二次，再洗净；无花果浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为2～3人用，或1人每日2次分2日进饮。

益脾饼

配方和服法：红枣500克，煮熟去皮核。取枣肉250克，鸡内金60克、生白术120克、干姜粉60克；将鸡内金、白术洗净，以文火焙干，研成细末，加入干姜粉和枣内，同捣如泥，制成小饼，放入烤箱内烘干，取出放入塑料食品袋内备用。该饼色、香、味俱佳，空腹当做点心，餐后充当零食，细嚼慢咽，有滋有味，不仅病者爱食，小儿也喜欢吃。

功效：大枣味甘，能温补脾、益气养血。现代医学证明：大枣富含蛋白质和维生素C，蛋白质是溃疡创面修复所不可缺少的材料；维生素C能增强机体对疾病的抵抗力。鸡内金甘涩性平，能健胃消食。白术补脾益气，燥湿利水。综观全方，具有补脾温中、健胃消食的功用。

适应症或禁忌：仅适用于消化性溃疡病尚无出血，中医辨证为脾虚寒型者，表现为：胃痛绵绵，喜温喜按，纳食减少，神疲乏力，大便溏薄，四肢不温。若脾脘灼热疼痛，烦躁易怒，泛酸嘈杂，口干口苦，属于肝胃郁热型者，则不宜食本饼。

桃仁粥

本方配方和服法：桃仁、生地各10克，桃仁浸泡后，去皮弃尖，二药洗净后加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分钟后，除去药渣，将100克粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉（药店有售）2克，红糖50克。粥的稀调可根据个人嗜好掌握。每次食1小碗，每天3至4次，该粥汤色红亮，米烂出油，香甜可口，口感滑利。

本方功效，中医认为：“痛则不通，通则不痛”。桃仁可活血化瘀，润肠通便；生地能滋阴清热、养血活血；桂心、红糖能温通血脉而止痛；粳米味甘性平，能益脾和胃，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和维生素B1等；红糖不仅能供给热量，又富含铁质。蛋白和铁质是造血的主要原料。综观全方具有祛瘀通经、活血止痛、滋养脾胃之功效。

适应症和禁忌症：本粥适用于消化性溃疡出血停止后或无发生出血者，中医辨证为瘀血内停型，表现为胃脘痛如针刺，痛处固定不移，舌质紫暗或有瘀斑。若溃疡活动出血时，则禁食本粥。

鲜芦根粥

配方和服法：新鲜芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的.细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘筒。端锅前5分钟，放入生姜，一日分2次温服。该粥粳米的醇香与芦根的清香结合，食起来滑利可口，另有一番滋味。

本方功效：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾。以上诸药配伍得当，共达泄热和胃，养阴止痛之功效。

适应症和禁忌症：该粥适应于消化性溃疡病中医辨证为肝胃积热型者，表现为胃脘灼热疼痛、烦躁易怒、泛酸嘈杂、口苦口干。若胃脘痛畏寒喜暖，大便溏泄，则不宜服此粥。

一般饮良起居宜忌：消化性溃疡病饮食上宜食易消化又有健脾益胃作用的食物，发作期宜少食多餐，以软食为主，如软饭、面食、稀粥、藕粉、豆浆、橘子等。平时饮食应有规律，忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，如：生萝卜、柿子、油炸花生米、炸焦鱼、烧鸡等，亦不宜饮酒、浓茶和咖啡，这些可使胃酸增多，影响溃疡愈合。胃酸过多者，不宜食过酸的食物，如醋、话梅、柠檬、酸苹果，辣椒、芥末、胡椒等刺激性食物也不宜食之，它们可刺激溃疡病，引起上腹痛。过去认为牛奶餐可缓冲胃酸，曾经作为一种治疗的方法，但目前认为牛奶的缓冲作用不强，而且，由于其含蛋白质多，可刺激胃增加胃泌素的分泌，餐后反而使胃酸的分泌增加，故牛奶餐或高蛋白质饮良对消化性溃疡是不适宜的。此外，生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张，一般发作者，可边工作边治疗。若发作频繁、疼痛过剧，则应休息或入院治疗。

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