怎么吃咸鱼才能降低危害呢

怎么吃咸鱼才能降低危害呢

很多人都非常喜欢吃咸鱼，咸鱼的味道确实比较不错，能够促进人的胃口，调动人的食欲，但是咸鱼对于身体健康是有一定影响的，因为咸鱼是经过腌制的，有一定的亚硝酸盐存在，那么怎么吃咸鱼才能可以降低危害呢?这是很多朋友都非常关注的问题，接下来小编将为大家做出相关的介绍。

咸鱼制做的过程中存在的问题确实不少，对于健康的影响确实是有的，但是凡事都是讲究量的，人体是有排毒清理的功能，偶尔吃一次，只要不是天天吃、餐餐吃问题是不大的，将“咸鱼”与“致癌”直接划上等号既武断也是杞人忧天的。

咸鱼属于腌制食品，含盐量是比较高的，平时不宜多吃，“长期的咸食对体质是有损害的，尤其是对肾脏最为不利。

有肾炎、高血压(血压食品)、泌尿系统疾病的患者尤其要控制吃咸鱼的次数，以免加重病情，尽量做到不吃。

喝绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以促进身体的排毒功能。

吃醋。如果实在难挡咸鱼的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

运动(运动食品)加无盐餐。口味较重喜欢吃咸鱼的人，应多吃水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力(压力食品)，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则会破坏体内的钠离子平衡，也对身体不利。

多吃蔬菜。吃咸鱼的时候，最好一起吃大量的蔬菜，以便降低咸鱼带来的毒素。

咸鱼对于身体健康确实没有多大好处，在平时生活中应该尽量少吃咸鱼，特别是对于高血压的人群来说，一定要避免吃咸鱼，不然会加重病情的发展，对于吃咸鱼时要讲究正确的方法，上述介绍的这些降低危险与危害的方法大家可以借鉴，希望本文对大家有用。

咸菜、咸鱼不能吃，可能会致癌？做好4个“前提”，吃得更放心

一直以来，腌渍食物都是我国传统饮食方式之一，在古代那个没有电冰箱，且新鲜食物缺乏的时候，例如咸菜、咸鱼等腌渍食物，就是保证一家人秋冬季不会饿肚子的基础。

但到了现在，人们对 健康 的追求愈发严格，腌渍食物也被搬上了“批斗桌”：例如世界卫生组织曾经将咸鱼列为“1类致癌物”，例如辣白菜，榨菜等咸菜，也一直被持以否定态度。越来越多的人觉得，咸菜咸鱼不能吃，可能存在致癌风险……

之所以很多人认为咸菜和咸鱼致癌，都离不开一个特殊的物质—— 亚硝酸盐。

换句话说，正是因为亚硝酸盐广泛存在于腌渍食物中，才会让人觉得这些食物具备致癌性。

但实际上 ，亚硝酸盐本身，并非是致癌物质，相反，它还是一种正规的食品添加剂 。根据国家食品药品监督管理总局的规定，亚硝酸盐可以被适量地添加在腌渍食物，以及肉食罐头中，用于 抵抗肉毒杆菌污染。

例如咸鱼，咸菜中，可能的确含有亚硝酸盐，但其本身并不存在致癌隐患。真正致癌的，其实是亚硝酸盐摄入后， 和身体胺类物质结合形成“亚硝胺”。“亚硝胺”是具有致癌风险的 。因此，咸鱼和咸菜，的确存在一定的致癌隐患，但却不是“亚硝酸盐”的锅。

另一方面，咸菜、咸鱼等普遍放盐过多，过量盐分摄入会增加胃肠溃疡炎症风险，有可能增加消化道疾病隐患。

说到这，可能有朋友会说：“果然咸菜和咸鱼都是致癌的!”

诚然，咸鱼和咸菜存在致癌风险，但并不代表不能吃。就和食盐一样，虽然吃多不好，但依旧是生活中必备的调味品。腌渍食品并非不能吃，而是要在吃的时候，注意一些应有的注意事项。

①不要吃多

古话说得好，“贪多嚼不烂”，任何食物吃过量，都不一定会对 健康 有利。腌渍食品也是一样，适量可以增加日常饮食风味，并不会存在明显致癌风险，但如果吃得太多，亚硝胺以及盐分过量摄入的威胁依旧不能忽视。

所以，腌渍食物想要吃得 健康 ，把控量是第一前提。根据 《中国居民膳食指南》 的规定，腌渍食物摄入量， 占据一日中盐分摄入的15%即可。

②稍微放置一段时间

买回来的腌制食物，可以不立即拆封吃，根据研究表明，腌渍食物中的亚硝酸盐含量，从腌制完成到十几天的时间，是最高的，之后会逐步减少，并且不会对 健康 产生太大威胁。

因此，如果是 自家制作的咸菜，咸鱼等，最好腌上20多天以后再吃 ，如果是 买回来的， 则也要 适当放上一周左右食用 ，相对来水比较 健康 安全。

③配合含维生素C的食物食用

腌渍食物中的亚硝酸盐成分，在进入人体后主要产生氧化危害作用，因此，能抗氧化的营养成分，能一定程度降低亚硝酸盐的致癌风险。

维生素C就是非常不错的选择。在吃咸鱼、咸菜的时候，搭配 橙子，冬枣，以及各类蔬菜等富含维生素C的食物食用 ，致癌风险也能降到比较低的程度。

但要记住的是，即便搭配维生素C，也不要吃太多，控制量仍然很重要。

④特定人群不要强行吃

虽然咸菜在合理的方式下食用并不存在致癌风险。但对于特定人群来说，依旧不是好的食物选择。

例如 高血压患者 ，日常饮食对于食盐的把控很严格，即便是 少量的咸菜，含盐量依旧很高，因此不推荐食用腌渍食品。

还有例如已经存在肠胃疾病的人群，比如 胃溃疡患者，急性胃炎患者 等。咸菜、咸鱼这类刺激性食物，可能会加重病情，同样不推荐食用。

总而言之，任何食物都有其存在的道理，即便是腌渍食物，只要吃得 健康 ，合理选择，依旧能够将致癌风险压到最低，更加放心大胆地享用 美食 。同时，在日常饮食的过程中，也要注意营养均衡，不能单一的只吃咸菜，营养多样才是构成身体 健康 的基础。

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经常吃咸鱼对身体有哪些危害？

咸鱼吃多了当然会对身体有影响，因为咸鱼在风干的过程当中可能会被加入很多盐，吃太多的盐会容易导致我们患上高血压这种慢性疾病，而且一旦患上这种慢性疾病的话，那么治愈基本上是不可能的，而且这种慢性疾病对于我们生命健康的影响是非常巨大的，比如说我国的一些北方地区的人就经常有多吃盐的习惯，所以全国范围内高血压患者最多的地方就是我国的北方。除此之外，咸鱼当中还含有很多的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界公认的致癌物质之一，所以经常吃咸鱼，还有可能提高我们罹患癌症的几率，因此我建议大家尽量少吃这种东西。那么在生活当中除了咸鱼以外以下几种食物我们也要注意：

1、发霉变质的食物

首先第1点我们要注意的就是发霉变质的食物，因为一般情况下发霉变质的食物当中都含有一定的黄曲霉素，黄曲霉素是世界卫生组织公认的一类致癌物质，它的致癌功能特别强，只需要一克就可以达到100%的致癌效果，黄曲霉素对于我们体内肝脏的伤害是非常巨大的。

2、隔夜菜

在我们身边有很多人经常吃隔夜菜，但是我建议大家尽量要少吃，因为隔夜菜当中也会含有大量的亚硝酸盐，如果只是偶尔吃的话，那么可能对我们身体没有多大的影响，但是如果经常吃隔夜菜的话，对我们身体的影响可能就是巨大的。

3、腌制的食品

在我国的饮食习惯当中，有很多人经常喜欢吃一些腌制的食品，因为腌制的食品可以帮助改善我们的口味，但是我们需要注意的是很多腌制食品当中都含有大量的亚硝酸盐，而且如果是商品的话，那么还会被加入一些防腐剂之类的对身体有害的添加剂。

咸鱼吃了对身体有什么危害 咸鱼太硬了怎么做让它变软

1 咸鱼吃了对身体有什么危害

易诱发心血管疾病

咸鱼在腌制的时候需要加入较多的盐，过多的摄入盐就会诱发高血压，再加上咸鱼脂肪含量较高的原因，过多的食用就会容易诱发各种心血管疾病。

导致长胖

咸鱼主要制成材料是鱼肉，鱼肉中的蛋白质以及脂肪含量比较高，过量食用时，很有可能会导致这些成分在人体中转化为脂肪，从而可能会导致人体发胖。

增加患疾病的几率

咸鱼都属于腌制品，当中的亚硝酸盐含量都比较高，过多的食用这种咸鱼就会增加患消化道疾病的几率。

2 咸鱼太硬了怎么做让它变软

先煮一下

通常咸鱼放置的时间长一些的话，它的肉质就会慢慢变软，一般咸鱼，建议在吃之前可以先将其放入锅中稍微煮一下，这样咸鱼就会吸收水分稍稍变软，从而吃起来的口感就会更加嚼劲。

加入料酒蒸

或者将咸鱼彻底洗干净切片之后，将其放入碗中，然后再往碗里面加入适量的料酒去蒸，这样也能让咸鱼变软。

3 咸鱼怎么吃不咸

放水中煮

在炒咸鱼之前先将其放入锅中先煮一下不仅能够让咸鱼更加的有嚼劲，并且还能使咸鱼当中的盐分得到稀释，这样咸鱼吃起来会更加的咸淡适中，口感也会更好。

搭配蔬菜

另外建议在炒咸鱼的时候可以将其搭配像胡萝卜、荷兰豆等清淡一点的蔬菜一起炒，并且在炒的过程中不要再格外的放盐了，这样就能使其咸淡中和。

4 咸鱼能煮粥吗可以。

咸鱼是可以用来煮粥喝的，咸咸的咸鱼与清淡的粥搭配一起食用的话能使两者的口感都得到提升，这样咸鱼当中的盐分就能稀释到粥当中，使其口感更好，其次咸鱼喝粥一起煮经过粥的浸泡之后质地也会变得更加的松软有嚼劲。

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