竹笋炒肉是我们经常会吃到的一道菜了,完美的融合了竹笋的味道以及肉的口感,味道是非常棒的了哦,但是很多人都发现自己做的竹笋炒肉味道不是很好,所以下面就让我们给大家介绍一下竹笋炒肉的几种做法,味道很不错哦。
竹笋炒肉做法一
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法:竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。等到锅烧热后,直接将竹笋放进锅里,加少许的盐翻炒一分钟,特别提醒的是不用放食用油。锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉做法二
材料:猪肉250克,竹笋一包,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精。
做法:笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
这就是我们给大家推荐的几种竹笋炒肉的做法了,不过想要吃到美味可口的竹笋炒肉,那可不是这样就可以的了哦,是需要我们在烹饪的时候注意很多细节才可以的了,来看看吧。
竹笋炒肉的技巧
买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
这就是我们给大家介绍的有关竹笋炒肉的一些情况了,我们可以发现,这道家常菜的味道是非常棒的了,而且制作起来其实并不是很复杂哦,只要大家在烹饪的时候注意细节,那么就可以烹饪出美味的竹笋炒肉哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
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