白砂糖在做菜里面的一些妙用

白砂糖在做菜里面的一些妙用

白砂糖是我们比较常见的一种糖类，它是从甘蔗和甜菜里面榨出的糖蜜制作而成的，白砂糖的颜色特别的白，也很干净，甜度也是非常高的，白砂糖的用处也有很多，我们可以用它来泡水喝，在制作面包或者蛋糕的时候也要用到它，下面小编来给大家介绍一下白糖的一些作用，大家一起来了解一下吧!

白砂糖的使用人群是很广的，患有糖尿病和高血糖的病人最好不要食用白砂糖，白砂糖虽然是一种有营养的物质，但是是不能多吃的，多吃了会导致身体发胖，特别是肥胖者，应该少吃一些白砂糖。

可以起到增甜的作用

我们在制作一些汤品，菜点，饮料的时候是可以加入一些白砂糖的，这样可以让食物的甜味更加的多一些，像各式的甜汤，甜菜，甜点，饮料等等，比较常见的种类是，月饼，牛奶，红茶，可乐，甜酒等等。

具有拔出的作用

白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。

具有缓和酸味的作用

在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。

上面给大家介绍的就是白砂糖的一些作用，当然，白砂糖的作用还远不止这些，白砂糖还可以起到防腐的作用，煮熟的猪肉一般都是不容易存放的，但是如果里面加入了很多的白砂糖的话，那么存放起来就会比较的久，而且猪肉也不会变质，今天小编就给大家介绍到这里了。

家里的白糖除了吃，在生活中还有哪些妙用呢？

白糖的第1个作用

家里的冰箱异味是比较重的，但是如果使用除臭剂的话，又担心除臭剂不够环保，对食物会有影响，那么我们可以把白糖炒熟，然后用纸巾包裹起来装进冰箱里，可以起到除臭的作用。

白糖的第2个作用

天气比较燥热的时候，吃些苦瓜对我们身体是有好处的，但是有的朋友因为苦瓜的苦味不喜欢吃苦瓜，那么我们可以在炒苦瓜的时候加上一些白糖，再倒上一些白醋，不仅可以减轻苦瓜的苦味，而且这样炒出来的苦瓜特别香特别脆。

白糖的第3个作用

我们需要泡发香菇、木耳等一些干货的时候，都可以在泡发干货的水里加上一勺白糖，加白糖可以起到缩短泡发时间的作用，而且泡发出来的干货会更加好看。

白糖的第4个作用

如果我们在吃饭的时候，衣服上不小心沾上了酱油这些污渍，我们可以先把沾有酱油的地方用水打湿，然后再用白糖清洗，可以把污渍清洗干净。

白糖的第5个作用

如果家里人有水培植物的，比如说绿萝在绿萝没有生根的时候，我们可以在水里加入一点点白糖，可以起到促进绿萝生根的作用，也可以让水培植物生长的更好，这是因为白糖中本身就含有植物生长所需要的营养成分。

白糖的第6个作用

手上的油污比较多，我们可以在洗手的时候先用白糖搓一下手，这样可以更好的溶解手上的油渍，能够把油污清洗的更加彻底，这是因为白糖具有很好的溶解作用。

白糖的第7个作用

蚊虫比较多的时候，我们可以准备一盆清水，然后在水里倒上一勺洗衣粉，再加入等量的白糖，把水搅拌均匀，我们可以把这样的一盆水放在阳台上或者放在蚊虫比较多的地方，可以起到杀死蚊虫的作用，这是因为白糖具有吸引蚊虫的作用，而洗衣服是碱性的可以起到杀死蚊虫的作用。

白糖的第8个作用

煮好的板栗经常是剥开一层，里面还有一层内皮，吃起来比较麻烦，我们可以在煮板栗之前先用白糖水把板栗浸泡上一个晚上（要给板栗开个小口），然后第2天再煮板栗，煮出来的板栗不仅可以完整的去皮，而且颜色也特别的漂亮，更加有食欲。

白糖的功效和作用

中医认为，白砂糖味甘、性平，归脾、 肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。你对白糖的看法是怎样的呢，下面来看下我为大家整理的具体资料吧。

白糖的功效与作用

白糖的功效与作用多种多样，在补充营养方面、烹饪方面以及美容方面都有很好的功效与作用，而接下来，我就来给大家一一讲解清楚，帮助大家重新认识清楚白糖的效用，让白糖发挥更大的功效哦。

1、补充营养方面的功效与作用

人们尤其是婴幼儿和老人吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食，以为白糖很容易滋生螨虫，生吃时很容易对身体产生不良的影响。

适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥溼、化痰止咳，、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊溼疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

所以白糖非常适合肺虚咳嗽、口干燥渴，以及醉酒者、低血糖病人，对这一类病人的病情有所补益，能改善他们的身体健康状况。但是这样的一些病患者需要注意不能吃白糖，比如糖尿病患者、痰溼偏重者、肥胖症患者，同时，我们晚上睡前最好不要再吃糖，特别是儿童，否则牙齿很容易被驻坏。

2、美容方面的功效与作用

白糖中含有丰富的维生素，特别是维C成分更是天然的美白剂，用来美白绝对安全健康。而且白糖中还含有一种多糖成分，它具有抗氧化功能，能够帮助我们的肌肤抗衰老，是女性的好伙伴。白糖洗脸的好处都有哪些白糖中含有一种能够帮助愈合伤口的成分，所以脸部如果有痘痘的话，也能够利用白糖去除痘印，愈合因长痘痘而产生的创口。不过也要注意，白糖由于颗粒较大，可能会对面板产生摩擦和损害，所以不宜使用过于频繁。

白糖的妙用

除了上文已经介绍的一般功效与作用，其实白糖在做菜时还可以灵活地加以应用哦，同时，它甚至还有一些少有人知道的妙用哦，现在我就来告诉大家吧。

1、消除酱油的酸味。用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。

2、烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。

3、让蘑菇味更美。在两千克的温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。

4、使鱼不粘锅。煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到成时加入少量白糖，等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不粘锅，而且色香味俱佳。

5、缩短发面时间。发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的面食松软可口。

6、剥离板栗内皮。煮板栗前，先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。

7、炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂;放进冰箱里可作除味剂。

白砂糖的制作技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸;

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

白砂糖的食用禁忌

糖尿病患者忌食。

白砂糖的适合体质

痰溼质、溼热质体质应忌食或少食;

如何挑选白砂糖

1.白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明;

2.绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;

3.赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。含有杂质等，外观不洁白，成团的品质较差。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!