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怎么吃火锅对身体更加健康(怎样才是健康的吃火锅方法)

时间: 2023-03-18 11:41:46

怎么吃火锅对身体更加健康

不管是天热还是天冷,大家都非常的喜欢吃火锅,朋友们聚餐也是最适合吃火锅的,但是有专家提醒我们,火锅一定要少吃一些,还要注意吃的方法,在冬天肠道疾病手高发的时期,我们一定要注意,饮食不合理加上气候的影响,这样身体就不会健康,今天小编就给大家介绍一下怎么吃火锅才会更加的健康。

烧煮时间不宜过长

一般口腔和食道和胃黏膜,只能耐受五十度左右的温度,反复烧煮的火锅,最高的可以达到120度甚至更高,火锅烧煮超过一个小时,汤汁里面的亚硝酸盐含量也会增加,这样就会刺激我们的肠胃,让胃液胆汁等消化液不停地分泌,导致肠胃功能紊乱,造成慢性肠炎的发生。

生熟有序,淀粉先行

大家在吃火锅的时候也要注意顺序,吃之前可以先吃一些淀粉类的食物,像土豆红薯等等,这样可以很好的控制自己的食量,还可以保护我们的肠胃,然后再吃蔬菜,最后吃肉,吃肉的时候还要注意把握火候,在做生肉以及生鱼的时候,时间要煮的久一点,最好是多备几双筷子,一个夹生食一个夹熟食,以免肉类里面的病菌和寄生虫直接进入肠道里面,引起肠道的感染。

忌喝冷饮

一般来说,白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。所以,在饮料的选择上,可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群,酸奶也不建议喝。

上面给大家介绍的就是怎么吃火锅才能更加的健康,现在大家应该也有所了解了吧,火锅虽然说很好吃的食物,但是大家一定要记住,一定不能多吃,多吃对我们的身体是没有好处的,在吃火锅的时候也要注意正确的方式方法,这样才能吃得更加健康,今天小编就给大家介绍到这里了,希望今天介绍的内容可以给大家带来帮助。

怎样才是健康的吃火锅方法

怎样才是健康的吃火锅方法

1、火锅不宜太辣。各项流行病学发现吃辣椒会增加癌症风险,另外,辣的食物通常比较油腻,吃了之后容易导致肠胃问题。

2、火锅不宜太烫。火锅最适合食用的温度是在50度到60度之间,而当温度超过事宜温度,胃粘膜就会承受不起,从而造成胃溃疡,食道溃疡,更严重的话就变成了胃癌,食道癌。因此,吃火锅的.时候不要菜一捞出来就吃,最好放凉一会再吃。
3、菜最好烫熟了再吃。没煮熟的肉里细菌还有残留在里面,寄生虫和细菌将会侵害你的身体,特别是海鲜,海鲜没煮熟吃了容易使消化道等肠胃器官受到细菌的感染。

4、吃火锅不宜喝啤酒。火锅和啤酒一冷一热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。

常吃火锅会致癌吗?常吃火锅并不是致癌的主要原因,平时养成良好的饮食习惯,百病不侵。

怎样吃火锅更加健康

寒冬季节,合家或亲朋好友围坐吃火锅,品尝冬季美味佳肴,顿感暖意融融,别有一番情趣。但要提醒大家的是,吃火锅应注意一些细节,否则在啧啧好味道的同时,病也就从口而入,得不偿失了。那么,怎样才能做到健康吃火锅呢?
刚从火锅取出食物别吃
首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外,夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开,不得生熟混用。涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。
第三,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃,以免烫伤口腔和食道黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。
第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。>>三种应该慎吃的火锅
第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
吃火锅讲顺序:果汁 蔬菜 肉 先喝杯中水 再把火锅吃
吃火锅有四忌
忌吃的时间太:长有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
忌吃得太烫:太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。喜食烫辣警惕口腔癌变
忌不掌握好火候:吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。研究表明:多吃煮食才健康
忌吃得太辣:太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
此外,还值得指出的是,有慢性病的人吃火锅时,要注意以下几点:
1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子,含有丰富的油脂、蛋白质,糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。
2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。
3.调味料如沙茶酱、辣椒酱,对胃肠刺激大,有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人,应尽可能少用,最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者,辣味调料也应少用或不用。
编辑推荐您看:在秋冬季,口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关……吃火锅过嘴瘾时要防口腔溃疡
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的
碳酸饮料除了含糖份外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好;
果汁饮料含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收,但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料;
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料,如酸奶、杏仁露、椰汁等,适合有慢性病的人和老年人
吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用。热腾腾的火锅季节又来临了,火锅有好多种类:如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。

健康吃火锅的方法

健康吃火锅的方法

冬天,火锅又成了这个季节的饮食宠儿,这几日,高峰时,火锅店又出现顾客排队等座的场面,而不去饭店在家DIY火锅的也是大有人在,可令人郁闷的是,这火锅在带给人暖意的同时,也给一部分人群带来麻烦,医生介绍说,吃火锅其实大有学问,下面我们一起跟随忆百孝心网来看一看冬天吃火锅,怎么吃最好。

清汤锅底最养人

100克麻辣锅底的热量是517千卡,而清汤锅底的热量仅为10千卡,差了50倍!清汤锅底不但含脂肪较少,还能减少汤中的亚硝酸盐危险,并避免上火。除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅,可以点一个鸳鸯锅,用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。

顺序换换:肉-菜-肉

传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的.好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓,可以在刚开始涮火锅的时候,涮两筷子肉,然后放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉。这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。

茶和蛋白饮料是首选

搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的能够助消化。

晾凉再吃不着急

又辣又麻的火锅最伤食道。一项资料显示,嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生,也很简单:吃火锅的时候,告诉自己不要着急,把菜夹到碟子里晾凉,然后放在小料中蘸一蘸吃,一定要做到“热不灼唇”。

锅底类型要斟酌

现在除了传统的麻辣锅和清汤锅,又有许多新鲜的花样火锅,比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂,不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人。滋补锅底加入了保健食材,但正因为此,它并不适合所有的人,因为每个人的体质不同,千篇一律地用同样的“滋补”方式,对于部分人来说反而是有害健康的。

杂粮薯类助消化

人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了,才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭。这样不但不利于蛋白质的利用,而且不利于控制血脂。其实可以早一点吃主食,不但能调剂口味,还能补充碳水化合物。涮杂粮面条是个好主意,最好是直接涮点红薯片、土豆片等,其中维生素和矿物质比较多,较多的纤维还能促进肠胃蠕动,并有利于维持营养平衡。

别忘配盘小凉菜

在吃火锅的时候,可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡,不但能避免上火,还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。

半小时内先喝汤

研究证明,在开始涮火锅后的半小时内,火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的,嘌呤也低一些。因此,只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外,酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些,清汤锅底更加安全。

小料口味要清淡

对于尿酸过高的人来说,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免嘌呤过高蒜泥香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜芝麻酱营养价值最高,还能提供大量的钙和维生素E,比较适合高血压、高血脂患者如果没有尿酸过高的问题,选择海鲜汤料是最清淡的,适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸,一来更健康,二来不会夺了汤底的味道。

吃火锅时间别超过1小时

研究显示,某些火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合,可能形成致癌物亚硝胺,吃时不可忽视其健康危险。

遵循以上忆百孝心网所提及的方法,健康吃火锅。

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