水果干不要吃太多,热量会超标

水果干不要吃太多,热量会超标

吃零食是很多人的习惯了，但是高热量的零食如果我们吃多了对于身体健康是没有什么好处的了，所以很多朋友就会选择买些水果干来吃了，那么水果干的营养价值高吗，都有哪些呢，下面就让我们一起看看水果干的情况吧。

常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烤(烘干)，一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。

顾名思义，前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂，而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入，使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%甚至15%以上了，营养价值和健康程度自然会大打折扣。

另外，即便是烘干和低温脱水的加工方式，水果干要说营养不减也是言过其实。

在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失。

所以果干整体营养价值不能完全代替水果。

通过我们上面的介绍，大家应该可以发现，水果干的热量虽然是比较低的了，但是它的营养价值还是打了不少的折扣的了，所以我们大家要注意了哦，水果干是不能完全替代水果的了，不过水果干也是有它的好处的，下面就让我们一起看看吧。

但水果干里面，仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。

其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩，因此果干是补充这两种营养物质的好来源。

建议大家购买水果干的时候，看清楚配料表，选择油脂含量较低的产品，并且注意不要吃太多，防止热量超标，果干每天吃1—2次，每次一小把就可以了。

通过我们上面的介绍，大家应该发现，水果干对于我们的好处是有的，但是它同样也是有着自己的问题的，所以我们在吃水果干的时候一定要注意了哦，不能完全把水果替代掉，而且不要吃太多哦，因为水果干的热量和油脂是比较多的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

生活贴士 | 这种“水果”不建议给娃吃！5颗=4勺酱油，影响孩子健康

很多家长都会选择水果干和水果脆片来给孩子做零食，认为它们既有水果的营养，相比新鲜的水果味道又更浓郁香甜，孩子也喜欢吃。

再加之包装轻巧、方便，适合外出时食用，更是许多家长的心头好。

但是！可不是所有的“果干”都是 健康 、适合给娃吃的。像下面这款话梅，钠的含量竟然 高达9278mg/100g ！！

这么逆天的含量，每次仅仅是吃5颗话梅，就相当于喝了4小勺酱油，整整1400mg的钠！

想想，0~1岁的宝贝最好不要摄入盐，而1~4岁的宝贝每天的摄入量也非常低， 5颗话梅就直接超过了整整1倍 ！

所以，给娃选对水果干，吃对水果干，真的很重要！

水果干的营养更浓缩？

要知道一个产品是否对身体有益，得先知道它的生产过程：

水果经过干燥，脱去大量水分制成水果干，大部分的营养也被浓缩了。

比如水果中的 膳食纤维 、 钾镁钙等矿物质 ，他们都不怕干燥，并且干燥后吃同样克数的水果甚至能增加6~7倍以上。β-胡萝卜素（在体内转化为维 A）等油溶性营养成分也能较好地保留。

但也有例外。那些不耐热的营养成分，如维生素C、B等会在高温中因为干燥方式不同造成不同程度的损失。

而且浓缩过后，水果干的糖分也会高于新鲜水果，如果多吃，热量也会很高，容易发胖。孩子吃了不及时清理还有可能会发生龋齿的情况。

这样给娃挑水果干，更放心

1.选择纯水果干

给孩子吃水果干， 优先选择“纯正的水果干” 。有些商家为了让水果干风味更浓郁好吃，会在其中加入白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆、油、盐、香精等添加剂，这些都最好可以避免。

我们可以通过配料表来判断食品成分，像下方这样只有水果和蔬菜的，就非常不错。

而市面上那些蜜饯、果脯类的产品，都是添加了较多糖、盐、色素的，严格来说，它们都不算水果干，很多家长都误解了。

下面这种就是蜜饯类的产品，我们就能从配料表中直接看出成分有多复杂

2.选择简单的干燥方式

除了从配料表上判断，还有一个不能忽略的问题，那就是 干燥方式 。

首先不推荐油炸果蔬片！

水果本身的脂肪含量非常低，但有些果蔬片为了制造出脆感会进行油炸，所以脂肪含量可以达到20%以上。如果是油炸的蔬果片，就不推荐给孩子多吃，会对 健康 不利。

而“冻干果蔬”则相对更 健康 。

世面上的很多冻干果蔬的制作方法都是将新鲜的水果片急速冷冻，抽成真空后再加热，导致冰直接升华成蒸汽，留下干乎乎的果干。

这样的干燥过程相比传统的“热干”，能更大程度地 保留住营养 ，特别是对高温不适的营养物质维生素C，B、能抗氧化的黄酮类、多酚类等；而果干的外形和颜色与新鲜蔬果相近， 口感酥脆 ，水分更少，也可以 有效防止微生物的滋生 ；

再好吃也要记得适量哦

冻干比起新鲜水果更加不占胃，就容易吃很多，所以要严格限量。

吃100g的苹果干相当于吃了4个新鲜的苹果。

所以，爸爸妈妈如果把果干当做给孩子补充营养的餐间零食，我们建议每天水果干吃个10~20g就够了！

爸爸妈妈还可以用果干代替白糖，来给其他食物增加风味：比如在纯酸奶里加果干增加甜味，如果家里喜欢做糕点的，也可以用一些红枣、蔓越莓干来代替糖。

在给孩子选择零食的时候，爸爸妈妈一定要注意查看配料表，除了上面提到的披着各种“马甲”的糖，也要注意“隐形盐”的存在。

隐形盐，别踩雷

在日常生活中，很多食物尝起来不咸，但其中也含有超额的“钠”，而盐的主要成分就是氯化钠。这就是所谓的 “隐形盐” 。

就拿上面提到的蜜饯这种食物举例，从成分表中我们就能看到，为了让蜜饯有浓郁的风味，几乎都会在其中加入大量的钠（下面这种100克的钠含量甚至超过了13440毫克），大大超过了孩子的日常所需！

人体内钠的水平主要依靠肾脏在调节，而孩子的肾脏还没有发育完全，根本应付不了太多的钠。

所以一般情况下，我们建议在1岁以后再引入含钠的调味料，并且即便是孩子长大了一些，爸爸妈妈也要记得控制每日摄入量：

还有一些食材看似简单 健康 ，却自带盐分。来看《中国居民膳食指南（2016）》中，这些食物是不是也随处可见？

那些隐藏在大人和孩子身边的高盐食物，赶紧自查一下！

水果干还有营养吗？求答案

还有营养，只是有些营养会在风干过程中流失。

天然晾晒风干的水果干，比起水果来，首先水分比以前减少了很多，其次，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C 、叶酸等也有一部分的流失，其他的营养素，比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高。

扩展资料

利用热能使水果脱水的加工方法。制品主要有果干和果汁粉。

果干　水果经拣选、洗涤等预处理后，脱水至水分含量为15～25%的制品。果干体积约为鲜果的11～31%，重量约为鲜果的10～25%，因而可显著地节省包装、贮藏和运输费用，且食用和携带方便。果干由于含水量低，能在室温条件下久藏。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比，设备和操作都比较简单，生产成本较低廉。果干的生产工艺过程为：原料预处理、热烫或浸碱、熏硫、脱水、均湿、选别、包装。

将预处理后水果用沸水或蒸汽或其他方法进行短时间加热，称之为热烫。热烫的主要目的在于利用热力驱除果实组织中的空气，破坏果实中氧化酶以阻止氧化变色。另外，果实经热烫后，表面产生网状的细裂纹，能加快水分的蒸发，缩短干燥时间，并可防止后期加热时大裂纹的产生；热烫还可以消灭和洗去残留在果实表面的微生物和污物。热烫的温度和时间依果实的种类、品种、成熟度、质地、大小等而不同，一般是在沸水中处理 5～15分钟。果实浸碱的目的主要在于通过碱的作用将蜡质除去，以便于水分蒸发，促进干燥。此外，果实在热碱液中浸过,可以除去残存表面的微生物,有消毒作用。

浸碱所用的碱，对一般果皮抗力较强的可用氢氧化钠，弱的宜用碳酸钠或碳酸氢钠。浸碱时间为几秒至几十秒。熏硫的目的是让一定量的二氧化硫进入果实，并与果实组织内的水分作用,生成还原力极强的亚硫酸,以破坏酶的氧化系统，防止氧化变色；胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏；同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂，对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强，有助于日后的保藏。熏硫是在熏硫室内进行，即将果实放在密闭的房间或容器内,燃烧硫磺粉,使产生二氧化硫。一般控制室内的二氧化硫浓度为1.5～3%，温度45～50℃。熏硫时间视原料种类而异，通常为1～3小时。

脱水即干制，其目的是使制品达到要求的含水量。干制方法有自然干制和人工干制两种（见食品干藏）。

果汁粉　将果实加工成果汁后再脱水制成。其水分含量在2.5%以内,呈粉末或颗粒状。优质的果汁粉加适量（8～10倍）的水即可复原,复原后与鲜果汁的色、香、味相似。

因其具有体积小、质量轻、运输贮存与携带方便、营养丰富等优点,虽其生产历史不长,但在产量、品种、包装等方面都发展很快。其主要加工过程为：原料预处理、榨汁或锥汁、浓缩、干燥、包装。采用泡沫床干燥法生产的柑橘粉，在室温下可放置几个月，具有良好的香味和风味，有如新鲜橙汁大致相同的营养。

许多液态或浆状的果汁如澄汁、柠檬汁、葡萄柚汁、苹果汁和葡萄汁都可直接用泡沫床干燥法制成粉状制品。此外，真空泡沫干燥、真空带式干燥和升华干燥法，都可制得高质量的果汁粉。

参考资料：水果干的6个好处-人民网

地瓜干热量高吗 不要吃太多

地瓜干的热量是有一点点高的，一般来说，新鲜的地瓜热量是比较低的，但是做成地瓜干之后热量就会变高，所以我们在吃地瓜干的时候不要过量哦。
地瓜干热量高吗
地瓜干没有新鲜的地瓜那样饱满了，那么它的热量也就提高了。

起码每一百克三百三十八大卡，这算是热量很高的零食了，如果你正在减肥，不宜多吃，或者不吃。想瘦身的人的饮食是要严格控制的，不能再像以前那样随便吃，很多高热量的食物都不能碰。如果真想减肥，那么就要多吃高纤维素的食物，低能量的食物。
地瓜干热量是多少
338大卡/100g。

1根地瓜干(4.0克)含有热量14大卡，需要散步9.7分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.10克;蛋白质2.40克;碳水化合物83.90克。
地瓜干为什么热量高
不管是地瓜干还是水果干,都是卡路里密度大的东西,吃之前先想想它没晒干前的体积,那时它的热量和晒干后是一样的,不要因为体积小重量轻就忽视热量。

地瓜含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。不要认为地瓜甜甜的，就认定它含糖量高哦!让我们来看看地瓜的营养表吧。每100克地瓜含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此地瓜是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。故而，营养学家称地瓜为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。但是，任何东西干的要比新鲜的热量高上几倍甚至几十倍。吃地瓜干不如吃地瓜。我们应该健康减肥，均衡摄入营养，加强运动。
吃地瓜干会发胖吗
会。

作为一个吃货，地瓜干这种天然美食肯定是不会放过，是追剧必不可少的。可是爱吃地瓜干的美美们需要注意，吃地瓜干会发胖!地瓜干热量高，不要以为是天然的食品，地瓜干含糖多，淀粉也不少，还有碳水化合物。东西吃多都会导致发胖，地瓜干应当少吃。当然地瓜干含有很多的糖分，吃多了肯定会发胖。不过地瓜干可以拿来熬粥，既美味还能起到减肥养颜的效果!

水果干吃了会变胖吗？

五颜六色的干果总是很容易吸引人的注意力，入口的甜味让人爱不释手。如今，生活中有许多果干，如谷物和早餐谷物中都有很多许多坚果产品还添加果干。然而，许多人担心干果中的糖含量高，容易增重，不利于血糖控制。果干的营养是什么？它会使人发胖吗?血糖还会增高，那么我们吃果干会健康吗？

除了含糖量高，果干还有营养价值。果干主要是新鲜水果脱水和干燥的。对于这种果干来说，它的大部分营养被保存和浓缩。例如，水果中的膳食纤维被保留了下来。果皮中的膳食纤维残渣几乎不受干燥的影响。水果干燥脱水，含糖量不低。现在，经研究发现，我们必须注意果干的摄入量，注意饮食饮食平衡，例如，一起吃果干和坚果也可以帮助控制血糖。

因为果干是甜的，许多人担心吃果干容易让人发胖。你对果干的看法是错误的。我们是否体重增加不是由一种食物决定的，而是由我们每天总能量的平衡决定的。如果能量摄入大于能量消耗，它肯定会增加体重。然而，只要总能量平衡得到控制，它就不会让人发胖。一般来说，只要你选择正确，吃得正确，果干是健康的。事实上，水果中的脂肪含量很低，合理的饮食不会让人发胖。

你可以放心吃果干。你通常吃什么果干？这里有一些常见的果干。草莓可以制成干草莓，而且热量不是很高。吃干草莓的人通常不会发胖。想保持健康的人可以自信地吃这些。猕猴桃干的酸甜味道没有改变，但吃起来并不那么麻烦。老人和孩子吃起来很方便。对于那些想减肥但吃零食的人来说，他们可以试试干猕猴，这更令人满意。加工后的芒果干还保留了一些营养成分，不仅可以避免肥胖，还可以补充必要的营养成分。

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